Slik lagker du morels - de beste oppskrifter for matlaging av vårens sopp

For de som bestemte seg for å åpne vårens soppsesong, finner du mer informasjon om hvordan du lager mat. Når alt kommer til alt, er disse soppene en av de lyseste representantene av soppriket, som gir høsten sin om våren, og gir sopphakkene muligheten til å nyte hobbyen sin igjen.

Hvordan lage mat morels

Morčes, oppskrifter som vil bli beskrevet nedenfor, er overraskende smakfulle og aromatiske. Når du begynner å implementere noen av dem, må du først lese følgende informasjon:

1. Friske moreler vaskes grundig fra forurensning, kuttes i halv (hvis stor) og fuktes i rent kaldt, sjenerøst saltet vann i 2-3 timer, skyll deretter godt.
2. Videre kokes soppede sopp i et stort volum saltet vann i 10-20 minutter (avhengig av størrelsen), vaskes deretter igjen, klemmes og bare brukes til å lage kulinariske komposisjoner.
3. Retter fra moreler blir raskt dannet og krever ikke langvarig varmebehandling, ettersom soppbunnen er nesten klar etter forkoking.

Hvordan lage stekte moreler?

Stekt morel med løk er en enkel, men overraskende smakfull tallerken, som er spesielt velsmakende med kokte eller stekte poteter . En uforglemmelig duft og en spesiell piquancy til gjesningen, gir grønne løkfjerter lagt under matlagingen. I en time kan du lage en appetittvekt for 4 personer.

ingredienser:

• moreler - 800 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• løk - 1 stk;
• grønne løk - 1 gjeng;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Soak og kok morelene, vask og gi en god drenering.
2. Legg sopp i en oppvarmet stekepanne med smør og stek til brunet og fordampet fuktighet.
3. Legg til skivede løk og grønnløk, krydret til smak og stek 20 minutter i en stille varme.

Slik lagker du morels i rømme?

Deretter lærer du å lage morels i rømme. I denne forestillingen er parabolen enda mer deilig og aromatisk, og får et uvanlig kremaktig notat og forførende surhet. For ekstra krydret og skarphet i sluttfasen av quenching, kan maten krydres med finhakket eller presset hvitløk gjennom pressen.

ingredienser:

• moreler - 800 g;
• vegetabilsk olje og krem ​​- 50 g;
• løk - 2 stk;
• grønne løk - 1 gjeng;
• rømme - 250 g;
• hvitløk (valgfritt) - 2 tenner;
• salt, pepper, krydder.

forberedelse

1. Soppede og kokte moreler vaskes, klemmes forsiktig og helles i en panne av smør og vegetabilsk olje oppvarmet i en panne.
2. Stek sopp, om nødvendig, hell olje, til rødhet, tilsett løkene og brunt i 15 minutter, omrøring.
3. De legger rømme, krydder maten til smak.
4. Sluk morel i surkrem i 10 minutter, kyll hvitløk etter ønske, gi oppvasken til å bratte i 5 minutter under lokket.

Hvordan lage morel med poteter?

Ved å studere oppskrifter med moreler blir det spesielt lagt merke til alternativet med poteter. Retten vil forbløffe med sin fantastiske smak kombinasjon og fantastisk aroma. Klar-laget delikatesse serveres ved å legge hakket frisk dill, persille og grønn løk, noe som vil gi maten ekstra friskhet og unik sjarm.

ingredienser:

• poteter - 1 kg;
• moreler - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• løk - 2 stk;
• grønne løk - 1 gjeng;
• dill og persille - 1 gjeng;
• salt, pepper, krydder.

forberedelse

1. Forbered morel, bonde med hakkede løk i stekepanne, stek litt.
2. Tilsett peeling og skiver poteter og stek over moderat varme til skivene er myke.
3. På slutten av steking, de podsalivayut mat, pepper, rør.
4. Server morelene stekt med poteter, sjenerøst smaksatt med hakkede greener.

Suppe av moreler - oppskrift

Følgende oppskrift vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du skal forberede morelene til den første. Suppe av disse soppene er utrolig duftende, rik og rik. Beriket smak av varme dampede skiver av kokt svinekjøtt eller skinke, terninger og lagt til kjøttkraft. Som fyllstoff kan du bruke vasket ris, maisgriller eller hirse.

ingredienser:

• poteter - 3-4 stykker;
• moreler - 500 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• løk - 1 stk;
• kaldkokt svinekjøtt - 2 skiver;
• vann - 2 l;
• rømme - 200 g;
• ris - 1,5-2 ss. skjeer;
• salt, pepper, krydder, urter.

forberedelse

1. Soaked i minst to timer og kokte morels stekt med hakkede løk i vegetabilsk olje til lys rødme.
2. I kokende vann legger du poteter, vasket ris, kokt svin og kok i 15 minutter.
3. Tilsett steket av løk og morel, surkrem, krydret til smaken.
4. Forstod suppen av moreler i brann i ytterligere 5 minutter, servert med greener.

Koteletter fra moreler

Stekte moreler er alltid deilig, og hvis de er dekorert i form av koteletter som bare smelter i munnen og utstråler en fantastisk duft, så nyter smaken av delikatesser vil ha ingen grense. For å oppfylle oppskriften trenger du en smul av hvitt brød, helst i går, eller enda bedre enn en tre-dagers.

ingredienser:

• moreler - 500 g;
• hvitt brød - 400 g;
• egg - 2 stk;
• løk - 2 stk;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• melk - 200 ml;
• salt, pepper, breadcrumbs, rømme.

forberedelse

1. Marokko er gjennomvåt, kokt i rent saltvann, vasket, presset og vridd i kjøttkvern sammen med fuktet i melk og presset brød.
2. Smør fint hakkede løk i smør, spred i sopphakket, legg til egg, krydder, bland.
3. Cook koteletter, dyppet dem i banket eggmasse, og deretter i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje i en panne, brun fra to sider.
4. Server koteletter varm med varme med varme og rømme.

Salat av moreler

Følgende oppskrift på hvordan du skal forberede morels for salat og finesser med å dekorere en velsmakende og lett matbit. I dette tilfellet er sopp kombinert med frisk sorrel, løk og grønn løk og kledd med oliven eller annen vegetabilsk olje å velge mellom. Hvis ønskelig, kan sammensetningen suppleres med vill hvitløk, noe som vil gi en spesiell piquancy eller legge hakkede hvitløkspentikler.

ingredienser:

• moreler - 500 g;
• sorrel - 1 bunt;
• salat søte løk - 1 stk.
• grønne løk - 1 gjeng;
• olivenolje - 80 ml;
• salt, pepper, dill, persille.

forberedelse

1. Forberedelse av moreler for salat begynner med langvarig bløting i saltvann.
2. Deretter kokes de vasket morelene i 25 minutter, får lov til å dreneres og stekes i olje til en lett, vannvannende rødme.
3. Kryd løk og grønnsaker, bland med stekte sopp, krydret med smør, salt, grønnsaker, bland.

Slik syr du morelene?

Marinerte moreler - oppskriften er enkel og ukomplisert, men i dette tilfellet, som aldri før, er det nødvendig å ta ansvar for forbehandling av sopp. Vaskede prøver suger i et par timer, skiftes saltet vann hver time, vaskes forsiktig og kokes to ganger i en ny del saltvann i 10 minutter.

ingredienser:

• moreler - 1 kg;
• vann 400 ml;
• salt - 1 teskje;
• laurbærblad - 2 stk.
• pepper erter - 5 stk.
• kanel, nelliker og sitronsyre - ved klemme;
• salt, pepper, dill, persille.

forberedelse

1. Etter å ha handlet med å lage mat, vil det være enkelt å marinere dem. Tilberedt sopp, løsne og utfolde på sterile og tørre krukker.
2. Til marinade koke vann, legge laurbær, pepper, kanel, et par knopper av nellik og sitronsyre, kult.
3. Hell moreled marinade morels i en krukke, dekk med et lekkende lokket og sett i kjøleskapet.

Hvordan tørke morelene?

Deretter lærer du hvordan du tørker morelene i hjemmet. For tørking er det tilrådelig å bruke bare hatter, og beina til å suge, koke og bruke for å lage soppegg eller andre snacks.

1. Renset av forurensning, blir sopphatter kuttet i stykker, lagt ut med ett lag på pergament.
2. Arbeidsstykket kan plasseres under et baldakin i skyggen på et ventilert sted eller plasseres i en litt åpnet ovn ved 40 grader.
3. Tørket morel kan spises ikke tidligere enn 3 måneder etter høsting, og oppbevares på et tørt sted.

Hvordan fryse moreler?

Det er mye mer praktisk enn morels å fryse for vinteren. Arbeidstykket som er laget på denne måten kan brukes når som helst når som helst. Den er helt klar til bruk, du trenger bare å legge den til fatet du lager.

1. Vasket og gjennomvåt i to timer, soppene kokes i 20 minutter og får renses.
2. Du kan fryse som bare kokt, og i tillegg stekte sopp, plassere dem i en pakke eller beholder i fryseren.