Admiring, til tider, skjønnheten av lyse røde helles klaser av fjellaske, mange selv ikke vet at fra dem kan du lage mat ikke bare guddommelig velsmakende, men også veldig verdifull og medisinsk syltetøy. Vi anbefaler enkle oppskrifter for å lage slike delikatesser fra fjellaske i ren form, og også i kombinasjon med epler, oransje og nøtter.
Slik koker du syltetøy fra rød fjellaske hjemme - en enkel oppskrift
ingredienser:
- Rød askebær - 995 g;
- renset vann - 620 ml;
- sukker - 1,5 kg.
forberedelse
Før klargjøring av syltetøy må fjellaske først tas av pediklene, vaskes og helles med vann i tjuefire timer. I løpet av denne tiden skifter vi hver sjette time vann til rent vann.
Deretter blandes sukkersirupen fra renset vann og sukker i den angitte formelen, blander ingrediensene i en gryte og oppvarmer dem med jevn omrøring for å koke og oppløse alle søte krystaller.
Rowan vi smelter sammen på en sikt, la den renne og overføre til kokende sirup. Etter å ha koket innholdet på pannen, fjern den fra platen og la den avkjøles under romforhold. Nå fanger vi rowanbær i et annet fartøy, igjen setter vi sirup til å koke på moderat brann og koke i tjue minutter uten bær. Etter det, i en boblende søt masse, skifter vi fjellasken og koker syltetøyet i ytterligere tjuefem minutter. Vi pakker delikatessen i henhold til de tidligere tilberedte sterile beholderne, forseglet med lokkede lokk og vri den over under et "frakk" for langsom avkjøling og selvsterilisering.
Jam fra rød fjellaske - en enkel oppskrift med epler
ingredienser:
- Rød askebær - 995 g;
- epler - 995 g;
- renset vann - 420 ml;
- sukker - 1,9 kg.
forberedelse
Hvis det er tid, så rowan som i det forrige tilfellet, er det bedre å suge på forhånd i 24 timer, med jevne mellomrom å endre vannet. Og for å øke hastigheten på prosessen, kan du bare koka rowanfrukter i litt saltet vann i to til tre minutter, sett deretter på en sigte og skyll med rent vann.
Mens væsken flyter fra fjellasken, lagrer vi epler. Vi lindrer fruktene fra kjernene med frø og stengler, hvoretter vi kutter kjøttet i terninger. Skallet kan også rengjøres eller forlates etter ønske.
Tilbered sirupen fra vannet og granulatet med hensyn til anbefalingene som er beskrevet i oppskriften ovenfor, hvorpå vi legger inn i kuber av epler og tilberedt rowan. Etter gjentatt koking, koker syltetøy i 45 minutter, samtidig som du opprettholder en knappt merkbar koking.
Ferdig rowan-eple delikatesse er lagt ut på forhånd på forhånd tørre og sterile glassbeholdere, forseglet med lokk kokt i fem minutter og skru dem opp og ned under en "frakk" for selvsterilisering og langsom avkjøling.
Svært velsmakende syltetøy "På en kongelig måte" fra en rød ashberry med en oransje - en oppskrift
ingredienser:
- Rød askebær - 995 g;
- oransje - 395 g;
- renset vann - 220 ml;
- valnøtter - 1 håndfull;
- sukker - 1,2 kg.
forberedelse
I dette tilfellet legger vi til appelsinbær og nøtter. Det vil vise seg bare royally velsmakende og utrolig duftende.
For å implementere oppskriften, tar vi opp fjellasken fra klyngene, vasker den grundig, tørker den og sender den til fryseren i flere timer. Dette er en annen måte å kvitte seg med bitterheten i røde bær.
Frosset rowan er plassert i en gryte, helle et glass vann og legg det på ovnen. Etter koking, drenne vannet, overfør bærene til en annen bolle, og fra buljong og sukker, tilbered sukker sirupen, bringe blandingen til koking og venter på oppløsning av krystallene under omrøring.
La oss nå dykke på røven, skrelle og kutte i flere stykker oransje skiver, lage matet i 40 minutter, tilsett deretter knuste nøtter og stå på ovnen i ytterligere ti minutter. Vi lagrer så kongelig syltetøy som alle andre - i sterile, hermetisk forseglede krukker.