Marinader er opprettet for å diversifisere, utfylle eller understreke smak av kjøtt. Svinekjøtt er ikke noe unntak. Å være et kjøtt som ikke er altfor smakfullt, svinekjøtt perfekt naboer med et stort utvalg av krydder og sauser, fra tid til annen overraskende eaters med allsidighet. Oppskrifter fra dette materialet, bestemte vi oss for å tilegne seg marinader, egnet for svinekjøtt.
Hvordan marinere svinekjøtt til baking i ovnen?
Noen kjøtt og svin inkludert, er godt kombinert med vin og et klassisk sett med provençalske urter som rosmarin og timian. For å sjekke denne vanlige kombinasjonen er det mulig å ha testet faktisk oppskriften til den gitte marinade.
ingredienser:
- salvie - 2 ss. skjeer;
- timian - 2 ss. skjeer;
- rosmarin - 4 ss. skjeer;
- rødvin (tørr) - 115 ml;
- olivenolje - 85 ml.
forberedelse
Sett tilfeldig hakkede greener i en mørtel og dryss med en klype stort havsalt. Gni bladene i en pasta og sprer den resulterende pastaen med olivenolje. Gni kjøttet med olje, hell vin og sett i en beholder eller plastpose med lås. Etter, la en marinert i minst 3 timer.
Oppskrift marinade for shish kebab fra svinekjøtt på en grill
En annen enkel marinade, inspirert av den tradisjonelle oppskriften av Middelhavet, er utarbeidet på grunnlag av sennep og hvitløk - en vinn-vinn-kombinasjon som passer til matlaging av svinekjøtt, både i ovnen og på kull.
ingredienser:
- søt sennep - 15 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- olivenolje - 45 ml;
- sitronsaft - 45 ml;
- varm pepper - å smake;
- rosemarykrok - 3 stk.
forberedelse
I en stupa, gni hvitløk med en klype salt til en pasta er dannet. Fortynn pastaen med sitronsaft og smør, tilsett flakene med varm pepper og hakket rosmarin. I den endelige, legg søt sennep til blandingen og rist kjøttet med kjøtt marinade. La svinet fuktes med smak i 4-6 timer, og fortsett deretter til steking.
Svinekjøtt marinade på grillen
En annen tørr blanding for marinering er perfekt for steking av svinekjøtt på en grill. Kjøttet vil ikke inneholde overflødig fuktighet eller komponenter som hindrer dannelsen av et appetiserende nett på overflaten av stykket.
ingredienser:
- frø av spidskommen - 1 ts;
- korianderfrø - 4 ts;
- fennikelfrø - 3 teskjeer;
- laurbærblad - 9 stykker;
- tørket løk, hvitløk - 3 teskjeer;
- salt - 2 teskjeer.
forberedelse
Sett den duftende blandingen av krydder i en mørtel og gni alt sammen til pulveret dannes. Gni med en blanding av svin og la for å marinere i omtrent en time. For å tørke blandingen er bedre forankret på overflaten, kan stykket lett oljes med olivenolje. Etter at kjøttet holdes i marinade i omtrent en time, kan du begynne å varme opp grillen og begynne å lage mat. Denne mengden marinade er nok til å tilberede 2 kg kjøtt.
Den beste marinade for shish kebab fra svinekjøtt
Det er umulig å forestille seg en kjøttpasta som er mer smakfull enn svinekoteletter, som vi vil lage en marinade under. Etter steking av stykker kjøtt er dekket med et appetittlagende lag av glasur, som vil legge merke til ikke bare i din sjel, men også på fingrene, og derfor fylle opp med servietter.
ingredienser:
- tomatsaus - 115 ml;
- Worcestershire saus - 55 ml;
- brunt sukker - 15 g;
- eple cider eddik - 35 ml;
- Dijon sennep - 15 g;
- røkt paprika - 3 ts.
- Tørket oregano, cumin - 1 teskje.
forberedelse
Bland alle ingrediensene fra listen i gryten og legg den på middels varme. Etter koking, la marinadeen koke i ca 5 minutter, og fjern den fra varmen, avkjøl og bland med svinekjøtt. La kjøttet stå i marinade i ca 2-3 timer, og fortsett deretter til steking.