Ragout med kjøtt er en enkel tallerken som vil glede deg ikke bare med en rik aroma, men også med en fantastisk smak. I tillegg inneholder den mange mineraler og vitaminer som er nødvendige for kroppen. La oss finne ut hvordan du lager en stuing med kjøtt.
Stew med kjøtt i potter
ingredienser:
- svinekjøtt - 250 g;
- poteter - 5 stk.
- pære - 1 stk;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- friske greener;
- vegetabilsk olje for steking.
For saus:
- smør - 25 g;
- mel - 1,5 ss. skjeer;
- rømme - 2,5 ss. skjeer;
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- kjøttbuljong - 200 ml.
forberedelse
For å forberede en stew av grønnsaker med kjøtt, rengjør vi potetene, kutte dem og stek dem til gyldenbrun. Legg deretter det første laget på potter og en liten podsalivaem og pepper. Vi bearbeider kjøttet, kutt i stykker og stek til det er brunet med vegetabilsk olje. Vi fjerner pæren fra huskene, krysser med halve ringer og legger til kjøttet, fortsetter å steke over middels varme, i ytterligere 3-5 minutter.
Denne gangen rydder vi frøene til den bulgarske pepper og hugger den i tynne strimler og legger til kjøttet. Deretter legger vi kjøtt og grønnsaker over potter over poteter, tilsett salt og snu til saus. Smør steket til mørk brun skygge på en tørr stekepanne, legg til kremsmør, legg surkrem og tomatpasta. Bland massen grundig, krydder for å smake og sakte, uten å avbryte omrøring, hell i varm kjøttbuljong . Slokk fortsatt i 5 minutter og fjern fra brannen for øyeblikket når sausen begynner å tykke.
Fyll nå innholdet i potten, dekk dem med deksler og send dem til en kald ovn. Etter det lyser vi det, oppvarmer det til 180 grader, og koker en potet ragout med kjøtt i ca 40-50 minutter. Når du serverer på bordet, fyll fatet med rømme og dryss med friske urter.
Stew med kjøtt og grønnsaker
ingredienser:
- ferskmasse av biff - 1 kg;
- poteter - 800 g;
- streng bønner - 500 g;
- gulrøtter - 3 stykker;
- pære - 1 stk;
- fersk fennikel;
- vegetabilsk olje;
- tomat - 3 stk.
- krydder.
forberedelse
Så, skrell poteter og kutt dem i mellomstykker. Stek oljen i stekepannen, legg den på ilden, spred potetene og stek den på alle sider i ca. 5 minutter, og bland hele tiden spatelen. Deretter litt podsalivaem og sett i en fri bolle. Vi rydder pæren, rifter med halve ringer. Gulrøtter skales, vaskes, kuttes først sammen, og deretter over halmen.
Med tomat, skell huden, senk dem i 15-20 sekunder i en panne med kokende vann. Etter det, skift tomaten i skålen til blenderen og knus den til en flytende homogen tilstand ved middels hastighet. Nå, når alt er klart, legger vi en stekepanne på komfyren, heller olje, kaster strålen og passer den til mykhet. Legg deretter biter av gulrøtter og stek i 5 minutter, omrøring. Hell deretter stekepannen med fersk tomatpuré og smør alt i 15-20 minutter.
På slutten av denne tiden kaster vi de hakkede greens av dill og tilsett salt. Bean pods vaskes grundig, legges ut på et skjærebrett, kutter haler og kuttes i samme stykker. Vi bearbeider biffen, kutter kjøttet av kjøttet og hugger middels kuber. Kjøttet er litt saltet, krydret med pepper og stek i en separat stekepanne i 25 minutter, for ikke å overdrive den.
Deretter flytter vi den til kazanok, legger til podbønner, vi sprer potetene ovenfra og fyller den med grønnsaksmad dressing. Tilsett krydder til smak, paprika, deksel med lokket og stuing i minutter før det er klart. Skift deretter gryten med poteter og kjøtt i en tallerken og server.