Blandet med kål for vinteren

I land med kaldt klima, er folk alltid på jakt etter måter å lagre sesongens frukt og grønnsaker til vinteren, en av dem er konservering.

Fortell deg hvordan du skal lage et grønnsakssortiment med kål og squash for vinteren.

Oppskrift på vegetabilsk sortiment

ingredienser:

• kål (vanlig hvithodet) - 1 gaffel;
• gulrøtter - 1-3 stykker;
• løk - 1-3 stykker;
• squash eller squash - 1-3 stk.
• søt pepper - 2-3 stk.
• tomater - 5-8 stykker;
• hvitløk - 2-5 stykker;
• vegetabilsk olje;
• eddik 5-9%.

forberedelse

Vi vil vaske alle grønnsaker og forberede dem. Kålhakket, skrælte gulrøtter - Gjennom en stor riper, søte paprika og løk kuttes i strimler, courgetter eller squashskiver eller kuber. Tomater og hvitløk vil bli ført gjennom en blender, en kombinasjon eller kjøttkvern, og friske røde paprika kan også legges til.

I en kjele eller gryte, la oss passere løk og gulrøtter på smørret. Legg deretter resten av grønnsakene, knust, selvfølgelig. Stew på lav varme til tilberedt (i 20-30 minutter), rør av og til, dekker med et lokk. Vi legger grønnsakssortiment i steriliserte glassburer med en kapasitet på ikke mer enn 1 liter. Hell opp på hver krukke 0,5-1,0 st. skje med eddik og rulle med steriliserte dampdeksler. Vend på og dekk til kjøling. Vi lagrer ved lav temperatur (fra 0 til 18-20 ° C). Det anbefales å bruke før den nye sesongen. Før forbruk i grønnsakssortimentet er det godt å legge til ferske hakkede friske urter. Vi serverer for hvilken som helst tallerken, for enhver oppvask eller som en selvstendig tallerken.

Du kan lage et vegetabilsk sortiment for vinteren med to typer kål, hvit og farget. I denne versjonen skal blomkålshodet demonteres før slukking i separate mindre blomstrer.

Det er også godt å inkludere auberginer i sortimentet. Skivede eggplanter skal fuktes i kaldt vann i minst 10 minutter.

Det andre alternativet - grønnsakssortiment med kål i marinade

På bunnen av bokser (1-3 liter) legg krydder: pepper-erter, lavrushku, et blad av kirsebær og solbær, paraplyer og frø av dill, frø av koriander, fennikel og spisskummen, nellik, rød pepper, flere hvitløksklær. Vi forbereder og rengjør grønnsaker. Tomater og aubergine i denne oppskriften er ikke nødvendig, kål marinert farge eller brokkoli - det er mer egnet for dette enn en hvithodet.

Vi forbereder marinade. Forholdene er: 1 liter vann, 2 ss. spiseskjeer av salt, 3 ss. spiseskjeer sukker, 1-2 ss. skjeer 5-9% av bordeddik. Kok, omrør, oppløs salt og sukker. Eddik helles inn i siste øyeblikk før det helles i krukker og rulle opp med sterile lokk.