Med følgende oppskrifter kan du tilberede en velsmakende tilberedt adzhika med pepperrot for vinteren. Dette arbeidsstykket lagres perfekt ved romtemperatur og krever ikke tilstedeværelse av ekstra plass i kjøleskapet.
Kokt ajika med pepperrot, tomater og hvitløk - en oppskrift på vinteren
ingredienser:
- pepperrot rot - 0,25 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- hvitløk - 5 hoder;
- bitter pepper - 0,25 kg;
- rød paprika - 0,5 kg;
- Vegetabilsk raffinerte olje - 125 ml;
- granulert sukker - 110 g;
- salt stort, ikke iodisert - 60 g;
- eddik 6% - 200 ml.
forberedelse
De vasket tomater er kuttet i flere stykker og passert gjennom en kjøttkvern. På samme måte grinder vi de skarpe og søte paprika og pepperrotroten, som tidligere er vasket og skrelt av frø og stilker. Ikke glem å bruke gummihansker når du jobber med varme paprika.
Alle ingrediensene legges til emaljebeholderen, vi legger til vegetabilsk olje, salt og granulat, bland godt og bestem det for brann. Kok adzhika i en time, i slutten kaste presset gjennom pressen hvitløk, hell eddik og bland.
Fortsatt varmt sprer vi adjika på forberedt på forhånd sterile krukker, vi ruller med kokte deksler og skjuler oss under et varmt teppe før full kjøling.
Tilberedt adzhika med pepperrot, gulrøtter og epler er en oppskrift på vinteren
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- Søt bulgarsk pepper - 1 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- epler søt og sur - 1 kg;
- løk - 1 kg;
- varm rød pepper - 3-4 stk.
- hvitløk - 3-4 hoder;
- pepperrotrot - 3-5 stk.
- salt stort, ikke iodisert - 120-150 g;
- granulert sukker - 200 g;
- vegetabilsk raffinerte olje - 500 ml;
- eddik 9% - 100 ml.
forberedelse
Tomater, epler, bitter og søt min paprika, tørket, slipp av pedicels og frø og kutt i flere deler. Når du jobber med pepper, må du bruke gummihansker for å unngå å brenne fingrene.
Løk, gulrøtter og pepperrot rengjøres og om nødvendig også jordet.
Slip nå de tilberedte grønnsakene, ved hjelp av kjøttkvern, bestemmer vi i en emaljert beholder og legger den på brannen. Etter koking kan vi holde massen under lokket på en moderat brann, omrøring, i seksti minutter. Deretter tilsettes salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik, kaste de forrensede og presset gjennom press hvitløk, kok ytterligere fem minutter og slå av komfyren.
Vi sprer varm adzhika på ferdigbehandlede steriliserte krukker og lokk dem med sterile lokk. Vi definerer det under et varmt teppe inntil det er helt kjølig og lagt det i oppbevaring for andre emner.
Lekkert tilberedt adzhika med pepperrot og urter
ingredienser:
- tomater - 2,5 kg;
- Søt bulgarsk pepper - 0,7 kg;
- varm rød pepper - 2-3 stk.
- hvitløk - 3 hoder;
- pepperrotrot - 3-5 stk.
- grønn persille - 0,5 stråle;
- dill greener - 0,5 stråle;
- basilikumgrønner (valgfritt) - 0,5 stråle;
- salt stort, ikke jodisert - å smake;
- sukker - 50 g eller smake;
- vegetabilsk raffinerte olje - 100 ml;
- eddik 9% - 30 ml.
forberedelse
Vi vasker og tørker tomater, paprika og vi sparer
Varm massen til å koke og lag over lav varme i 30 minutter, omrøring. Deretter tilsettes pre-cleaned og passert gjennom press hvitløk, finhakkede greener, vi kaster salt, sukker, eddik til smak og hell i vegetabilsk olje. Det er også mulig på dette stadiet å krysse Adzhika med forskjellige krydder. Vi gir arbeidsstykket til å koke i ytterligere fem minutter, så legger vi det på sterile krukker, lokk det med kokte deksler og gjem det til det er helt ned i et varmt teppe.