Vi ønsker å tilby deg fantastiske oppskrifter av deilig tomatsaus med en duftende basilikum for vinteren og fortelle deg hvordan du lager den på flere måter.
Tomatsaus med hvitløk og basilikum - oppskrift på vinteren
ingredienser:
- tomater - 1,7 kg;
- fersk basilikum - 1 gjeng;
- ung hvitløk - 5 tenner;
- granulert sukker - 90 g;
- kjøkken salt - 2,5 ts;
- eddik (9%) - 40 ml.
forberedelse
I en stor gryte, hell vann og legg den på den medfølgende platen, så snart det kokes, dypper du alle tomater inn i den og blancherer dem i et par minutter. Vi kaster dem i en dyp kolander og, når tomatene slutter å dampe, skiller dem fra den sprukne huden, og fjern deretter stilkene. Vi deler frukten i flere lobler, som etter sliping i en stor bolle med blenderen.
Nå helles denne friske tomatmassen i en dyp metallsikt og alt blir tørket. Vi legger massen på plateplaten, og når tomaten kokker, introduserer vi kjøkkensaltet sammen med fint sukker og, etter å ha redusert flammen, fortsetter å lage den i 20 minutter.
Den vasket og litt tørket gjeng med fersk basilikum er kuttet i 2-3 deler og plassert i en ferdig skål med en blender, på bunnen av hvilken vi setter tennene på renset hvitløk. Grind og visp alt, og spred denne duftende blandingen i en beholder med tomat på komfyren. Hell deretter i eddik, la sausen koka i 10 minutter. Vi heller den på en steril beholder (bokser), som umiddelbart er forseglet, pakket inn i 6-7 timer.
Tomatesaus med basilikum og oregano for vinteren
ingredienser:
- løk - 2 stk.
- tørket oregano greener - 2 ts;
- fersk basilikum - 180 g;
- tomatpuré - 200 g;
- drikkevann - 150 ml;
- olivenolje - 40 ml;
- fint sukker - 1,5 ss. skjeer;
- fint salt - 1 teskje;
- Bord eddik - 50 ml.
forberedelse
Peeled pærer melenko shred og sammen gikk gjennom en spesiell hvitløk press, stek alt i en dyp stekepanne på varm olivenolje til lysgyllen. I tomatpasta, hell litt drikkevann, rør til en homogen, men litt tykk konsistens og gå inn i pannen. Tilsett salt her og fjern den uttrykte syren, hell innholdet av stekepannen med sukker.
Nå presenterer vi de aromatiske greensene av tørket bakken oregano og en veldig finhakket fersk basilikum. Rør sausen med alle krydder og urter, dekk den og minst min varme, kok i omtrent en halv time. 10 minutter før preparatet, hell i eddik. Vi distribuerer hele innholdet av stekepannen over små krukker som er ordentlig forberedt for bevaring. Deretter forsegler vi tomatsausen med oregano og basilikum med metalldeksler.
Italiensk tomatsaus med basilikum for vinteren
ingredienser:
- tomater - 2,5 kg;
- løk - 800 g;
- gulrøtter - 500 g;
- Stengler av selleri - 4 stk.
- basilikum (fersk) - 350 g;
- olivenolje - 70 ml;
- kokesalt - 1,5 ss. skjeen.
forberedelse
Tomater behandles i puree. I en dyp og bred gryte spredt den store løk i store terninger og bare noen få minutter stek det i olivenolje, som ble forvarmet. Deretter presenterer vi her revet på de største gratulerer gulrøtter og ikke veldig store kuber av selleri stilk. Stew disse grønnsakene i 4-5 minutter, hell deretter dem i frisk tomatpuré og fortsett å slukke med lav varme om 1,5 timer.
En halv time før alt er klart, dryss vegetabilsk masse med salt og injiser basilikumet knust i skålen til blenderen. Etter den innstilte tiden, med en nedsenket blender, knuses alt til en homogen saus er oppnådd. Igjen, slå på tallerkenen og kok koking i 5 minutter etter kokingen. Vi distribuerer varm saus over stekte krukker og rulle dem.