Høstet sauté fra aubergine til vinteren vil ikke ta det siste stedet i listen over husholdningsaksjer. De utmerkede ernæringsmessige og smaksegenskapene til snacks har lenge vunnet populær kjærlighet og ærbødighet blant et bredt publikum av forbrukere.
Hvordan lage en sautéed aubergine?
Forbered en vegetabilsk sauté med aubergine vil være mulig uten spesielle triks og kulinariske overskudd, og de riktige oppskrifter med justerte proporsjoner av bestanddeler og tilgjengelige anbefalinger vil bidra til maksimal effektivitet.
- Eggplanter til sautéer vaskes, kuttes stort, og om nødvendig (i nærvær av bitterhet) dyppet i 30 minutter i saltet vann.
- Vegetabilske komponenter er kombinert i en vanlig beholder og blåst til mykhet av skiver.
- Forberedelse av en sauté fra aubergine er sjelden ledsaget av sterilisering av beholdere med en billet. Som regel er en varm salat lagt ut på tørre, sterile krukker, forseglet, vendt på lokkene og innpakket til helt avkjølt.
Sautéed aubergine - en klassisk oppskrift
Den klassiske aubergine sauté, en oppskrift på vinter som vil bli presentert senere, er tilberedt i en dyp gryte med en tykk bunn, kittel eller i en passende gryte, der de tilberedte grønnsaker legges i lag. Skiver selv etter ferdigstillelse av matlaging bør holde en pen form.
ingredienser:
- eggplanter og paprika - 2 kg hver;
- tomater - 4 kg;
- løk - 1 kg;
- sukker - 150 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- olje - 400 ml;
- hvitløk - 5 tenner;
- persille, koriander og basilikum - 1 gjeng;
- eddik - 100 ml.
forberedelse
- Stek løkene i olje.
- Tilsett paprika, tomatskiver, salt, sukker.
- Legg eggplantene og slip fatet under lokket i 20 minutter.
- Hell i eddik, kast hvitløk og grønnsaker, varm vegetabilsk masse i 2 minutter.
- Tørk den klassiske sauten fra eggplantene til vinteren i krukkene.
Saute fra eggplanter og courgetter til vinteren
En uovertruffen popularitet er nytes av en lett saute av eggplant og courgette. I noen tilfeller avhenger kulinariske spesialister fra de klassiske reglene og legger gulrøtter til snacken. Denne versjonen er ikke noe unntak. Gulrotterter legger til en tallerken med lysstyrke og legger til en ekstra pikant smak.
ingredienser:
- eggplant, courgette og paprika - 1 kg hver;
- tomater - 2 kg;
- løk og gulrøtter - 1 kg hver;
- sukker - 150 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- olje - 300 ml;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- greener - 1 gjeng;
- eple eddik - 4 ss. skjeen.
forberedelse
- Løk er stekte løk og gulrøtter.
- Legg tomater, dryss salt, sukker.
- Legg peppers, eggplants og courgette, skiver grønnsaker stor.
- Stew masse med en rolig kok i 20 minutter.
- Rør forsiktig på hvitløkgrønnsaker og eddik.
- Etter 5 minutter forsegles en saute av aubergine og courgette til en vinter i en steril beholder.
Sautéed aubergine for vinter uten eddik
Sautéed aubergine uten eddik vil tilfredsstille de som ikke spesielt respekterer tilstedeværelsen av en karakteristisk ettersmak i preparatet og foretrekker snacks uten en uttalt surhet. Etter å ha gitt steriliteten til beholderen, koking grønnsakene med reseptbelagte tid og innpakning av ukuporennye-beholderne med en tallerken for langsom avkjøling, vil det være mulig å sikre den perfekte sikkerheten til snacken.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarsk pepper, løk og gulrøtter - 0,5 kg hver;
- varm pepper - 1 stk;
- sukker - 70 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- olje - 250 ml;
- hvitløk - 1 hode;
- greener - 1 gjeng.
forberedelse
- På smør, la løk og gulrøtter passere i 10 minutter.
- Tilsett tomater, salt og sukker, småkoke i 5 minutter.
- Legg peppers og eggplanter, dekk beholderen med lokket og skyll grønnsakene i 40 minutter.
- Rør pepper, hvitløk, urter, småkoke i 5 minutter.
- Hot forseglet sautéed auberginer for vinteren i bokser.
Sautéed aubergine for vinteren i ovnen
Spesielt rik og duftende er en saute av aubergine i ovnen . Takket være den gradvise matlagingen, er grønnsaksingrediensene i utgangspunktet brunet, og de flettes i en vanlig beholder, bytter smak og får en lys pikantitet og moderat skarphet på grunn av tilsetningsstoffene.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- Bulgarsk pepper, løk og gulrøtter - 0,5 kg hver;
- varm pepper - 1 stk;
- sukker - 100 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- olje - 150 ml;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- greener - 1 gjeng.
forberedelse
- I lave former bake 180 grader individuelt eggplanter, paprika, tomater, gulrøtter og løk, sprut dem med olje.
- Overfør grønnsakene til en vanlig kjele eller et skjema, krydret med sukker, salt, olje, hvitløk og grønnsaker, tilsett varm pepper.
- Dekk beholderen med et lokk og puff ved 170 grader i 50 minutter.
- Pak snacken i varme krukker, kork.
Sautéed aubergine og tomatsaus
Kokte deilige sautéede auberginer til vinteren i henhold til følgende oppskrift, er forskjellig fra den klassiske versjonen ved hjelp av teknikken for utførelse, takket være den ferdige tilberedningen som er spektakulær i utseende og ikke mindre velsmakende. Herskende, sammen med den grunnleggende komponenten, er i dette tilfellet friske tomater.
ingredienser:
- eggplanter og tomater - 1,5 kg hver;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- løk - 0,5 kg;
- sukker - 75 g;
- salt - 1 ss. skje;
- olje - 200 ml;
- hvitløk - 1 hode;
- greener - 1 gjeng;
- eddik - 50 ml.
forberedelse
- Stek løk og pepper i olje, tilsett salt, sukker.
- Legg eggplanter, og på toppen av koppene med tomater.
- Uten omrøring, stew grønnsaker under lokket i 20 minutter.
- Fyll de kokte sautertannene, dryss lagene med hvitløk og urter, tilsett eddik til hvert fartøy.
- Seg et saute av eggplanter og tomater til vinteren.
Sautéed aubergine med peppers for vinteren
Den rike smaken og fantastiske aromaen til sautéen, tilberedt i henhold til oppskriften under, kan ikke etterlate noen likegyldig. Forbereder en matbit av aubergine og søt paprika . Chili pods vil gi skarphet, og krydret hvitløkskrever, som bør legges til i sluttfasen av quenching.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- Bulgarsk pepper - 1,7 kg;
- varm pepper - 1 stk;
- salt - 1 ss. skje;
- olje - 250 ml;
- hvitløk - 1 hode;
- greener - 1 gjeng;
- eddik - 100 ml.
forberedelse
- To typer pepper og hvitløk er vridd i en kjøttkvern, kokt med tilsetning av salt og grønnsaker.
- Stek frøplanter i olje, sett i krukker.
- Hell sauté med varm pepper saus, rull opp lokkene.
- Varmebeholdere med saute fra eggplant og pepper.
Sautéed aubergine på georgisk
Hvis du siterer en saute av grønnsaker med aubergine humle-suneli eller uccio-suneli, vil forretten få en uforlignelig georgisk smak og en fantastisk piquancy. Pods av bitter pepper kan erstattes med bakken rød pepper, og løkskiver i tillegg frityr i olje.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- Bulgarsk pepper - 2 kg;
- løk - 1 kg;
- varm pepper - 2 stk.
- salt - 2 ss. skjeer;
- olje - 350 ml;
- hvitløk - 2 hoder;
- koriander og basilikum - 0,5 blyant;
- hops-suneli - 1 ss. skje;
- eddik - 100 ml.
forberedelse
- Vri tomatene, kok med tilsetning av salt, sukker, olje.
- Tilsett løk, peppers, aubergine og krydder.
- Stew vegetabilsk massen i 20 minutter, rør i hvitløk, urter og eddik.
- Lek snacket i krukker.
Sautéed aubergine med bønner
Følgende oppskrift på aubergine sauté til vinter er utført med tilsetning av for-dyppet i tolv timer, og deretter kokte bønner. Bønner vil gi en matmåling og lar deg tjene det ikke bare som et tillegg til de grunnleggende kulinariske komposisjonene, men også som en selvforsynt tallerken.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarsk pepper - 700 g;
- løk - 0,5 kg;
- gulrøtter - 200 g;
- bønner - 200 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- olje - 350 ml;
- sukker - 100 g;
- basilikum og persille - 0,5 gjeng hver;
- salt, olje - å smake;
- eddik - 20 ml.
forberedelse
- Forbered og kok bønnene.
- Vri tomatene, kok med salt og sukker.
- Legg løk, gulrøtter, eggplanter og peppers stekt vekselvis i olje, kaster bønner, eddik og grønnsaker.
- Stew grønnsaker i 5-7 minutter, kork i krukker.
Sautéed auberginer i en multivariate for vinteren
Det er spesielt praktisk å lage en sauté fra aubergine i en multivarett. Grønnsaker oppvarmes jevnt med denne varmebehandlingen og opprettholder nøyaktig form av skiver. Snacks kan gjøres i alle sammensetninger og proporsjoner. Følgende versjon av godbiter er tilberedt med ømt courgette.
ingredienser:
- aubergine, courgette og paprika - 750 g;
- tomater -1 kg;
- løk - 150 g;
- salt, sukker - å smake;
- olje - 50 ml;
- hvitløk - 0,5 hoder;
- eple eddik - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Grind tomater og varme med olje, salt og sukker i "Quenching" -modus i 10 minutter.
- Legg de hakkede grønnsakene, fortsett samme modus i 30 minutter.
- Rør hvitløk, eddik, stew grønnsaker i 5 minutter, kork i krukker.