Kombinasjonen av auberginer med tomater og pepper er en ubetinget klassiker, perfekt kjent for alle som noensinne har prøvd ratatouille . Faktisk kan vegetabilsk treenighet eksistere utenfor den populære franske heten, og blir en del av en varm salat, for eksempel. Det handler om en varm salat av eggplanter, paprika og tomater, vi snakker i oppskriftene nedenfor.
Oppskrift på en varm salat med aubergine og feta
ingredienser:
- løk - 45 g;
- hvitløk tenner - 4-5 stykker;
- aubergine - 430 g;
- søt pepper - 310 g;
- vineddik - 55 ml;
- tomater - 420 g;
- Fetaost - 55 g;
- håndfull grønn persille.
forberedelse
Kut eggplantet i små kuber og kryss det forsiktig med salt. La grønnsakene stå i en halv time for å fjerne overflødig bitterhet, og skyll deretter stykkene med kaldt vann og lag i litt olje før du brenner. Strip løk og søte paprika. Tum grønnsakene sammen i olivenolje til de myker, og bland dem med stekte eggplanter og tomatskiver i salatskål. Krydret med vineddik og pasta fra revet hvitløkstenner, legg grønnsaker og smuldret fete før servering.
Varm salat med auberginer, pepper og tomater
ingredienser:
- eggplant - 670 g;
- en håndfull grønn persille og løk;
- tomater - 360 g;
- varm pepper - å smake;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- juice 2 sitroner;
- olivenolje - 15 ml;
- granateple juice - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Stykker av eggplanter salt og la i en halv time, skyll deretter og la dem i olivenolje. Kombiner varme eggplanter med tomatskiver, rikelig med grønnsaker og hakkede pepper. I mørtel gni hvitløkstennene med havsalt og fortynn den resulterende pastaen med saften av 2 sitroner, granateplejuice og olivenolje. Påfyll og prøv straks.
Varm grønnsakssalat med auberginer og couscous
ingredienser:
- couscous - 190 g;
- gresskar - 115 g;
- herdet søt pepper - 4 stk.
- eggplant - 210 g;
- kirsebærtomater - 8 stk.
- sjalottene - 45 g;
- hvitløk gressløk;
- 1/2 sitronsaft;
- olivenolje - 35 ml.
forberedelse
Saltet eggplant skyll og stek i olivenolje, sammen med gresskar kuber. Kok couscousen og bland den med varme grønnsaker. Legg i salathalvdelene av kirsebær, biter av tørket paprika, løk og gni i en pasta hvitløk. Server fatet med en blanding av sitronsaft og olivenolje og server salaten.