Te er en unik drink. Den inneholder ca 300 stoffer som er nødvendige for en person, så god te er alltid nytes med glede: hjemme, på jobb og på fest. Men hvorfor mister te noen ganger smak og smak?
All slags te (uten tilsetningsstoffer) er blader av et tre av samme art. Thea sinensis.
Smaken og aromaen av te avhenger ikke bare av plantasjens plassering, timingen og metodene for behandling av teblader, tørking og gjæring, måter å brygge på, men også hvordan man lagrer te.
Tørr te er et svært delikat produkt og dets kvalitet påvirker hvor du skal lagre te.
I luften taper te lett essensielle oljer, på grunn av hvilke vi nyter aromaen. Te absorberer raskt lukt, fuktighet. Fra sollys i det bryter ned enzymer, vitaminer - spesielt C, som i fersk te er mer enn i sitron. Akkumuler tanniner, noe som gir en spesiell bitter smak. Hvis det er for kaldt eller varmt, oppstår irreversible prosesser med proteiner og aminosyrer (opptil 25%) og det mister sine grunnleggende egenskaper. Den optimale temperaturen på telagring er 17-20 grader.
Hvis lagringen ikke lagres riktig, kan teen av høyeste kvalitet miste sin aroma og grunnleggende fordeler over natten. Å smake vil være verre enn lavverdig, men riktig lagret.
Hvordan lagrer te riktig?
Ofte i varehus og i butikker, blir te lagret ved siden av krydder, husholdnings kjemikalier eller i fuktige områder. Hjemme er en tepose holdt på kjøkkenet ved siden av komfyren. Dette er ikke tillatt.
Hovedbetingelsen for riktig oppbevaring er en forseglet pakke, ingen lukt og fuktighet. I Kina, Japan og Russland ble te lagret og brygget i separate rom fra kjøkkenet - tehus og rom. De holdt tebladene i bokser, som ble slitt med lerretposer. I porselen eller mørke glasstepper med stramme deksler i skap eller skap.
Nå er det forskjellige bokser for lagring av te: porselen, tinnbelagt metall med tette deksler,
Åpne pakken forsiktig slik at du kan lukke den tett med resten, men det er bedre å hell i en tekanne med et tett deksel.
Te vil ikke miste sin smak i mange år hvis du følger reglene for lagring, og når som helst kan du nyte denne magiske drikken, opplading med styrke, glede og helse.