Søte paprika er en slags urteaktige buskplanter av slekten Capsicum of the Nightshade-familie, med spiselige frukter, en veldig nyttig og populær landbruksavling over hele verden. Anlegget kommer fra Amerika. For tiden er forskjellige kulturelle sortotyper kjent, inkludert bulgarsk pepper . Søt pepper vokser hovedsakelig i de sørlige tempererte, subtropiske og tropiske breddegrader av alle kontinenter.
Frukten av søt pepper inneholder mange nyttige stoffer, nemlig: capsoicin, naturlige sukkerarter, fiber, proteiner, karotenoider, vitamin C, P, B1, B2, essensielle oljeforbindelser, steroid saponiner.
Frukt av søt pepper kan ha forskjellige farger (rød, oransje, grønn, etc.).
Søt pepper er en ingrediens i mange retter, men det kan påpekes at under varmebehandlingen er mange nyttige stoffer (for eksempel vitamin C, som er mer i søt pepper enn i sitron) ødelagt. Derfor, i den mest nyttige form, er sød pepper bevart i salater, forresten, uten smak, er smaken av pepperfrukter den mest naturlige.
Oppskrifter for salater med søte paprika er kjent for et stort utvalg, da denne frukten er perfekt kombinert til smak med en rekke produkter.
Salat med søt pepper, ost og tomater
ingredienser:
- søt pepper - 2-4 stk. (avhenger av størrelsen);
- varm rød pepper - å smake;
- løk (kan være rød eller hvit salat) - 1 stk.
- brynza (eller blandet hjemmelaget ost fra melk av forskjellige melke dyr, sauer, geiter, kyr) - 200-300 g;
- Tomater modne tette - 2-4 stk.
- hvitløk - 2-3 fedd;
- friske friske urter (persille, basilikum, koriander, dill er ikke nødvendig);
- kaldpresset vegetabilsk olje (oliven, mais, sennep eller solsikke);
- vin eddik naturlig.
forberedelse
Selvfølgelig bør alle frukter (unntatt hvitløk) vaskes med kaldt vann og tørkes med en ren klut. Vi kutter søte paprika med korte strøer, skrellte løk - halvringer, tomater - vilkårlig, men ikke for grov. Brynza kuttes i små kuber eller (hvis det er tørt nok) gni på et stort riper. Finhakk greens og hvitløk. Vi kombinerer alle de tilberedte ingrediensene i salatskål, hell fyllingen (olje + eddik i forholdet 3: 1), krydret med varm pepper. Rør salat og la det brygge i 10-20 minutter.
I stedet for olje og eddik dressing, kan du bruke naturlig usøtet klassisk yoghurt (bedre enn middels fetthet). Du kan servere denne salaten som en selvstendig tallerken (som er spesielt viktig for faste og vegetarianere av forskjellige slag), samt med kjøtt- eller fiskeretter.
Det bør bemerkes at tilsetning av oliven til salaten uten pits (mørk eller lys, de kan kuttes i skiver) vil gjøre smaken av denne salaten mer interessant.
Hvis du vil at salaten skal vise seg å være mer tilfredsstillende, kan du legge til 200-250 g skinke eller kokt kyllingekjøtt (filèt). Til en slik salat er det godt å servere bord balkanvin (for eksempel moldovisk eller bulgarsk) eller frukt rakiyu.
Kålsalat med søte paprika og tomater
ingredienser:
- søt pepper - 2-4 stykker;
- kål hvit eller Beijing, eller rød;
- løk - 1-2 stk.
- Friske greener er forskjellige;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- kaldpresset vegetabilsk olje;
- naturlig eddik eller sitronsaft.
forberedelse
Vi skal kutte de søte paprikaene i korte strøer, og de skrellede løkene - halvparten ringer. Kryd kål i ønsket mengde. Finhakk greens og hvitløk. Kombiner alle tilberedte ingrediensene i salatskål, fyll med en dressing (olje + eddik eller sitronsaft i forholdet 3: 1) og bland. I salaten kan du også inkludere friske agurker og hardkokte hakkede kyllingegg. Denne salaten kan serveres som en separat lett tallerken eller med kjøttretter.