Satsivi saus er kjent for alle som kjenner minst en liten bit av georgisk mat. I den berømte muttersausen kan du lage mat alt: fra kjøtt til grønnsaker, for eksempel blomkål, om oppskriftene som vi snakker videre.
Satsivi oppskrift med blomkål
ingredienser:
- blomkålblomstring - 400 g;
- løk hvit - 2 stk.
- granateple juice - 2-3 ss. skjeer;
- hvitløksklær - 2-3 stk.
- salt, varm pepper - å smake;
- valnøtter - 400 g;
- fersk koriander (greener) - en haug;
- hops-suneli, Imeritin safran, nelliker - 1 ts hver.
forberedelse
Før du koker satsivi med blomkål, må du gjøre mest blomkål. Vi demonterer kålhodet på blomstrer og fyller dem med kokende vann for å kvitte seg med mulige insekter, ikke sjelden settling i små blomster. Ytterligere inflorescences koke i kokende vann eller damp til halv kokt.
Mens kål er kokt, har vi tid til å forberede satsivi. Skalede valnøtter er malt i en pasta med en kaffekvern, blender eller bare en kjøttkvern. Bland mutterpastaen med hakkede koriander, passert gjennom pressen med fedd hvitløk, salt, pepper, krydder og litt olje. Vi innrømmer løk i vegetabilsk olje, foreløpig finhakket, hvoretter vi også sender sausen til sausen. Klar satsivi er veldig tett, pasty, så det må blandes med vegetabilsk eller kjøttbuljong, noe som fører til ønsket konsistens.
Fyll sås halvklar kål og la parabolen stå i brann. Sluk satsivi under lokket i ca 5 minutter, til kål er klar, legg deretter til en liten granatäpplesaft og la parabolen avkjøles (satsivi serveres bare kaldt). Før servering, er parabolen dekorert med fersk koriander og granateplekorn.
Satsivi med blomkål og grønnsaker
ingredienser:
- blomkålblomstring - 500 g;
- gulrøtter - 250 g;
- valnøtter - 400 g;
- hvitløk - 5 denticles;
- løk hvit - 2-3 stk.
- blanding av krydder for satsivi - 1 1/2 ss. skjeer;
- eddik eller granatäpple juice - å smake;
- buljong eller vann.
forberedelse
Vi deler blomkål i blomstrer og koker den i 10 minutter. Løk og gulrøtter blir til øm og spred klarkål over steken.
Valnøtter maler inn i mel, legger hvitløk, krydder, eddik og fortynner massen til ønsket konsistens med buljong eller vann. Fyll sausfat og deilig satsivi med blomkål klar til å servere på bordet.