Kjøttkjøtt er en enkel prosess, men den har sine egne nyanser som oftest er knyttet til enten det bestemte kjøttet til et bestemt dyr eller med måten produktet skal brukes på i fremtiden. Hvis du bestemmer deg for å lage kjøttet riktig, beholder dets saftighet, tekstur og ikke tørker til tilstanden til skosålene, så er denne artikkelen nyttig for deg.
Hvordan lagrer kjøtt?
Uansett hvilken type dyr hvis kjøtt brukes til matlaging, er det en generell regel som bør følges når du lagrer kjøtt: Legg kjøttet i kaldt vann. Ellers vil proteinet fra kjøttfibrene straks stryke og kjøttet, som tidligere er i avkjølt tilstand, vil krympe som en vår til en absolutt ikke spiselig koma.
Denne generelle regelen avhenger imidlertid av den spesifikke strukturen av muskel fiberen til hvert bestemt dyr.
De lærer å lage mat kjøtt og hvor mye, vi begynner med, kanskje den vanligste av sitt slag - kylling. Før koking blir kyllingen plukket, hvis dette ikke var gjort før oss, min og tørket. Vi legger kadaver eller biter i kaldt saltet vann slik at vannet dekker kjøttet i noen få centimeter. Kok kylling over middels varme i 2 timer, hvis det er et helt hus kylling eller 30-35 minutter, hvis vi lagrer stykker av kadaver.
Hvor mye å lage kjøtt til suppe?
Hvis du ikke vet hvor mye du skal koke kjøtt til suppe, kan det bestemmes ut fra hva du lager suppe. Hvis kjøttbøllen brygges ikke på de samme beinene, og kjøttet som blir igjen etter matlaging, vil også gå til mat, så vil koketiden være direkte proporsjonal med tidspunktet for kjøttkraftlagingen, det vil si lik 1-1,5 timer. Hvis kjøttkraft er ben, og kjøttet til suppen du lagker separat, så fortsett med de ovennevnte anbefalingene.
Hvis du koke biff, bør kjøttet først rengjøres av overflødig fett og film, skyll deretter og legg i en gryte med saltet vann. Til smak, eller i tilfelle du lager kokes, legger du sammen med kjøttet noen blad av laurbær og noen duftende pepperterter. Ungt kjøtt nok til å lage mat i 30 minutter, beredskap med en kniv: Hvis kjøttet er lett gjennomboret - det er klart. Beef eldre skal tilberedes 1-1,5 timer, avhengig av størrelsen på stykket og hensikten med videre forbruk av kjøtt.
Oksekød - kjøtt er magert, så det er flott å spise deg selv, men hvis du bestemmer deg for å lage suppe fra det, så sett på noen punkter. Før du tilbereder borsch , eller annen suppe med kjøtt, kokes et stykke biff til væsken kokes, og deretter blir den første buljongen hellet. Kjøtt og pott vaskes og helles alt sammen med ferskvann. Etter biffen kan du sette aromatiske røtter, løk, gulrøtter og en haug med duftende urter. Videre blir væsken igjen kokt og vi reduserer brannen til et minimum. Under matlaging vil et skum dannes på overflaten av oksekjøttbuljongen , som må fjernes med støyende, ellers vil suppen vise seg å være overskyet og uattraktivt.
Hvis du bestemmer deg for å koke svinekjøtt, så husk at saltet det
Hvis du ikke vet hvordan du skal lage kjøtt i en multivark, så vær ikke redd, prosedyren er veldig enkel. Vi legger kjøtt, fyller vann og velger "suppe" eller "quenching" -modus (avhengig av enhetens merke) og tiden er 1 time.