Vi pleide å tenke på å lage et hjemmebase for pizza - det er veldig energibesparende. For å argumentere med dette er det ingen mening, det er virkelig nødvendig å knytte deigen for første gang (for en stund, bryr oss oss om høyt utviklet gluten!), La oss hvile før du dobler i størrelse, danser med en tamburin og ber om gjær å lage sitt arbeid som det burde. Etterpå må den rulles jevnt og deretter settes av for å danse slik at basen blir jevnt baket. Oppskrifter fra listen går utover reglene i tradisjonell italiensk mat, reglene for teknologi for utarbeidelse av testen og generelt for alle mulige regler, men er dette viktig hvis produksjonen er velsmakende? Vi avslører alle hemmeligheter om hvordan å lage et smør for pizza .
Flytende deig for øyeblikkelig pizza
I denne pizzaen er det ingen gjær, mye mel og kneading virker ikke som en full erstatning for trening i treningsstudioet, er det ikke det du har lenge drømt om?
ingredienser:
- selvreisende mel - 170 g;
- vann - 160 ml;
- olivenolje - 30 ml.
forberedelse
Å få selvstigerende mel vil ikke bli oppnådd i hvert supermarked, og hvis din er også en av listen - det spiller ingen rolle, fordi selvoppløserende mel er en ferdig blanding av vanlig hvetemel med bakepulver. På den ovenfor beskrevne mengden mel trenger du en halv teskjeer bakepulver til deigen. Følg bakepulveret i deigen og en god klype salt. Hell i nesten like mye vann og tilsett halvparten av oljen. Nå er det bare å ære alle ingrediensene og du kan sette stekepannen på brannen - på dette er forberedelsen av den flytende deigen til pizza over. Varmen under stekepannen skal være middels, mens overflaten selv, akkurat som veggene, skal være dekket med olje. Vi distribuerer den flytende deigen så flatt som mulig. Vi trenger ikke å vente på steking, distribuer umiddelbart sausen og den valgte fyllingen, dekk alt med et lokk og vent i 9-10 minutter.
Flytende deig til pizza på gjær
Ved å bruke gjær i oppskriften, abonnerer du på hva du er villig til å vente før du begynner å spise pizza. Tross alt er gjær en mikroorganisme som trenger tid for å aktivere og starte arbeid, men hvis du er klar til å gjøre alt arbeidet i en hast, gjør deg klar til å få en frodig og lett deig som var ventetiden verdt.
ingredienser:
- vann 240 ml;
- melk - 240 ml;
- sukker - 10 g;
- olivenolje - 120 ml;
- mel - 300 g;
- tørr øyeblikkelig gjær - 10 g.
forberedelse
Bland vannet med oppvarmet melk, oppløs sukkeret i væsken og sett gjæren, vanligvis må den siste tilbringe 10 minutter i varmen for å aktivere. Fyll melet med gjærløsning og tilsett olje. Flytende gjærdeig til pizza praktisk er klar, den forblir bare å knead den og la i varmen i 45-50 minutter. Den ferdige deigen helles i en stekepanne, stekt som en pannekake, på begge sider, til blanchering, i middels varme, og etter tilsetning av saus og fylling, er brannen helt minimert og pizzaen dekket med et lokk.
Flytende deig til pizza på rømme
ingredienser:
- sukker - 15 g;
- tørr øyeblikkelig gjær - 20 g;
- vann 240 ml;
- rømme - 200 g;
- mel - 240 g;
- olje - 60 ml.
forberedelse
Alle ingrediensene fra listen over plasseres i matprosesskålen og knead med en minimumshastighet på 3 minutter, ikke glem at væsken skal være varm, ellers vil gjæren ikke aktiveres. La deigen bli varm i 45-50 minutter, hell deretter i en stekepanne og stek på minimal varme. Fyllinger og saus legges til slutt når kaken allerede er klar.