Mange husmødre prøver å holde tritt med tiden og foretrekker ikke å bevare matvarer med salt eller sukker i dag, men bruk frysere for å spare. Forskere på dette området viser at hurtigfrosne matvarer bedre bevare vitaminer, smake og til og med lukt enn om de brukte en annen metode for bevaring. Og ikke så det er uviktig - den opprinnelige skjemaet holdes.
Frysing er den enkleste måten å høste på. Du kan fryse nesten alle produkter, spesielt de som mangler om vinteren. De inkluderer sorrel og tidlig grønnsakskultur. Den har mye oksalsyre og organiske stoffer. Inneholder vitaminer: jern, karoten, kalium og vitamin C. I medisin er det preget av generelle styrkeegenskaper, forbedrer fordøyelsen.
Teknologi for frysende sorrel
Hvordan fryse sorrel til vinteren? Dette vil ikke gjøre noen spesielt ubehagelig. Frisk sorrel bør nøye sorteres slik at det ikke er noen blomstpiler og gressblad. Videre er det nødvendig å vaske det, (anlegget kommer ofte i kontakt med bakken). For alle slags smuss avgjort på bunnen (etter frysing kan det ikke gjøres mer). Hvis bladene er store, kan de knuses i små stykker (3-4 cm). Deretter bør sorrel nedsenkes i kokende vann i 1 minutt. Den lyse grønne fargen på sorrel er blitt mørk oliven. Det er ikke nødvendig å legge større vekt på dette - fargeendringen påvirket ikke kvaliteten på produktet.
Fra varmt vann trekker de det ut og la det renne ned i bunnen av gryten. Noen ganger må sorrelen kjøle seg ned (innen 1-2 timer), slippe av med overskytende vann, tørk det litt (slik at det ikke blir ubehagelig klump i løpet av frysepunktet), og spre seg så ut i små porsjoner over plastposer. Før frysing av sorrel, slipp overflødig luft fra pakken. Deler skal utformes for pottenes volum. Et annet tips: Du trenger ikke å tine opp sorrelen før du lager mat. Etter hvert som produktet er nødvendig, blir innholdet i pakken tatt ut i frossen tilstand og senket til kokende borsch. På dette tidspunktet er de resterende grønnsakene allerede tatt i bruk. I dette tilfellet være oppmerksom på utseendet på det frosne produktet i utseendet lukten er ikke dårligere enn sommeren, frisk. Nå kan en duftende tallerken serveres med et bord.
Andre måter å fryse sorrel på
Du kan tilby ytterligere tre litt forskjellige måter å fryse sorrel på. I begynnelsen er alt som vanlig: skrell, løsne fra petioles, skyll, tørk på et håndkle. Og så, i ett tilfelle, kan du slå blenderen til en puree sirrel, sistnevnte spredte seg på beholdere og satt i en fryser. I et annet tilfelle er et fint hakket produkt tett fylt med en beholder eller pose (for øvrig, for å spare plass ved lasting i en pakke, legg et lag ikke mer enn 1 cm). Sett i fryseren. I den tredje legges den finhakket sorrel ut på beholdere og fylles med kjølt kokt vann. Bare da - i fryseren.
Noen ganger tvinger kjærester til valg av metoden for frysing, og noen ganger spørsmålet om "hvordan man fryse sorrel", ikke gi dem fred. Hver av de foreslåtte alternativene er egnet for å bevare produktet, men valget forblir for personen.
Du kan fryse sorrel, sammen med andre typer grønne, portionsvis: persille, dill. Fans av paier med sorrel anbefales å holde produktet i fryseren uten å hakke det og fryse det helt.
For all sin brukervennlighet anbefales ikke sorrel å bli konsumert mer enn to ganger i uken. Den inneholder oksalsyre, som har en dårlig effekt på urinveiene. Det er bedre å kombinere bruken av denne kulturen med andre grønnsaker.