Hvis jordbærhøsten på denne tiden av året trives med sin overflod, vil det ikke være mulig å takle friske bær selv av hele familien. For å unngå ødeleggelse av verdifulle sommerbær, anbefaler vi at du bruker det ved foten av en rekke sommerferier. Et eksempel på slike blanke er oppskriften på syltetøy fra jordbær til vinteren, variasjonene vi vil snakke om i dette materialet.
Konfekt av jordbær med gelatin
Bær uten groper inneholder en liten mengde pektin, og derfor hvis du bestemmer deg for å gjøre bærgelen tykk, så uten tilsetningsstoffer som tørr pektin og gelatin, kan du ikke gjøre det. I oppskriften vil vi supplere konfekten med gelatin, men hvis du unngår animalske produkter, bruk deretter agar.
ingredienser:
- sukker - 760 g;
- sitronsaft - 25 ml;
- gelatin - 15 g;
- Jordbær - 940 g;
- sitronsaft - 15 ml.
forberedelse
Klipp jordbærene i mellomstore deler og hell det med sukker, la bærene stå i en halv dag for å isolere saften. Når jordbærsirupen kommer til overflaten, hell en gelatineoppløsning inn i den i en liten del varmt vann og la det koka i en halv time. I løpet av denne tiden skal overflødig fukt fordampe, og syltetøyet selv, tykkere. På slutten av matlagingen, hell lemon juice, og etter blanding, spred jordbær konfekt over sterile krukker for å lagre den for vinteren.
Konfekt av jordbær med pektin
Det nest mest populære fortykkelsesmiddelet for hjemmelaget konfekt og syltetøy er pektin. Det er takket være pektin at blankene får den nødvendige tettheten, beholder en lys farge og ikke blir gelé.
ingredienser:
- Jordbær 1.1 kg;
- sitronsaft - 25 g;
- pektin - 4 ss. skjeer;
- sukker - 645 g.
forberedelse
Etter å ha renset jordbærene fra stilkene, bland det med en massapresse slik at bærene ikke blir helt homogene, og hele stykker blir bevart i masse. Sett jordbærmassen på brannen og hell sukkeret sammen med pektinen. Bland blandingen til en intens kok og fortsett å lage mat, med regelmessig omrøring, i 3 minutter. På slutten, hell citronsaft og rengjør tallerkenen med confiture fra brannen. Hell over sterile krukker hvis du planlegger å forlate blankene til vinteren, eller prøv etter kjøling.
Hvordan lage confiture av jordbær for vinteren?
Hvis du ikke jager tettheten av confiture, så kan du gjøre uten å legge til tykkere. En slik confiture blir tykk ved å tilsette sukker.
Som en del av denne oppskriften kan du kombinere jordbær med andre bær, frukt eller rabarber.
ingredienser:
- Jordbær - 1,3 kg;
- sukker - 1,3 kg;
- juice av en sitron.
forberedelse
Plasser jordbær og sukker i rustfritt stål eller en emaljert beholder. Ordne oppvasken over midten av brannen og start å knytte jordbærene med en mash-press. Prøv å ikke overdrive og lagre store biter av bær. La massen være på ikke så sterk brann i 18-20 minutter, rør noen ganger og fjern skummet. På slutten av tiden er forberedelsen av confiture fra jordbær ferdig, den kan helles over sterile bokser eller umiddelbart etter avkjøling.
Hvordan lage en jordbærkonstruksjon i en multivariat?
ingredienser:
- Jordbær skåret - 8 elementer;
- sukker - 8 elementer;
- pektin - 2 ss. skjeer;
- vanilje pod.
forberedelse
Bland i en bolle med jordbær med sukkeret og innholdet i vaniljepuden. La alt stå i "Hold varmen" -modus, og vent på at sukkerkrystallene blir helt dispergerte. Deretter går du til "Baking" -modus, hell pektinet, bland og la alt gå i 15 minutter. Rør bærene i dette tilfellet, det er nødvendig hvert par minutter, samt å fjerne overflaten av skumet som er dannet på overflaten.