Hvordan tørke sopp - de beste måtene å tørke hjemme

Å vite hvordan man tørker sopp, vil det være mulig å effektivt behandle høstet soppavling og gi deg en verdifull hjemmemasse. Med et slikt preparat mister produktet ikke sine ernæringsmessige og verdifulle egenskaper, og til og med blir det enda mer velduftende og mettet til smak.

Hvilke sopp kan tørkes?

Tørket sopp er en ansvarlig virksomhet, og for ikke å skade familien, er det nødvendig å forstå hva slags soppart er egnet for slik høsting.

1. Fra rørformede sopp kan du tørke podberezoviki, boletus, hvite sopp, oljeaktig, eik, mos, geit og polsk sopp.
2. Marsupial morel kan tørkes naturlig, ideelt i frisk luft. Soppene suspenderes i stoff eller gasbindposer og lar dem tørke i minst 4-5 måneder, hvor de taper giftstoffer under påvirkning av oksygen. Tidligere er bruk av denne typen tørkede sopp farlig for helse.
3. Tørking og plate sopp er tillatt: sommer, høst og vinter snøfinger, rød-tailed sopp, varierte paraply sopp, mushrooms, podshennikov, hjort sopp.
4. Tolerer helt tørkingen av kantarellene, men de er de eneste arter av rev som kan høstes på samme måte for vinteren. Ikke alltid disse soppene har en skikkelig smak. Ofte er kantareller bitter i tilberedte retter.

Tørket sopp - bra og dårlig

Bruken av tørket sopp skyldes det høye innholdet av alle mulige proteinforbindelser, aminosyrer, organiske syrer, beta-glukaner, melanin, samt vitamin A, B, D, E, PP.

1. Tørket sopp har en antitumor effekt og brukes som forebyggende mot kreft.
2. Riboflavinen som finnes i produktet bidrar til normalisering av skjoldbruskfunksjonen, forbedring av hud, negler og hår.
3. Alkaloid herdin, tilstede i tørr soppfibre, brukes til å lindre tilstanden med angina pectoris.
4. Et sett med verdifulle stoffer i komplekset har en gunstig effekt på arbeidet i alle kroppssystemer, øker immuniteten, forbedrer metabolske prosesser.
5. Skader på tørket sopp kan forårsake individuell intoleranse eller ukontrollert bruk i store mengder.

Hvordan forberede sopp for tørking?

Hvis høsten oppsamles og ytterligere tørking av sopp skal fullføres, vil funksjonene i den foreløpige forberedelsen av produktet, som er beskrevet nedenfor, bidra til å utføre dette stadiet riktig og kvalitativt.

1. Sopp blir behandlet den første dagen etter høsting, ikke forlater i morgen.
2. Forberedelse av sopp for tørking begynner alltid med valg av nødvendige råvarer. Den samlede overfloden er sortert ut, bli kvitt myke, ødelagte eller ormfrukter.
3. Mushroom prøver som er bestemt for tørking kan ikke vaskes. Forurensningene på overflaten av fruktlegemet vaskes med en ren klut, en børste eller rengjøres pent med en kniv og fjerner topplaget.
4. Mindre prøver kan tørkes helt, og mer kraftige kutt langs 4-8 deler eller riflede plater som ikke er mer enn 1 cm tykke.
5. Avhengig av den valgte tørkemetoden, er soppfragmentene spredt på gitter med små celler, paller, skuffer, dekket med pergament eller tråd på snurre, spyd eller lange nåler.

Hvordan tørke sopp i en elektrisk ovn?

Videre om hvordan du tørker sopp i ovnen med elektriske tenåringer. Denne metoden er en av de beste i en byleilighet, og vil tillate på kort tid å effektivt tørke det verdifulle produktet til senere langsiktig lagring. De fleste elektriske apparater er utstyrt med konveksjon, noe som vil øke hastigheten på tørking og gjøre prosessen mer kvalitativ.

1. Soppene som er valgt for tørking, rengjøres, klippes etter behov og legges på en rist. Brukes til tørketråd og baking, dekket med pergament, men råmaterialet må ivareta oppvarmingsprosessen fra tid til annen.
2. I begynnelsen skal temperaturen i enheten være på 45-50 grader.
3. Hvis enheten er uten konveksjon, åpnes døren litt for å tillate uhindret frigjøring av fordampet fuktighet.
4. Etter å ha vasket produktet, blir gradene hevet til 75 og fikk stå i flere timer.
5. Tørking sopp hjemme er ansett fullstendig hvis skiver eller hele prøver er bøyd og lett ødelagt. Ikke overdrykk produktet mens det er sprøtt. Tørket produkt bør ikke smuldre i hendene.

Hvordan tørke sopp i en gassovn?

Etter å ha lest følgende anbefalinger, vil eierne av gassovner lære å tørke sopp. En lignende måte å anskaffe et verdifullt produkt vil ikke være mindre enkelt.

1. De utvalgte soppprøverne er ristet med plater og lagt ut på bakeplater eller pergamentpapir lagt med bakervarer.
2. Åpne enhetsdøren og tørk soppmassen i omtrent en time ved 50 grader og til den ønskede tørkestørrelsen er nådd, og øk temperaturen til 75 grader.
3. Som regel får tørkede sopp i ovnen den ønskede strukturen og blir egnet for langtidsoppbevaring etter 5-7 timer.

Hvordan tørke sopp i aerogrill?

De som har airgrass vil være interessert i å lære å tørke sopp riktig med en lignende gadget. En forholdsvis liten mengde soppsplitning, tilgjengelig for enkelttørking, kompenseres ved raskere tørking av produktet.

1. De valgte soppene er kuttet i plater og plassert på et luftrør gitter.
2. Plasser en spyd eller noe metallobjekt under lokket for uhindret rømning av røyk.
3. Tørking av sopp i aerogrills er laget med høy hastighet og temperatur på 60-70 grader, varer 1,5-2 timer.

Soltørket sopp

Mange tror, ​​og det er ikke urimelig at riktig tørking av sopp skal utføres utelukkende i solen. Under påvirkning av sollys absorberes råvarer av vitamin D og blir et uunnværlig middel for å fylle opp et sjeldent og slikt stoff som er nødvendig for kroppen.

1. Hvis værforholdene tillater små sopp hele eller kuttes i stykker, blir soppprøver spredt på grillene i ett lag og plassert i solen.
2. Som et alternativ kan du strengsvampe på spyd , spyd eller lange nåler.
3. Siden gamle tider er det kjent å tørke sopp hjemme på en streng. Hele frukter eller deres fragmenter, stramt på en ledning, heng på et solfylt sted og la i minst en uke.
4. Ideelt sett, hvis det er en mulighet, må du tørke soppene i en ovn, elektrisk tørketrommel, komfyr eller annen måte, de må senkes i solen, noe som vil forkorte tiden for den påfølgende prosessen og la råmaterialet bli mettet med en del av et verdifullt vitamin.

Hvordan tørke sopp i en multivark?

Mange eiere av det moderne kjøkkenutstyret vil være interessert i om det er mulig å tørke sopp i en multivark. De fleste modeller av enheten er ikke utstyrt med en lignende funksjon, og produktet vil snart kunne steke i stedet for å tørke. Det er imidlertid også enheter som kan utføre en slik oppgave, men de er mye dyrere.

1. Sopp er tilberedt, skåret i tynne skiver, som er lagt ut i skålen av enheten, der det er et valg av temperatur.
2. Still temperaturmodusen til 60 grader ved å velge "Bake" -programmet i et par timer.
3. Ytterligere tørking fortsetter på "Oppvarming" og prosessen varer 10-12 timer.

Hvordan tørke sopp i en elektrisk tørketrommel?

Følgende anbefalinger vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du kan tørke soppene til eiere av elektrisk tørketrommel. I forhold til en leilighet, er denne måten å forberede produktet kanskje den mest prioriterte og lar deg få et ideelt resultat uten stresset.

1. Sopp er rengjort, kuttet i plater.
2. Skjæret legges ut på paller av elektrisk tørketrommel.
3. Velg en temperaturmodus på 60 grader og ta med maksimal blåsing.
4. Vanligvis varer tørking av sopp i elektrisk tørketrommel 5-6 timer, men tiden kan variere avhengig av enhetens kraft og tykkelsen på skiver.

Hvordan tørke sopp i en mikrobølgeovn?

Det er også mulig å tørke sopp i en mikrobølgeovn . På en gang vil det være mulig å oppnå en liten del av arbeidsstykket, men varigheten av prosessen er mye mindre sammenlignet med andre metoder.

1. Sopp er forberedt på riktig måte, rengjøres og kuttes i plater.
2. Legg ut kutten på en flat plate som er egnet for forberedelse i en mikrobølgeovn og slå på enheten med en effekt på 100 W i 20 minutter.
3. Etter signalet, tøm væsken, la stå arbeidsstykket med døren åpen i ca. 10 minutter, og gjenta deretter tyve minutters tørking og ti minutters ventilasjon.
4. Antallet av stadier vil avhenge av tykkelsen av soppskivene.

Hvordan tørke sopp i ovnen?

Videre om hvordan du skal tørke sopp i en russisk komfyr. Denne metoden har lenge vært brukt av landladies for effektiv høsting av sopp overflod, hvis værforholdene ikke tillater produktet å tørke naturlig i solen.

1. Tilberedte soppprøver legges ned med hatter ned på de forberedte gulvene fra halmen. Før dette rengjøres ovnen av aske og aske.
2. Som et alternativ, er sopp gjenget på spyd eller strikkepinner og lagt på fjerne murstein eller brett.
3. Tørket sopp i en russisk ovn utføres i to trinn. På den første dagen helles produktet ved en temperatur på 50-60 grader, og på den andre og om nødvendig den tredje dagen tørkes den ved samme temperatur.

Hvordan lagrer du tørkede sopp hjemme?

Etter å ha mestret finessene ved slik behandling av soppmassen og har realisert en av de tilgjengelige metodene i praksis, gjenstår det å finne ut hvor mye de tørkede soppene er lagret, og hvordan de skal skaffe de rette forhold for å bevare produktets verdifulle næringsegenskaper, rike sjampinjongsmak og karakteristisk smak.

1. Sørg for at råmaterialet er grundig tørket og ikke inneholder fuktighet, som det fremgår av skjøtheten, men ikke skjørhetens skjørhet, legg massen i papirposer, veskeposer eller trebokser.
2. Plasser beholderen med arbeidsstykket på et tørt, ventilert sted og et sted som er beskyttet mot lukt fra tredjepart.
3. Som et alternativ for tørking kan du bruke vakuumbeholdere eller tørre, tett lukkede krukker.
4. Under de rette lagringsforholdene beholder produktet sine egenskaper i lang tid. Det er en oppfatning at det er nødvendig å bruke billetten i 3-5 år, men i realiteten er perioden for riktig lagring av tørkede sopp ubegrenset.