Bruken av svinget er mye: fra bruk i tilberedning av konserter og desserter, før du lagrer med kjøtt i form av sauser eller til og med med salting. Om noen av de mange oppskrifter for utarbeidelsen av turnen vil vi beskrive nedenfor.
Tkemali fra turn-cooking oppskrift
Siden svingen er en av varianterne av plomme, er det mulig å lage mat en av de mest populære plommesausene - tkemali. Få en lett, sur, astringent saus, perfekt for fjærfe og kjøtt.
ingredienser:
- sving - 1 kg;
- fersk mynte , koriander - langs strålen;
- varm pepper - 1 stk;
- hvitløk - 4 tenner;
- sukker og salt - å smake.
forberedelse
Du kan ikke komplisere arbeidet ditt, men bare skylle svinget og kaste det helt i en emaljepanne. Neste, for å gjøre bærene godt dampet, legg til et glass vann, dekk alt med lokket og lag i 15 minutter. Den myke blir litt kult, og tørk gjennom en sigte, bli kvitt pits og hudrester. Den resulterende potetmos og salt å smake, kaste den hakkede greener, hakket hvitløk og varm pepper. Hell litt vann, hvis det er behov i væsken, og la tecamalien koka i ytterligere 10 minutter.
Våt svinget - en oppskrift på matlaging for vinteren
Soaking svingen i saltlake ligner prosessen med å suge grønnsaker eller surkål: bærene blir droppet i saltlake og forlatt for gjæring, og melkesyre og alkohol frigjort under prosessen hjelper bærene til å bli lagret i lang tid.
ingredienser:
- sving - 9,7 kg;
- sukker - 135 g;
- salt - 65 g;
- vann - 4,8 liter.
forberedelse
De brukte retter (tre, glass), det er godt å behandle før du plasserer bær i den. Forbered en enkel saltløsning, oppløs saltene og sukkerkrystallene i vann, og hell den i tornet selv og la den stå under undertrykkelse i kjøligheten (kjelleren er ideell, men det er mulig i kjøleskapet) i en måned.
Turnen som oliven er en oppskrift på matlaging
ingredienser:
- sving - 1,4 kg;
- salt - 75 g;
- laurbærblad - 1 stk.
- søt pepper (erter) - 2-3 stk.
forberedelse
Vask den rydde tornet fra stammen og spred ut i rene krukker. Fra de resterende ingrediensene, kok saltvannet og hell det på svingen. Dekk beholderne med plastdeksler og la avkjøles i en uke. Når svingen er saltet, kan saltlake dreneres og erstattes med vegetabilsk olje uten lukt, det virker som konserveringsmiddel og forlenger "liv" høsting.
Oppskriften på matlaging syltetøy fra svingen i multivarket
ingredienser:
- sving - 3,2 kg;
- sukker - 2,9 kg;
- vann 115 ml.
forberedelse
Den delte og skyllede tornet er delt i halvdel, fjern stenen, og massen selv er plassert i en multi-bolle, som hælder hvert lag med sukker. Hell litt vann inn i bollen og la frukten til juice i et par timer. Etter en stund, slår du på "Quenching" -modusen i en halv time, og deretter begynner du å forberede boksene. Hell kokende syltetøy over boksene og rull det opp.
Oppskriften på vin fra tornet
ingredienser:
- sukker - 1,4 kg;
- vann - 2,8 liter;
- sving - 2,6 kg;
- rosiner - 95 g.
forberedelse
Forbered sirupen ved å blande sukkeret med det tredje vannet. Vri tornet i det gjenværende vannet, vent til skelen på fruktene riper. Bland vendingen i vann med en tredje sirup, la løsningen avkjøles til varm, lett rastolkitt og hell rosiner. La vinen være under hydraulisk tetning. Etter en uke, hell resten av sirupen og vent til gæringen er fullført. Fjern forsiktig vinen fra slammet, hell i flasker og stå i kulde 2-3 måneder før forbruk.