Spaghetti er en populær pasta i nesten alle relativt utviklede land (eller som vi sier, pasta). Spaghetti er laget av høyverdig hvetemel, de har et rundt tverrsnitt, diameter - ca 2 mm. Lengden på moderne spaghetti kan variere fra 15 til 25 cm. Spaghetti serveres vanligvis med forskjellige krydder og sauser (opptil 10 tusen). I forskjellige områder av Italia, produkter og sauser servert for spaghetti tradisjonelt inkluderer produkter produsert i regionen.
Historie og typer spaghetti
Spaghetti - et italiensk kultprodukt oppfunnet i Napoli, navnet i 1842 gitt av noen Antonio Viviani, som viste oppmerksomheten til likheten av denne typen pasta med stykker av garn. Selve praksis med å lage lignende produkter (kalt "makaroni") ble dannet mye tidligere: det første dokumentarbeviset den 4. februar 1279.
Spesialister skiller mer enn 100 undersporter av spaghetti, men ikke å tette hodet, det er nok å skille mellom klassisk spaghetti (se ovenfor), samt mer subtil - spaghetti og tykkere spaghetti.
Produksjonen av spaghetti i Sovjetunionen begynte å utvikle seg fra begynnelsen av 1980-tallet.
Fortell deg hvordan du skal lagre spaghetti og annen kvalitetspasta riktig.
Velg en spaghetti
Det generelle prinsippet om valg: kvalitetsspaghetti kan ikke være billig. Derfor, når du kjøper denne typen pasta, må du nøye studere emballasjen. Den beste spaghetti (samt annen pasta) er merket med innskriften "gruppe A", noe som betyr at de er laget av hvete av faste sorter. Produkter merket med andre påskrifter er billigere og laget av mindre kvalitet hvete som inneholder mer gluten. Det bør forstås at billigere pasta ikke er nyttig for de som ønsker å opprettholde harmonien i figuren.
Den generelle ideen om matlaging av spaghetti er som følger: I en kasserolle bringer du vannet til koking og fordyper spaghetti i det helt sakte bøyes med lett trykk (og ikke bryter, som det skjedde i enkelte deler av befolkningen). I restauranter blir spaghetti vanligvis brygget stående i spesielle høye og smale gryter med en dyp sikt.
Hvor lenge skal jeg lage mat spaghetti?
Typisk angir pakken med spaghetti (og andre typer pasta) hvor lang tid det tar å koke dem. Klassisk italiensk matlaging betyr fordøyelse av spaghetti og annen pasta til staten al dente, som bokstavelig talt oversettes som "på tennene". Dette betyr at de ikke skal fordøyes. I gjennomsnitt kan forberedelsestiden for kvalitetsspaghetti til al dente-staten variere fra 5 til 15 minutter (det beste resultatet er omtrent 8-10 minutter). Noen typer spaghetti er tilberedt med egg, de kan tilberedes i et minutt eller to lengre enn vanlig spaghetti fra mel og vann (men ikke mer enn 15 minutter).
Generell regel for forberedelse
Klar spaghetti kastes i en colander og i ingen tilfelle vasket, trenger ikke ferdig ferdig pasta denne prosedyren.
Vi har studert generelt hvordan å lage spaghetti, i den enkleste versjonen, kan de serveres med ost, smaksatt med smørbit, slik oppskrifter er tradisjonelle for de nordlige "landområdene" i Italia og Sveits som grenser til den der produksjonen av meieriprodukter er utviklet. Selvfølgelig kan du komme med andre krydder og sauser, basert på hva som er i husholdningen (eller bruk ferdige tradisjonelle oppskrifter).
Ekstremt nyttig er svart spaghetti, laget med tillegg av naturlige hemmeligheter av blekksprut, den såkalte blekk, som gir en karakteristisk farge til pastaen.
Hvordan lagrer du svart spaghetti?
Vi lager svart spaghetti så vel som vanlig (se ovenfor), de beste resultatene er 8-11 minutter. Svart spaghetti vaskes heller ikke, vanligvis serveres med krydder basert på sjømat.
Nylig, etter post-sovjetiske rom, vokser populariteten til en oppskrift, som synes å være oppfunnet av de kreative sinnede mødrene til førskolebarn med ikke så god appetitt: Spaghetti i pølser. Oppnås som
Hvordan lage spaghetti i pølser?
ingredienser:
- pølser er ikke lange;
- spaghetti.
forberedelse
Pølsen er kuttet i halvparten, i hver halvdel er noen spaghettiner fast og kokt til klar i minst 8 minutter, så vannet er drenert, serveres best med delikate, milde sauser.