Langt borte er de tider da kjøttkutte dukket opp på bordet bare på de store helligdager, og fikk kokt svinekjøtt og pølse som trengs for å gjøre heroisk innsats. Nå i våre butikker og i markedene er sortimentet av kjøttprodukter tilstrekkelig til ikke å oppleve vanskeligheter med å fylle en kjøttplate, men som fisk eller ost. Tvert imot gir et større valg anledning til stor tvil, hvilken type kjøtt eller pølse å gi preferanse. Men det viktigste i denne virksomheten er ikke hva du fyller kjøttplaten, men hvordan skal du tjene den. Originalhet og kunstnerisk design av vertinnen er den viktigste krydder for denne retten. Jo mer variert kjøttproduktet, desto vakrere og appetittvekkende blir kjøttet ditt.
Hvordan lage og dekorere kjøttkutt til bankett?
Til å begynne med fjerner vi skallet fra pølser og fra hvor som helst det er. Vi kuttet tynne skiver i en vinkel med en skarp kniv, slik at kuttet viste seg å være ovalt. Hvis du er en glad eier av en skiver, blir denne prosessen forenklet til maksimum, hvis ikke - du trenger veldig skarpe kniver. Overflaten av kokt svinekjøtt, skinke, tunge rengjøres med en skarp kniv, fjerner tørkede mørke skorster. Kjøtt kuttet over fibrene i en jevn kniv med et smalt og langt blad. Bladet må i en bevegelse helt skjære gjennom produktet.
Vi fortsetter direkte til servering av kjøttstykker. Det burde sies at kutten ser spektakulært bare ut på bladene på salat, dette er et godt alternativ i en hast, når det ikke er tid til noe mer komplisert. Det ser veldig fint kjøttkutt, servert på en flat tallerken, bestrøket med paprika eller karri. Supplement Bildet kan være sauser med 2 eller 3 arter, servert i sausbåter og plassert på samme tallerken. Et mer arbeidskrevende eksempel på hvordan du smaker ut kjøttpålegg er vakkert vist på bildet.
Fra stykker pølse ( balyk , brisket) lager vi en blomst, petals - fra skiver av kjøtt av annen type, vi pryder med greener. Dekorasjon av kjøttstykker kan være litt komplisert, noe som gjør en mer frodig blomst (resultatet er synlig på bildet). Kokt pølse (karbonat, rykkete) skåret i tynne skiver, brett dem i halv og tett, press sammen, fest fjæren av en grønn løk i denne stillingen. Det andre laget legges mer fritt, igjen fast, blomstens kronblader svinger litt i sidene, og det nedre laget som ligger på fatet legges enda mer fritt.
Å la kjøttet skjære vakkert er det mulig både ved hjelp av vanlige grønnsaker og grønnsaker, og med bruk av frukt (kiwi, jordbær, sitron). En annen versjon av dekorasjonen av kjøttpålegg, som ikke krever spesielle ferdigheter i matlaging, er blomster fra grønnsaker: en rose fra rødbeter, blomster fra agurk, reddiker, tomater eller løk. Du kan vakkert lage kjøttpålegg ved å lage callas fra ost for toast og biter av oliven.
Og hvis du kombinerer blomster fra grønnsaker og friske blomster, vil det vise seg veldig utsøkt. Å se på denne parabolen vil være et ekte mesterverk, og dine designferdigheter vil bli verdsatt av gjestene.
Hvor vakkert å lage et kjøttpålegg for et buffetbord?
Siden banketten ikke krever en lang fest, serveres snacks på riktig måte, i form av canapes eller små ruller. En annen spektakulær versjon av utformingen av kjøttpålegg for et buffetbord er å kle en matbit på tannpirker og fikse dem på noen grunnlag. Valsede kjøttstykker prøver å plassere ikke i et horisontalt plan, men i vertikal en, bretter dem opp et lysbilde på en tallerken, gjør en manato fra bladsalat.
Å ha på lager for en stund kan du lage en hel floral bukett på parabolen, kombinere blomster fra grønnsaker, ost og pølser, og grønnsaker og syltet grønnsaker.
Hvis du forbereder ferien, ikke glem å utforme fiskestikk .