Alle vet at bærbærbær er ekstremt nyttige og velsmakende. Raspberryfrukter inneholder mange nyttige stoffer, nemlig: opptil 11% sukker (fruktose, pentose, glukose), essensielle oljer, pektin, protein og tanniner, vitamin C, A og gruppe B, organiske fruktsyrer (apple, sitron, vin , salicylsyre, etc.), samt alkoholer, anthocyaniner og katekiner.
Hindbær er en ekte velsmakende medisin som brukes i tradisjonell folkemedisin som antiinflammatorisk og antipyretisk (bringebær har disse egenskapene i noen form på grunn av tilstedeværelse av salicylsyre).
Denne fantastiske bæren blir spist fersk, så vel som høstet på ulike måter: de fryser, tørker, lager juice, alkoholholdige drikker, syltetøy, syltetøy.
Den bringebær syltetøy forberedt på vinteren vil glede seg godt hjemme (spesielt barn) og gjester, denne fantastiske delikatessen er god å servere for te, og også bringebær syltetøy kan brukes til å lage forskjellige konfektprodukter.
Hvordan forberede bringebær syltetøy?
ingredienser:
- bringebær - 1 kg;
- sukker (innenlands produksjon) - 1,2-1,5 kg (avhenger av fruktens juiciness);
- vann 300-400 ml;
- litt sukkerpulver.
forberedelse
Bær sortert, vasket under en mild vannstrøm eller i et basseng, forsiktig flyttet inn i en sigte og forsiktig fjern stengelen. Vi legger bærene i en bolle, deksel med 500 gram sukker, rør forsiktig og fjern til et kjølig sted i 3-5 timer.
Saften som er dannet i en bolle, forsynes forsiktig i en panne for syltetøy, vi legger til vann og det gjenværende sukker. Vi bringer alt til koking med kontinuerlig omrøring. Sukker skal helt oppløses. Pen, selvfølgelig, skyte. Litt avkjøl sirupen i 10 minutter. Nå legger vi bær i denne sirupen og koker med en svak kok i 5 minutter, forsiktig omrøring med en treskje eller spatel.
Vi forventer fullstendig kjøling, kok igjen på den laveste varmen og kok i ytterligere 5-8 minutter. Før det kan du legge til 1 sitronsaft, men dette er ikke nødvendig. Kontroller beredskapen: Hvis en dråpe syltetøy slutter å sløre på en kald tallerken, er syltetøy klar.
Vi sprer den varme syltetøy i steriliserte krukker, dryss med pulverisert sukker og rulle. Vi setter glassene opp ned, dekker med en deksel og sett den til side til den er helt nedkjølt. Vi holder jam fra hindbær ved pluss temperatur (kjeller, glasert veranda eller loggia).
Etter den samme oppskriften (se ovenfor) kan du lage syltetøy fra bringebær og currants - ta bare halvparten av bringebær og halvkorn mens du beholder proporsjonene av de resterende ingrediensene.
Hindbær syltetøy med gelatin
ingredienser:
- bringebær - 1 kg;
- granulert sukker - 1,4 kg;
- vann - 300 ml;
- sitronsyre - 10 g;
- gelatin - 3-5 g.
forberedelse
La oss vurdere, en annen variant hvordan du sveiser en syltetøy fra en bringebær. Gelatine suge i en liten mengde varmt vann, det tilsett også sitronsyre (eller naturlig sitronsaft). Raspberry skyll forsiktig (under en mild strøm av vann), sorteres nøye og legges i en bolle. Vi fyller bærene med sukker og vann. Sett beholderen på en liten brann og kok opp, rør forsiktig med en treskje eller spatel. Kok i 12-15 minutter, rør noen ganger. Slå av brannen, hell opp gelatinsyreløsningen og bland den.
Du kan hælde gelé i muggene, og du kan i rene, dampsteriliserte krukker og rulle opp. Da må selvfølgelig bankene vendes på hovedet og dekkes med et teppe til det er helt nedkjølt. Som geléet fryser, er det bedre å ta bokser for liten konservering, med en kapasitet på ikke mer enn 1 liter (da blir det mer praktisk å trekke ut geléet). Hold syltet tilberedt på denne måten bedre på et kjølig sted ved pluss temperatur.