Gjærdeig på vann

Gjærdeig på vann er mindre kalori og mer budsjett. I tillegg, hvis du ikke bruker egg til å lage mat, kan du lage gode mager bakverk. Men hvordan å gjøre produktene av den på ingen måte dårligere enn smak av at de er kokt på melkeprodukter eller surmjölkprodukter eller til og med overgått dem i noe, vil vi fortelle i oppskriftene som tilbys nedenfor.

Rask gjærdeig til paier på vann uten egg

ingredienser:

• Hvetemel - 900-1000 g;
• raffinerte vegetabilske olje - 125 ml;
• granulert sukker - 90 g;
• presset gjær - 50 g;
• salt - 10 g;
• vannfiltrert - 520 ml.

forberedelse

Denne deigen er helt i overensstemmelse med navnet sitt. Til tross for gjærbunnen blir den forberedt veldig raskt. Oppskriften på denne gjærdeigen på vannet er også perfekt for hjemmelaget pizza .

Så, la oss komme i gang. Vi oppløs fersk gjær i en forvarmet til 38-40 grader vann, og hell deretter i granulat, salt, hell i vegetabilsk olje uten lukt og rør til alle krystallene er oppløst. Hell den resulterende blandingen i en bolle med siktet mel og knead en myk, plast, men absolutt ikke klebrig deig. Vi deler den i serveringsballer, hvorfra vi danner paier med ønsket fylling. Det er verdt å merke seg at når du baker paier i ovnen, må du la dem komme seg i varmen i tretti minutter, og smør deretter eggene før du baker. For å steke produkter i stekepanne, er det ikke nødvendig med prøving, og du kan umiddelbart senke produktene i forvarmet olje umiddelbart etter formasjonen.

Slike paier er nesten ikke dårligere enn smaken av godbiter, men de er friske i frisk form, bare stekt, fordi de har en tendens til å forfølge neste dag. Derfor er det bedre å ikke lage mat på lager.

Gjærdeig til boller på tørt gjærvann

ingredienser:

• Hvetemel - 500 g eller hvor mye vil deigen ta
• smør eller vegetabilsk raffinerte olje - 60 g;
• granulert sukker - 75-95 g;
• tørr gjær - 15 g;
• Vaniljesukker (valgfritt) - å smake;
• salt - 5 g;
• filtrert vann - 350 ml.

forberedelse

For å aktivere tørr gjær fortynner vi dem i varmt vann, tilsett sukker, rør til det oppløses og la blandingen stå i varmen i omtrent ti minutter. Massen må skumme, noe som vil indikere riktig start av prosessen. Deretter legger du til salt, vaniljesukker, smeltet smør eller vegetabilsk raffinerte olje, og heller også i en liten mengde siktet mel, og knytter deigen først med en skje og deretter på bordet med hendene. Den endelige teksturen skal være myk, men ikke klebrig.

Deretter ruller degen i en ball, legger den i en bolle og legger den i en litt oppvarmet og slått av ovnen for modning og tilnærming. Etter omtrent tretti minutter danner vi baller fra den, legger dem på et oljert bakeplate og gir dem litt mer plass. Nå kan du begynne å bake boller.

Hvis vaniljesukker er fjernet fra listen over ingredienser, og mengden av normalt sukker er redusert, minst to ganger, får vi en utmerket versjon av boller til hamburgere . Og når vi bruker bare vegetabilsk olje, får vi en lean versjon av baking.

Hvordan lage den beste gjærdeigen på vann?

ingredienser:

• Hvetemel - 750 g eller hvor mye vil deigen ta?
• Vegetabilsk olje raffinerte - 150 ml;
• granulert sukker - 25-140 g;
• ferskpresset gjær - 45 g;
• store kyllingegg - 2 stk.
• salt - 5 g;
• filtrert vann - 375 ml.

forberedelse

Når du tilbereder gjærdeig, er det nødvendig å være i en vakker stemningen og skape et gunstig miljø på kjøkkenet. Bare i dette tilfellet vil deigen lykkes, passe og være frodig og lett. Så, hvis installasjonen er riktig, fortsett. Oppløs i varmt vann, gjær, legg pisket med salt og sukkeregg, dryss det siktede hvetemelet og begynn å blande. På slutten av partiet helles vi vegetabilsk raffinerte olje. Etter at den nødvendige myke og ikke klissete tekstur av deigen er oppnådd, knir vi den i minst tjue minutter. Dette vil gjøre produktene rett og slett fantastisk luftige og lette. Vi gir testen å gå i varme og komfort to ganger, og så kan vi begynne å danne produkter fra den.