Kjøttfrie retter er en integrert del av den magre menyen og vegetarisk kosthold. Deres sortiment er så variert at du alltid kan nyte en ny kulinarisk skapelse, vurdere fordelene av hver og foreta dine egne tilpasninger om nødvendig.
Hva å lage mat uten kjøtt?
Hvis du velger oppskrifter uten kjøtt for å lage et daglig kosthold, bør du ikke bare ta hensyn til smakkombinasjonens harmoni, men også til balansen og ernæringen av oppvasken. Sammen med gastronomisk nytelse skal kroppen få alle elementene og vitaminene som er nødvendige for det.
- Deilige retter uten kjøtt på den første er fortrinnsvis supplert med rike proteinbønner: bønner, erter, kikærter, mache, linser eller sopp.
- Grønnsak eller soppdryper på den andre er bedre garnirovat frokostblandinger.
- Uunnværlig i den magre menyen er alle slags grønnsaksalatvarer uten kjøtt, ragout, snacks i form av fyllet med grønnsaker, paprika, kålruller.
Hvordan lage borscht uten kjøtt?
Borsch uten kjøtt, hvis oppskrift blir presentert senere, er ikke dårligere i smakegenskaper til kjøttversjoner. Beets kan brukes både frisk og sur, og har dermed mer sated smak og aroma. For næring er sammensetningen ofte supplert med forkokte bønner.
ingredienser:
- rødbeter, løk og gulrøtter - 1 stk.
- vann - 2-2,5 l;
- poteter - 3-4 stykker;
- søt pepper - 1 stk;
- kål - 1/3 gaffel;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- greener - 1 gjeng;
- hvitløk - 1 tann;
- laurbær - 2 stk;
- salt, pepperblanding.
forberedelse
- Shred beets med rødbeter, kok i 10 minutter.
- Legg poteter, halvhakkede gulrøtter og løk.
- Etter 5 minutter kaster du kål, søt pepper og stek fra de resterende gulrøtter med løk og tomatpuré.
- Ses med varmt salt, pepper, laurbær, kok i 10 minutter.
- Kast i pannen greener, hvitløk, slå av brannen og la parabolen brygge.
Ertesuppe uten kjøtt - oppskrift
En deilig suppe uten kjøtt kan tilberedes på erter, som er forvoknet i flere timer eller over natten i vann for å øke hastigheten på prosessen. En spesiell piquant smak vil legge til piquant olje tilsatt på slutten av matlagingen med krydder og tørre urter, som når de er stekt, åpner perfekt duften.
ingredienser:
- erter - 400 g;
- vann - 2,5 liter;
- poteter - 3-4 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- Curcuma, paprika, asafoetida og italienske urter - en klype;
- salt, urter.
forberedelse
- Soppede erter helles med vann og kok til det er mykt.
- Tilsett poteter og gulrøtter, lag i 15 minutter.
- Varm oljen i en stekepanne, kaster krydder og urter, varm det i et øyeblikk, hell det i suppen.
- Legg til greener, kok varmt mer 5 minutter.
Pilaf uten kjøtt - oppskrift
Pilaf uten kjøtt er en oppskrift som du kan justere etter eget skjønn ved å legge til andre krydder, tørkede frukter eller nøtter for å forbedre næringen og piquancy av maten. Mengden løk, gulrot eller vegetabilsk olje som presenteres i ingrediensene, er egnet til større eller mindre variasjon.
ingredienser:
- ris - 2 kopper;
- vann - 3 kopper;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- løk og gulrøtter - 3 stk.
- barbær - 2 ss. skjeer;
- Curcuma og Zira - å smake;
- hvitløk - 1 hode;
- salt, pepper.
forberedelse
- Stek i løkløk med gulrøtter.
- Tilsett krydder og krydder, hell kokende vann, salt zirvak og legg ris.
- Kast hvitløk helt og dekk beholderen med et lokk.
- Forbered kjøttet på middels varme til all fuktighet er absorbert.
- Som andre lignende retter av ris uten kjøtt, server lean pilau med friske grønnsaker eller pickles.
Saus uten kjøtt
Neste om hva du kan lage mat uten kjøtt for filing med garnityr. Den ideelle løsningen er en saus, hvis sammensetning kan være rent vegetabilsk eller som i dette tilfellet supplert med sopp. Grønne bønnepuer kan erstattes av forkokte bønner til det er mykt, eller ikke i det hele tatt, som grønne erter.
ingredienser:
- løk, gulrøtter og paprika - 1 stk.
- grønne erter og grønne bønner - 100 g;
- sopp - 200 g;
- vegetabilsk olje - 75 ml;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- mel - 1 ss. skje;
- vann - 300 ml;
- laurbær, persille, hvitløk;
- salt, pepper, paprika.
forberedelse
- Stek løk og gulrøtter.
- Legg til sopp, og etter 10 minutter med erter, bønner og bulgarsk pepper.
- Stek alt sammen i 5 minutter, hell i melet, legg pastaen og hell i vannet.
- Ses opp parabolen, legg laurbær, hvitløk, persille salt og pepper, pripuskayut 5-7 minutter.
- Serveres, klar, varm saus uten kjøtt til enhver side parabolen.
Kålruller uten kjøtt
En utmerket selvforsynende magert matrett er klassisk eller lat kålruller uten kjøtt. I sistnevnte tilfelle blir bladene ganske enkelt malt i kjøttkvern og griper inn i fyllingsbunnen, hvor produktene dannes. Følgende instruksjoner kan brukes til å opprette en tradisjonell versjon av produktet.
ingredienser:
- kål - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2 stk;
- ris eller bokhvete - 1 glass;
- sopp - 300 g;
- tomatpuré - 70 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- laurbær, timian, chili;
- salt, sukker, pepper.
forberedelse
- Kål oppvarmes i en pakke i en mikrobølgeovn, fjerner hvert 3-5 minutt de mykne blader.
- Kok rumpen, bland med stekt med løk sopp.
- Fyll fyllingen med kålblad, brett konvolutten, legg den i en mugg.
- Stek løkene med gulrøtter.
- Legg limen, et glass vann, krydder, puff i 2 minutter, hell i kålruller.
- Tilbered under folie i ovnen ved 180 grader 40-50 minutter.
Braised kål uten kjøtt
Kjøttfrie retter - oppskrifter som skal slukke kål, kan brukes til selvmating, for å supplere potet eller frokostblanding garnering eller til og med som fylling i baking. Smak kan smakes til din smak og tilsetter sukker, eddik eller favoritt krydder.
ingredienser:
- kål - 1 gaffel;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- tomatpuré - 1-2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- vegetabilsk buljong eller vann - 100 ml;
- salt, sukker, eddik, pepper, laurbær.
forberedelse
- Stek løk og gulrøtter.
- Tilsett kål, stek i 5 minutter, tilsett deretter pasta, vann, krydder og krydder og smør vegetabilsk masse i 30 minutter eller til ønsket mykhet.
Olivier uten pølse og kjøtt
Mange representerer ikke noen retter uten kjøtt eller pølse. Disse inkluderer den populære Olivier. Men når du har prøvd den magre versjonen av snacken, blir det tydelig den slående likheten mellom maten og originalen. Raske komponenter vil erstatte peanøtter med sopp ganske bra, og tanking vil være magert majones.
ingredienser:
- poteter - 6 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- mushroom - 5 stk.
- erter - 1 glass;
- syltet agurker - 3-4 stk.
- peanøtter - ¼ kopp;
- Røde løk - 0,5 stk.
- salt, pepper, smør, magert majones, greener.
forberedelse
- Kok poteter, gulrøtter, rengjør, kutt i terninger.
- Tilsett stekt i olje sopp og peanøtter, toasty i en tørr stekepanne.
- Rist agurk, løk, legg til olivier uten kjøtt, sammen med erter, majones og krydder.
Koteletter uten kjøtt - oppskrift
Meatless retter, for eksempel, koteletter er vanskelig å forestille seg. Verdig erstatning av kjøttbunnen kan stål noen kornblanding, der ofte tilsatt hakket sopp eller soppegg. Neste er en variant av yoghurt måltidet, i stedet for som du kan ta ris, havregryn, hirse, andre kornblandinger.
ingredienser:
- bokhvete - 200 g;
- sopp - 300 g;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- hvitløk - 2 tenner;
- brød - 100 g;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- Salt, pepper, persille, breadcrumbs for breading.
forberedelse
- Kok bokhvete, kul.
- Legg til sopp, stekt med løk, saltede gulrøtter, hvitløk, gjennomvåt brød, krydder massen etter smak med salt, pepper, grønnsaker.
- Form Gresk uten kjøtt, panert i brødsmuler og stekt i olje på begge sider.
Fyllet pepper uten kjøtt
Mange andre kurs uten kjøtt kan være like vannvannende og fristende duftende som versjoner med svinekjøtt, biff eller fjærfe. En slik er fyllt pepper , for å fylle den kan du bruke en vegetabilsk blanding, en blanding med kokt ris, bokhvete eller sopp.
ingredienser:
- søt pepper - 1 kg;
- ris - 1 glass;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- aubergine - 1 stk;
- tomater - 2 stk.
- hvitløk - 2 tenner;
- tomatsaus - 300 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- salt, pepper, greener, laurbær.
forberedelse
- Stek løk og gulrøtter.
- Tilsett aubergine og tomat kuber uten hud, stuing til det er mykt.
- Rør tilberedt ris, krydret med smak og fyll med en masse peeling paprika.
- Sett billets i en gryte, hell sausen, legg hvitløk, laurbær, pepper, småkoke under lokket i 30-40 minutter.
Pizza uten kjøtt og pølser
Lekkert og vannvannende retter serveres retter uten kjøtt, som for eksempel pizza. Innholdet på fyllingen vil avhenge av den tilsiktede bruken: I vegetarversjonene kan du legge til de mulige slags ost, sjømat, og hurtigmat er kun supplert med de riktige sauser, urte ingredienser og sopp.
ingredienser:
- mel - 160-200 g;
- vann 100 ml;
- fersk gjær - 10 g;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- tomater - 1 stk.
- mais - 1 ss. skje;
- sopp - 200 g;
- løk - 1 stk;
- tomatsaus og magert majones - 1 ss. skje;
- ost (valgfritt);
- salt, italienske urter.
forberedelse
- Fra varmt vann, gjær, salt, smør og mel knead deigen, la varmen stå i en time.
- Rull ut klumpen på bakeplaten, smør med en blanding av tomat og majones, dryss med urter.
- Legg ut på den ene siden hakkede paprika med mais, og på den andre siden soppbrødrøtter med løk og tomater.
- Vegetarversjoner er tygget med ost.
- Bake pizza uten kjøtt i 15 minutter ved 200 grader.
Manty med gresskar uten kjøtt
Manty uten kjøtt kan tilberedes med gresskarpåfylling, i hvilke, hvis ønskelig, legg til unntatt løk og krydder finhakkede greener. Deigen i dette tilfellet er blandet med ferskvann på vann, som bare tilsatt salt og mel, og oppnår en tett og ikke-klebrig tekstur av melkomaen. Basen får stå i omtrent en time.
ingredienser:
- fersk deig på vann - 700 g;
- gresskar - 700 g;
- løk - 250 g;
- zir og koriander - for ¼ ts;
- salt, pepper, vegetabilsk olje.
forberedelse
- Knead deigen.
- Stek løk i olje.
- Legg gresskaret skiver med små terninger, krydret med salt, pepper, krydder, sting til halv klar.
- Fra deigen og fyllingene dannes manti, dip i olje og sprer seg på en paller av dampbåter eller mantovarki.
- Forbered produktet i 30 minutter.
Potetgryte uten kjøtt i ovnen
Med tanke på deilige oppskrifter uten kjøtt, blir oppmerksomheten tiltrukket av alle slags gryteretter fra lakoniske komponenter. En av disse er en tallerken laget av poteter. Hvis du forlot litt potetmos etter middagen, kan du trygt bruke den for å få en deilig og magert mat til arkivering for den andre. Kål, om ønskelig, erstattes med sopp.
ingredienser:
- potetmos - 300 g;
- blomsterblomst av blomkål eller brokkoli - 200 g;
- grønn løk og grønnsaker - 1 stråle;
- stivelse - 3 ss. skjeer;
- vann 50 ml;
- oliven - 5 stk;
- salt, pepper, timian, basilikum, karri, smør.
forberedelse
- Kok inflorescence av kål i 5 minutter, la avløp.
- Bland potetmos med stivelse og vann, tilsett kål, grønnsaker, oliven og krydder.
- Spred massen i en oljeaktig form, bake ved 180 grader i 30 minutter.
Braised poteter uten kjøtt i en multivariate
En enkel og samtidig deilig dagligdagse retter, som du kan spise i et innlegg eller inkludere i en vegetarisk meny - braised poteter uten kjøtt, som tillates å legge til sopp, andre grønnsaker. Forbered maten kan være i gryten med en tykk bunn på komfyren eller i multivarket, som neste tilgjengelige oppskrift.
ingredienser:
- poteter - 700 g;
- sopp - 500 g;
- gulrøtter og løk - 1-2 stk.
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- vann - 150 ml;
- olje - 50 ml;
- salt, pepper, urter, italienske urter.
forberedelse
- På "Bake" i olje frityrløk, gulrøtter og sopp.
- Legg pepper og poteter, legg til vann, krydder, kok i "Quenching" -modus i 1 time.