Kosthold kalkun kjøtt kan kokes så variert som en vanlig allerede litt kjedelig kylling. Tre nye oppskrifter hjelper deg med å utvide menyen fra denne fuglen.
En oppskrift på et kast fra en kalkun lårfilé bakt i ovnen
ingredienser:
- kalkun lår - 1,5 kg;
- rosmarin (tørr eller frisk);
- timian (tørr eller frisk);
- olivenolje - 70 g;
- paprika - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 1 tann;
- sitron - ½ stk.
- ost hardt saltet - 150 g;
- bacon - 4-5 striper;
- persille - ½ stråle;
- dill - ½ blyant;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Det er viktig før du forbereder deg på å kjøpe riktig kjøtt, for roulette må det nødvendigvis være avkjølt og ikke frosset. Frosset kalkun kjøtt kan brukes til slukking eller for suppe, og hvis det brukes til å forberede et kast, vil det mest sannsynlig være ganske tørt.
Så er benet fjernet fra kjøttet, og huden, hvis det er en, blir ganske enkelt fjernet og blir ikke kastet bort. Inne i låret, legg fileten til deg selv, og den ytre henholdsvis til dostochka og, dekket med en matfilm, slå til en jevn tykkelse av kjøtt. Så pepper, smør, klem ut sitronsaften og bland hele overflaten av fileten, salt fra innsiden bør ikke gnides, da det blir erstattet med salteost. Hvitløk og urter (unntatt persille og dill) hogge og grind dem også kjøtt. Igjen, dekke med en film og la i en halv time. I løpet av denne tiden måler du den store graterosten, ikke kutte grønnsakene veldig fint og bland med osten i en masse. Legg nå strimler av bacon på hakkede fileter, spred blandingen av grønnsaker og ost jevnt, men ikke glem å avvike fra kantene minst 1,5 cm, slik at osten ikke tømmes under bakeprosessen. Tett, men uten fanatisme, ruller rullen, bind den deretter med kulinarisk garn eller hugg den med tannpinner. I resten av oljen, hell salt, paprika og pepper, og spred deretter rullen godt ute. Brett den skinnende siden mot deg selv, legg rullen på den med en søm i bunnen, ellers kan sømmen spre seg selv med fiksering av tannplukkene. Foliefolie som det var med lomme, den tildelte saften skulle ikke strømme ut av folien. Etter alle disse prosedyrene, bake bake ved 180 grader 45 minutter og, etter å ha utvidet den etter ca 20 minutter allerede ved 210 grader, men ikke glem å vanne den saften som stod ut i prosessen.
Hvordan lage kalkunspot - oppskrift
ingredienser:
- Filet av kalkun lår - 0,4 kg;
- smør - 50 g;
- sennep - 1 ½ ts;
- løk - 1 løk;
- krem 35% - 200 ml;
- mandler - ¼ kopp;
- salt;
- pepper.
forberedelse
Skyll og tørk kjøttet grundig, kutt det med strimler ca 1-1,5 cm. Hell mandelene med kokende vann og la det gå en stund, denne prosedyren vil hjelpe deg å rengjøre det enkelt. Kryd løkene i kvartaler og legg i en stekepanne med varmt, men litt kremaktig smør, ikke stek det, men vent til det er mykt. Deretter overfør kappefiletene til den og hold den ved lav temperatur, rør og ikke la kalkunen bli stekt. Hell deretter kremet og fortsett å simre på lav varme. Klipp mandelene i halvdeler eller kvartaler, og stek det i en tørr stekepanna, bland den kontinuerlig, ikke la den brenne. I 15 minutter før slutten av matlaging kalkun, legg til sennep, ikke alle samtidig, da det alltid er forskjellig i smak og skarphet. Så legg til litt, rør, vent et par minutter og om nødvendig gjenta prosedyren med sennep. Denne sausen for en tallerken fra en kalkunhøft er veldig krydret og utgjør en lys for mange kalkunsmak, noe som gjør den veldig øm.
"Citrus" - kalkun lår suppe
ingredienser:
- kalkun lår - 1 stk.
- sitron - 1 stk;
- selleri - 2 stammer;
- hvitvin - 70 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- grønne erter (ikke hermetisert) - 200 g;
- olivenolje - 25 g;
- Lavrushka;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Fra lårkokken vanlige kjøttkraft. Gulrøtter og selleri, kutte ikke veldig tynne krus og lett stek i olje. Deretter helles vinen og den hakkede sitronplaten inn i stekepannen. Og bare da, etter fem minutter, hell i erter, nå stuv grønnsakene litt mer. Fra buljongen fjerner låret og demonterer det i deler som kan passe i en skje, fjern benet og deretter tilbake til buljongen. Legg stewed grønnsaker i kokende kjøttkraft, tilsett salt, krydder og kok i ytterligere fem minutter. Før du serverer, ikke glem å ta en sitronskål fra pannen.