Fyllede paprika er en av de mest populære retter fra moldavisk mat. Det er en paprika fylt med kjøtt og ris, kokt i en kjele til klar.
En oppskrift på fyllte paprika finnes i hvilken som helst kokebok. Men som regel legger hver husmor til noe på oppskriften hennes. Etter å ha lært å forberede en klassisk fylt pepper, kan du enkelt erstatte ingrediensene eller legge til nye. Men den tradisjonelle fyllingen for fylte paprika er kjøtt og ris.
Så, nå vil du lære å forberede fylte paprika.
For pepper fylt med ris og kjøtt trenger vi følgende produkter:
- 9-10 bulgarsk peppers;
- 400 gram svinekjøtt forkjølt (du kan bruke biff og til og med kylling);
- 200 gram ris;
- 2 ss tomatpuré;
- 2 løk;
- 2 gulrøtter;
- salt, pepper, krydder, vegetabilsk olje.
Før du fyller på paprika, skal grønnsakene skylles grundig og rengjøres. Fjern kjerne og frø fra bulgarsk pepper. Forbered parabolen i faser:
- Rist løkene og grøt gulrøtter på en fin riper. Halve gulrøtter og løk stek i olje til gullbrun.
- Kok ris i forholdet 1: 1 med vann. Risen skal være halv ferdig.
- Bland forkjølt med kokt ris, tilsett salt, pepper, krydder. For fylte bulgarske paprika kan du bruke ferdigstoppet fylling.
- Tilsett kjøtt og ris, stekte løk og gulrøtter, og rør.
- Fyll den bulgarske pepper med den forberedte fyllingen slik at toppen igjen med et fingerfrit rom. Når ris og kjøtt begynner å koke, vil de trenge mer plass. Således under fyllingen vil fyllingen ikke falle ut av pepper.
- Bland de resterende løk og gulrøtter, og legg til tomatpastaen til dem. Denne tankingen skal helles på bunnen av pannen, og toppet med pepper fylt med ris og kjøtt. Pepper skal stables vertikalt, tett til hverandre slik at den ikke vrir seg under tilberedningen.
- Hell vann i pannen slik at den når midten av paprika. Dekk og lag over lav varme i 40-50 minutter.
- Fyllte paprika er klare.
Hvordan kan jeg fortsatt lage kokte paprika?
Fyllede paprika kan tilberedes ikke bare med kjøtt. Tilhengere av vegetarisk mat foretrekker pepper, fylt med kål, grønnsaker med ost, sopp. Som fylling kan du bruke et bredt utvalg av produkter. For eksempel er pepper fylt med grønnsaker og ris en av favorittretter av innbyggerne i Bulgaria.
Fyllede paprika kan også bakt i ovnen. For denne oppskriften skal ris kokes til klar, og hakket kjøtt hakket i stekepanne sammen med løk og gulrøtter. Når du forbereder denne parabolen i ovnen, kan den bulgarske pepper kuttes sammen og fylles halvdeler. Hver utstoppede halvdel kan strykes med ost.
Fyllede paprika kan høstes for vinteren. For dette må pepper kokes, fylles, helles med marinade og legges under pressen i to dager. To dager senere satt i krukker og rulle opp. Marinade er laget av vann, sukker, eddik, salt, krydder. For å forberede fylte paprika til vinteren , bør du bare bruke ferdige fyllinger, og ikke rå.
Mange kvinner er interessert i spørsmålet "Hva er kaloriinnholdet i fyllte paprika?" En mellomstor fylt pepper inneholder ca 80 kalorier. I vegetarversjonen - ca 60 kalorier. Så fylte paprika med suksess kan bli en favoritt parabolen av de som nidkjært ser på mengden kalorier spist. Eksperimenter i forberedelsen av fyllte paprika og vennligst vennene dine og slektninger!