Brokkoliekål anses ikke for å være et populært produkt i vårt land. Mange husmødre vet ikke engang hva deilige retter kan gjøres fra brokkoliekål. I motsetning til vårt hjemland, i vest har denne typen kål vunnet hundretusener av fans. Og dette er ikke overraskende, siden denne grønnsaken gir store fordeler til kroppen vår. Brokkoli og blomkål er nærstående, men komplekset av vitaminer og mineraler som finnes i disse grønnsakene varierer.
Hver mat er verdsatt av mannen når det gjelder mengden av vitaminer og næringsstoffer. Brokkoliekål, til høyre, regnes som en ekte helsebrønn. Den inneholder vitamin C, K, U, PP og beta-karoten. For mange er det en reell oppdagelse at i brokkoliekål inneholder 2,5-3 ganger mer C-vitamin enn i sitrusfrukter. Brokkoli er rik på mineraler - fosfor, kalsium, kalium, jern. Denne grønnsaken har et bredt spekter av medisinske egenskaper på grunn av den høye prosentandelen vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen. Legene anbefaler å spise brokkoli i sykdommer i hjertet og nervesystemet. Mer nylig har forskere lært at brokkoli er et godt forebyggende mot kreft og magesår. Og til slutt, for de fleste kvinner, er den viktigste fordelen med brokkoliekål den lave kalorien - kun 30 kcal per 100 gram.
Dyrking av kålbrokkoli ble også praktisert av de gamle grekerne og romerne. Retter fra brokkoli ble ansett som en ekte delikatesse i de fjerne tider. I Europa ble denne typen kål utbredt bare i begynnelsen av forrige århundre. Til nå forbruker europeerne ca 70 tusen tonn brokkoliekål om året.
For å smake kål, ligner brokkoli blomkål, men er mer krydret. Blomkål kan erstattes med brokkoli i nesten alle retter. Det er mange oppskrifter, hvordan å lage brokkoli - det er salater, suppe og mos og småretter og side retter. Hvis du skal lage mat en parabolen med brokkoli, vil det være nyttig for deg å lære noen få tips:
- Brokkoli passer godt med hvitløk. Det er nok å kutte rå brokkoli i små biter, stek dem i smør, tilsett fersk hvitløk gjennom pressen - og snacken er klar;
- Kokt brokkoli med rømme er en utmerket side rett til å fiske og kjøttretter;
- Smørbrød med ost og brokkoli er veldig kalorieretter. De passer godt til både et festlig bord og en enkel frokost;
- En utmerket varm snack betraktes som brokkoli i smør. For denne forretten er en hvilken som helst dessert egnet, og forberedelsen av parabolen vil ta svært liten tid;
- å tilberede en krem med brokkoli suppe - først kok grønnsakene, og slip dem deretter med en blender. Den resulterende massen legges til kjøttkraft sammen med dine favoritt ingredienser for suppe;
- Som en dressing for salater fra brokkoli er vegetabilsk olje og sitronsaft velegnet. En behagelig smak av parabolen vil også legge til en skje full av eple cider eddik.
Retter fra fersk brokkoli kan tilberedes når som helst på året. Mens du observerer visse voksende teknologier, tørker denne grønnsaken til og med om vinteren. Denne fordelen gjør brokkoli et nesten uunnværlig produkt om vinteren, når det ikke er nok grønt og vitaminer. Se etter originale oppskrifter med brokkoliekål, eksperiment, legg til denne grønnsaken til forskjellige retter, stek, koker, småkoke - og husholdningenes vil være veldig fornøyd.