Sorrel suppe - oppskrift

Ragex syre (Rumex acetosa) - en plante med spiselige blader, som har en karakteristisk sur smak, en populær høstavling, utbredt i Eurasia. Ifølge sesongen (på sen vår - tidlig sommer), de unge blader av sorrel - en redning fra mangel på vitaminer. Kokte retter med sorrel er veldig nyttige, fordi bladene på denne planten inneholder karoten, vitamin C og gruppe B, forbindelser av kalium, kalsium, magnesium. Bruken av sorrelblader for mat bidrar til blodrensing, forbedrer fordøyelsessystemet og ekskresjonssystemene i kroppen, er en effektiv forebygging av periodontal sykdom. For all sin nytte er sorrel kontraindisert i giktlidere, nyre- og gastrointestinale sykdommer i eksacerbasjonsfasen og under graviditet. Det vil si, retter med sorrel er ganske gode for forsiktig periodisk og sjelden bruk.

Bladene av sorrel brukes hovedsakelig til salater og supper.

Fortell deg hvordan du lagrer oksalsupper.

Kok de oksale suppene kan være fra fersk eller frossen sorrel , det er nesten også nyttig. Det grunnleggende prinsippet om riktig tilberedning av nyttige oksalsupper er ikke å utsette blader av denne fantastiske vitaminplanten med langvarig varmebehandling (hvor vitamin C er nesten fullstendig ødelagt).

Lett oksalsuppe med egg på kylling bouillon - oppskrift

ingredienser:

• sorrel - 1 tykt bunt;
• poteter - 3 stk.
• ris - 2 ss. skjeer;
• ung grønn løk - 5 fjær;
• Kyllingegge - 2 stk.
• kylling bouillon - 1 l;
• greener;
• svart pepper pulver.

forberedelse

Poteter rengjøres og kuttes i små stykker, ris vaskes med kaldt vann. Vi legger poteter og ris i en gryte, hell i kjøttkraft. Kok i 15 minutter. Mens suppen brygges, vaskes og knuses forsiktig og resten av grønnsakene. Når potetene blir kokt i suppen, legg til rå egg og rør kraftig. Etter 2 minutter kastet vi kuttgrøntene, slår av brannen, lukk pannen med lokket og la det stå i 5-8 minutter. Klar suppe helles i en serveringsskål og krydret med malt sort pepper, du kan servere rømme i en separat bolle.

I en annen versjon av preparatet kan du ikke røre egg i suppen, men legg i suppen, ferdigstilt, separat kokte egg, skåret i halvparten (1 egg per porsjon eller 4 stykker vaktel - hele). Vi serverer med toast eller rugbrød.

Oppskriften på oksalsuppe med kylling og grønnsaker for de som ønsker å bygge seg selv

ingredienser:

• kylling kjøtt - 300 g;
• løk - 1 stk.
• krydder som ikke er malt for kjøttkraft;
• sorrel - en tykk bunt;
• poteter - 2 stykker;
• brokkoli - 200 g;
• søt pepper - 2 stk.
• gresskar - 200 g;
• unge grønne løk - 8 fjær;
• greener (persille, koriander, basilikum, etc.);
• varm rød pepper;
• hvitløk;
• tomatpuré - 2 ss. skjeen.

forberedelse

Kok kylling med løk og krydder for kjøttkraft til du er klar i 1,5 liter vann. Vi trekker ut kjøtt og løk, hogge kjøttet, kast løkene. I en gryte med kokende kjøttkraft legger vi i små potetskiver, demontert på brokkoli hekle, squashed firkanter gresskar og søt pepper. Vi lagker i 15 minutter. Vi returnerer kjøtt til kjøttkraft, vi legger tomatpuré, hakket sorrel og resten av greenen. Lukk lokket, slå av varmen og la den stå i 8 minutter. Vi heller suppe i serveringsretter og må krydres med varm rød pepper og hvitløk - dette vil gjøre suppen spesielt nyttig. Til denne suppen er det godt å servere rømme og bezdorozhevoy flerkornet grovt brød.

En rik, men lett oksalsuppe kan tilberedes ved å blande i tilfeldig mengder varme potetmos med buljong eller krem, hakket sorrel og urter.