Hvis den kjøpte sennep ikke er til din smak, og du vil gjerne lage det selv, men hvordan lage en deilig sennep hjemme vet du ikke, så er vårt råd bare for deg.
Hvordan lage hjemmelaget sennep på en saltlage?
Sennep på agurk saltlake
ingredienser:
- 3 ss sennep pulver;
- 1 kopp saltlake (marinade) fra agurker;
- vegetabilsk olje.
forberedelse:
Bland tørr sennep med syltet agurk, og legg til en dråpe vegetabilsk olje. Legg merke til at syltetøyet skal være fra syltet agurker, fordi det allerede har salt, sukker og eddik, og i samme agurker som er saltet i fat, brukes litt forskjellige ingredienser. Hvis du ikke velger deg agurker, kan du bruke pickle fra kjøpte syltet agurk.
Sennep på kål saltlake
ingredienser:
- 40 g sennepspulver;
- 180 ml kål saltlake;
- litt vegetabilsk olje.
forberedelse:
Stiv kål saltlake, bland den med tørr sennep, og la den brygge i ca 2-3 timer på et varmt sted. Deretter må du legge til en spiseskje av vegetabilsk olje, og sennep er klar til bruk.
Hvordan lage fransk sennep?
ingredienser:
- 180 g sennepsfrø;
- 250 ml vineddik;
- 180 g sukker-sand;
- Krydderier (kanel, nelliker, kardemomme, sort pepper, sitronskall, muskat).
forberedelse:
Kok vineddiken, dryss sennepsfrø i en mørtel og hell dem i kokende vineddik. Sett den resulterende blandingen på et varmt sted og la det stå i 10-12 timer. Deretter tilsettes sukker og krydder, rør igjen og la det stå på et varmt sted. Etter 2 timer er fransk sennep klar til bruk.
Hvordan lage søt sennep?
ingredienser:
- 4 ss tørr sennep;
- 1 ss sukker;
- 1 ss mel eller stivelse;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- 3 ss vineddik;
- 50-60 g vann (sitronsaft, hvitvin eller eplecider);
- salt til smak.
forberedelse:
Bland sennep med mel, tilsett vann (eller ingrediens erstatter det) og la det stå i 15-20 minutter. Deretter tilsettes sukker, vineddik, salt og vegetabilsk olje og legges på et varmt sted i 2 timer.
Hvordan lage Dijon sennep?
ingredienser:
- 50-60 g tørr sennepspulver;
- 1 kopp tørr hvitvin;
- 1 ss honning;
- 1 løk;
- 1 hvitløksklær;
- 1 teskje vegetabilsk olje;
- 1 ts salt
- saus "tabasco".
forberedelse:
I fartøyet må du sette hakkede løk og hvitløk, vin og honning. Deretter kokes den resulterende blandingen og kokes i 5-7 minutter. Stamme og kul blanding. Når det er avkjølt, legg til sennepspulveret og bland. Tilsett vegetabilsk olje, et par dråper "Tabasco" saus (kan erstattes med tomatpuré), salt. Bland igjen, og sett på brann. Kok blandingen til konsistensen blir som rømme. Etter dette, la sennepet avkjøles, hell det inn i oppbevaringstanken og kjøl i 2 dager.
Hvordan lage en skarp sennep hjemme?
ingredienser:
- 4 ss tørr sennep;
- 6 ss vann;
- 0,5 teskje salt;
- 3 ts sukker;
- 1 ss eddik;
- 1,5 ss vegetabilsk olje.
forberedelse:
Kok vannet og la det avkjøles litt. Legg sennepspulveret i bollen og tilsett 2 ss vann. Bland til en homogen masse, og tilsett deretter resterende vann (ca. 4 skjeer, konsistensen skal se ut som en tykk grøt). Tørk forsiktig den resulterende mushen med kokende vann (du må gjøre dette slik at sennep ikke blandes med kokende vann). Etter 5-10 minutter, tørk vannet, tilsett krydder: salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik, og bland. Deretter overfør sennep til oppbevaringsbeholderen og la den stå på en varm dag.