Deig til pizza på kefir

I mangel av gjær, eller hvis toleransen er dårlig, kan du lage deig uten dem, blande det med kefir. Vi tilbyr en liste over oppskrifter for en slik base for pizza, som hver er interessant på sin egen måte og har sitt eget publikum av fans.

Flytende deig til pizza på kefir uten gjær

Forbereder en smør for pizza i henhold til denne oppskriften, vil du unngå å trøste det å rulle og forme pizzaen. Deigen fyller plassen på bakervarmen og oppretter ønsket form.

ingredienser:

• hvetemel - 325-385 g;
• kefir - 245 ml;
• bakepulver - 5 g;
• friske kyllingegg - 2 stk.
• salt - 5-7 g;
• Smør - 60 g;

forberedelse

Forberedelse av en gjærfri deig til pizza på kefir begynner med prosessen med piskeegg med tilsetning av salt. Etter å ha fått en litt fluff skum masse, fortsetter vi til neste trinn. I en annen beholder, bland kefir med slukket natron og la stå i tre minutter. Koble egg og kefir-blandingen, hell det siktede melet på forhånd, tilsett smeltet og avkjølt smør og bland alt omhyggelig. Tekstur av ferdig deig viser seg å være væske nok.

Det gjenstår å hente ut en hurtig deig til pizza på kefir på et preoljet bakervare, legge ut ønsket fylling og bake pizza i ovnen til klar.

Bezdorozhevoy deig til pizza på kefir uten egg

Hvis du virkelig vil ha en hjemmelaget pizza, og det er ingen egg for deig, tilbyr vi en alternativ oppskrift på testen uten å delta, uansett hva det forventede resultatet av ferdigretteren er.

ingredienser:

• hvetemel - 240 g;
• kefir med en liten prosentandel av fettinnhold - 125 ml;
• olivenolje eller annen vegetabilsk olje uten lukt - 120 ml;
• granulert sukker - 45 g;
• sodavann slaked - 5 g;
• salt - 10 g.

forberedelse

For å få mest mulig ut av smaken av brus i deigen, vil vi slukke den med eddik, og deretter blande den med kefir og la oss stå i syv til ti minutter. Deretter tilsettes sukker, salt, olivenolje eller annen olje til blandingen og blander det godt, slik at krystallene oppløses til det maksimale. Start nå i små porsjoner for å hente det tidligere siktede melet og knead deigen. Først gjør vi det for hånden, og så brenner vi det på bordet til vi får en myk, men myk tekstur av melkomaen. Vi dekker det med matfilm og legger det på bordet i tretti eller førti minutter. Deretter kan du rulle deigen til ønsket form og lage pizzaen.

Hvordan lage en tynn deig til pizza på kefir?

Denne oppskriften testen vil bringe pizza base nærmere den ekte italiensk. Produktet er ganske tynt, men moderat mykt og frodig.

ingredienser:

• hvetemel - 825-895 g;
• kefir - 490 ml;
• friske kyllingegg - 2 stk.
• raffinert vegetabilsk olje - 40 ml;
• natron, slaked - 5 g;
• salt - 5 g.

forberedelse

Som i de tidligere foreslåtte oppskrifter i kefir, legger vi allerede slukket med eddikfri brus og venter Dess ekstra slokking med syre, inneholdt i kefir, i syv minutter. Deretter legges litt pisket egg og salt til kefirblandingen, vi hælder i sukkeret og heller i den raffinerte vegetabilske oljen, blander grundig og hell over to tredjedeler av siktet mel. Vi knuter godt og gradvis henter melet gradvis, vi bringer deigenes tekstur til lysstab og mykhet. For enkel å blande, kan du smøre palmer med vegetabilsk olje. Etter at deigen ligger under filmen i omtrent førti minutter ved romforhold, kan du begynne å rulle den ut og danne en pizza.