Vegetarversjon - kaviar fra grønnsaker og sopp - er sikker på å behage noen. Den har en enorm rik smak og kan tilberedes i et stort antall varianter, som fra tid til annen endres i smak. Nedenfor vil vi snakke om oppskrifter for matlaging sopp roe for vinteren.
Mushroom roe for vinteren med hvitløk
Det mest tilgjengelige grunnlaget for sopprør er allestedsnærværende sopp, men i nærvær av skogs sopp kan du bare lage en matbit fra dem, eller bland dem med mushrooms i de ønskede proporsjoner.
ingredienser:
- smør - 45 g;
- mushrooms - 290 g;
- sjalotløk - 75 g;
- tørr hvitvin - 25 ml;
- hvitløk - 2 tenner;
- en håndfull grønn persille;
- en klype cayenne pepper;
- sitronsaft - å smake.
forberedelse
Spasseruyte finhakkede skalldyr, ved hjelp av et oppvarmet smør. Når bitene bytter farge, legg til sopp til dem, krydder alt og vent til overflødig fukt fordamper. Fyll innholdet av stekepannen med hvitløk, søt med pepper, vin og sitronsaft. Når den gjenværende væsken fordamper, overfør sjampinjongeggene i blenderskålen og visp. Hvis ønskelig, utfyll kaviaret med en håndfull finhakket persille. Fordel kaviar i rene krukker og send til sterilisering, hvis tid bestemmes avhengig av størrelsen på den valgte beholderen.
Oppskrift på smakfull sopp gyte for vinteren
ingredienser:
- mushrooms - 320 g;
- vegetabilsk olje - 15 ml;
- løk - 115 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- Dijon sennep - 1 teskje;
- vineddik - 15 ml;
- timian - 3 kvistar.
forberedelse
Peeled kamille sopp på en bakeplate, sammen med store biter av løk og hvitløksklær direkte i skallet. Bake alt ved 200 grader i 20 minutter. Etter at baketiden er ferdig, overfør de bakte ingrediensene til blenderen, klem hvitløkene fra skallet. Bruk en blanding av Dijon sennep og eddik, salt og legg timianblader. Pisk ingrediensene til ønsket konsistens. Overfør kaviaret til en ren krukke, fyll overflaten med olje, deksel og la den sterilisere, og rull deretter opp krukkene.
Mushroom kaviar med eddik og gulrøtter for vinteren
ingredienser:
- mushrooms - 430 g;
- purre (hvit del) - 115 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- søt pepper - 140 g;
- gulrøtter - 170 g;
- eddik - 25 ml.
forberedelse
Finhakk løk, gulrøtter og paprika til halvt tilberedt. Bland vegetabilisk stek med sopp, krysse og la overflødig væske komme ut. Hell eddik og legg hvitløk. Fortsett å lage mat til soppene skifter farge, så pisk dem, spred dem over rene krukker og steriliser før de ruller.
En enkel oppskrift på sopp roe for vinteren
I denne oppskriften vil hvite sopp kunne variere grunnlaget for mushrooms. Hvis det ikke er mulig å finne friske hvite sopp, bruk deretter det tørkede produktet.
ingredienser:
- smør - 55 g;
- løk - 170 g;
- mushignons - 210 g;
- hvite sopp - 80 g;
- hvitløk - 1 tann;
- klype muskatnøtt .
forberedelse
Rengjør ferske sopp fra ekstern forurensning med en pensel eller en fuktig klut. Kryd sopp i biter av middels tykkelse og la dem sammen med hakkede løk til væsken begynner å komme ut av sopp. Vel salt soppbunnen, legg til en klype muskat og hvitløk. Vent til soppene er brune, deretter overfør blandingen fra stekepannen til blenderen og visp til en puree-konsistens. Spritt soppegg på rene bokser og steriliser, rull deretter opp.