Hjemmelagde chebureks på kefir - dette er en meget velsmakende tallerken, som du alltid kan glede gjestene og skjemme deg bort. Mange av oss liker chebureks, men vi risikerer ikke alltid å kjøpe dem - det er for sannsynlig at de stekte paiene vil bli foreldet. Men dette er ikke en grunn til å nekte deg selv gleden. Chebureks er laget raskt og ganske enkelt: det er ikke nødvendig å vente til deigen stiger, eller å rote med ovnen.
Nå vil vi fortelle deg hvordan du lager chebureks på kefir, og du vil se at alle kan gjøre denne typen baking. Ofte er det mulig å finne ulike variasjoner der melk, vann eller til og med vodka brukes til deigen, men det er kefir for chebureks som er mest foretrukket: På den ene side, som et gjæringsprodukt, gjør det deigen mykere, på den andre - tykk nok og fett som paier er lette stekt. Du kan prøve å lage fra vaniljesausen , men det er bedre på kefir.
Oppskriften på chebureks på yoghurt
ingredienser:
- kefir - 1 glass;
- hvetemel - 500 g;
- kyllingegg - 1 stk;
- vanlig salt.
Til fylling
- hakket kjøtt (biff, svinekjøtt eller lam) eller kjøtt - 600 g;
- løk - 2 stk;
- kjøttbuljong (om nødvendig kan du erstatte det med vann);
- salt, krydder.
forberedelse
Deig for chebureks på kefir er tilberedt uten gjær. Gjør det veldig enkelt. Først hælder vi kefir og egg i en bolle. Et lite lys: Det er alltid bedre å bryte eggene først i en separat bolle, for å sørge for at de er friske. Det vil være fornærmende hvis du må kaste ut all maten hvis ett egg er bortskjemt. Kefir med egg saltvann og visp grundig - med en gaffel eller en visp - til en homogen masse.
Hell nå gradvis i melet, ikke slut på å røre, slik at klumpene ikke dannes. Kanskje mel vil trenge litt mindre eller mer enn det som er angitt i oppskriften: deigen skal være middels i tetthet slik at den ikke sprer seg, men det er lett å rulle ut. Knytt deigen bedre lenger, så blir den så homogen som mulig, og derfor rik og velsmakende. Da skal han få en "hvile" i 20 minutter. Det er hele oppskriften av testen for chebureks på kefir.
La oss nå avtale med fyllingen. Det er enda enklere da med testen: Hvis du ikke tok kjøtt, men kjøtt, må det klippes veldig fint eller passeres gjennom kjøttkvern. Løk er kuttet i små terninger og kombinerer med hakket kjøtt. Der heller vi også salt og krydder - de som du foretrekker. Fett kjøtt er godt egnet for svart pepper, den er ikke så skarp som rød, og gir en rik bitterhet. Du kan også legge til paprika eller humle-suneli. Nå er fyllingen fortsatt bare å blande. Vi trenger en kjøttkraft hvis hakket kjøtt er ganske tørt, siden våre chebureks med kjøtt på kefir må være saftige. Tilsett kjøttkraft, eller, hvis det ikke er - vann til fyllingen blir litt væske, men ikke nok til å spre seg som en suppe. Vi har bare å danne chebureks og steke dem.
Klipp deigen i små porsjoner, - størrelsen avhenger av dine ønsker, og tynn ruller ut. I midten av hvert lag legger du litt fylling - slik at kantene til neste cheburek lett kommer sammen,
Når alle chebureks er dannet, oppvarmer vi vegetabilsk olje i en gryte, det er bedre raffinert - så det var ingen overflødig lukt, og forsiktig senket chebureksene der. Nå venter vi når deigen blir dekket av en appetittvekkende rødskorpen, og vi tar den ut på et serviett - det vil absorbere overflødig fett. Som du kan se, kokker chebureks på kefir ikke mye tid og krefter.