Blant mange huspreparater fra grønnsaker, spesielt lyse og smakfulle og på utseende, er det mulig å smake fra en bete i form av kaviar. Det handler om henne at vi snakker i dag og forteller deg hvordan du skal forberede en slik delikatesse selv om vinteren.
Slik lager du rødbete kaviar til vinter - en oppskrift med hvitløk
ingredienser:
- rødbete - 1,9 kg;
- tomater - 2,9 kg;
- hvitløk store hoder - 3 stykker;
- søt bulgarsk pepper - 850 g;
- Pølser med varm pepper - 2-3 stk.
- stein ikke iodisert salt - 50 g eller smake;
- raffinerte solsikkeolje - 240 ml;
- granulert sukker - 15 g.
forberedelse
For å lage kaviar velger vi biter av vinaigrette varianter med mettet farge, vi rydder rotkorn og passerer gjennom kjøttkvern (det er mulig å male i en blender). Plasser den ristede betesmassen i en gryte eller kittel, legg til solsikkeolje uten smak og legg på kokplaten med moderat brann. La innholdet i fartøyet koke og la opp i en halv time med periodisk omrøring.
På dette tidspunktet blir de vasket tomater, samt de bulgarske og varme paprikaene skilt av stammen og frøene, malt på samme måte som rødbeter og vi bestemmer oss for individuelle boller. Vi grinder også rydde hvitløkstenner. De kan rett og slett bli presset gjennom pressen, slipt, eller brukt en kjøttkvern eller blender.
Etter tretti minutter med matlaging legger vi til fartøyet vridd tomat og tilbereder arbeidsstykket i ytterligere førti minutter. Etter en stund pantsjer vi den bulgarske pepper og fortsetter bryggingen i ytterligere tjue minutter. På sluttfasen kaster vi hvitløksmass og varm pepper, heller en matbit, hell sukker, la den koke i ti minutter og pakk deretter på sterile og tørre glassburker. Etter kapping av fartøyene, må de plasseres for naturlig selvsterilisering under "frakk" til helt avkjølt.
For å få en mer akutt rødbeter egg til vinteren, må antallet paprika av skarp pepper fordobles. For kostholdsversjonen av billetten kan den ikke settes helt, og erstatt også hvitløk med pærepærer.
Kaviar fra kokte beter til vinteren - oppskrift med løk
ingredienser:
- rødbete - 4 kg;
- løkløk - 2 kg;
- stein ikke iodisert salt - 60 g eller smake;
- raffinerte solsikkeolje - 240 ml;
- erter av søt pepper - 4-5 stk.
- laurbærblad (valgfritt) - 2 stk.
- eddik (9%) - 190 ml.
forberedelse
Denne versjonen av utarbeidelsen av kaviar fra beets varierer kardinalt fra den forrige, både ved teknologi og til smaken av den ferdige billetten. Rødbete denne gangen vil vi forkjøle i sin helhet. For å gjøre dette, blir røttene til vinaigrette varianter grundig vasket og helles i en egnet tallerken med vann. Kok grønnsaken etter koking fra førti minutter til en og en halv time (til myk). Rødbeter kan tilberedes enten i folie eller i en hylse i ovnen, så det blir enda bedre, og bevarer også farge og verdifulle egenskaper så mye som mulig.
Mens beets brygges, rengjøres og kuttes i terninger så lite som mulig løk. På beredskap og etter avkjøling ryddes avlinger og grindes på en gjennomsnittlig eller grunne renner. Du kan bare bruke for å male grønnsaksmixeren eller kombinere.
Tilberedte løk legges i en panne med en varm olje og stek litt. Legg nå biter masse, legg ingrediensene, kaste pepper erter og laurbær blader som ønsket og stuing med hyppig omrøring i tjue minutter. Til slutt legg til eddik, varme opp billetten i et minutt og pakke det i tørre, sterile beholdere. Etter korking har vi beholdere under "kappen" for naturlig selvsterilisering.