Pannekaker er tilberedt overalt, på alle kontinenter og praktisk talt i alle land, er antall oppskrifter for dem ganske enkelt ubeskrivelige. Til oppmerksomhet presenterer vi tre helt forskjellige versjoner av deigberedningen for denne fantastiske parabolen.
Hvordan lage en brygget deig for pannekaker på kefir - oppskrift
ingredienser:
- mel - 300 ml;
- vann (varmt) - 300 ml;
- kefir (kald) - 300 ml;
- brus - ½ ts;
- salt - 5 g;
- egg - 2 stk;
- sukker - 75 g
- vegetabilsk olje - 35 g.
forberedelse
Deigen for pannekaker avhenger mest av alt selvfølgelig på mel, det bør helst være av høyeste klasse. Det er også bare nødvendig å sile den før matlaging. Denne prosessen er også nødvendig, som er tilstedeværelsen av melet selv i pannekake-testen.
Når du forbereder en klassisk deig for pannekaker, må du først blande all væske, og deretter introdusere mel, og bland først her kalde væsker, deretter mel, og igjen er væsken bare varm. I de retter du skal tilberede deigen, slå eggene og bland dem godt med en visp, og skriv inn kefir, det skal være ganske kaldt, helst fra kjøleskapet. Dette er et fundamentalt viktig teknologisk problem, i varm kefir soda vil komme i reaksjon tidligere enn du trenger. Derfor, i de bankede eggene, skriv kaldt kefir og bland godt og tilsett deretter salt, brus, sukker og bland igjen til sukkeret oppløses helt. Og først etter dette, tilsett gradvis mel og kraftig blanding for å unngå dannelse av klumper. Nå skal konsistensen av testen være omtrent som en pannekake. Vann skal varmes opp nesten til kokepunktet, så hell i små doser og vymeshivat kraftig, det skal alt gjøres raskt, likevel, deigen bør brygges. Etter tilsetning av vegetabilsk olje, ikke glem, bland igjen. En slik deilig deig til pannekaker kan brukes umiddelbart, uten å vente en time eller to til den hviler. Vi vil også si at pannekaker laget av det viser seg openwork, det vil si med hull.
Gjærdeig for pannekaker på melk og uten egg
ingredienser:
- mel - 0,3 kg;
- melk - 500 ml;
- sukker - 50 g;
- salt - 5 g;
- vegetabilsk olje - 35 g;
- tørr gjær - 1 ts.
forberedelse
Pannekaker fra denne testen er også laget blonder. Mørk opp til 40 grader, det skal bare være varmt, ikke varmt og ikke kaldt. I de to siste tilfellene vil gjær enten forgå fra kokende vann eller ikke fungere i kulde. Så, i melken, legg til alle de løse ingrediensene unntatt melet, bland det for å oppløse sukkeret og la det stå i 10 minutter. Deretter hell det siktede melet på forhånd og bland det. Wrap oppvasken med slike opaques lukk filmen og la den stå i en time på noe varmt sted. Etter en time, kontroller om deigboblene, så har gjæren arbeidet og den kan brukes videre. Sjekk også konsistensen, hvis det er mangel på væske, kan du legge inn vanlig drikkevann. Deretter tilsettes oljen, rør og pannekaker pudderfylt.
Oppskrift på pannekaker på brusvann
ingredienser:
- mel - 0,5 kg;
- vann luftet - 1 l;
- salt - 15 g;
- sukker - 75 g;
- vegetabilsk olje - 90 g.
forberedelse
Hell soda i, hell i salt, sukker og bland til løst, deretter sikt, tilsett mel og bland godt. Etter at deigen blir glatt og homogen, kontroller konsistensen, og hvis alt er i orden, tilsett olje og bland igjen. Det er alt, den enkleste deigen for pannekaker er klar.