Eggplant "Ogonek", en oppskrift på vinteren er spesielt populær blant fans av skarpe krydrede billetter, de passer perfekt til enhver fest. Spesielt harmonisk snacks kombineres med retter fra kjøtt, kokte eller stekte poteter.
Hvordan lage eggplant "Ogonek"?
Forbered "Brannen" fra eggplantet til vinteren, kan enhver husmor ha en minimal kulinarisk opplevelse, og ha en god oppskrift med justerte proporsjoner av ingredienser og de riktige anbefalinger og hemmeligheter ved fremstillingen av produkter og deres behandling.
- Eggplanter foreskyll og kutt i krus, mindre ofte strips.
- For å kvitte seg med bitterheten, som ofte er knyttet til frukten, er kuttet sprinklet med salt og forlatt i 30 minutter, deretter dyppet med servietter eller skyllet under rennende vann.
- Enhver valgt oppskrift på skarpe eggplanter til vinteren "Sparkle" kan justeres etter smak, endre mengden varm pepper og hvitløk og tilsett mer eller mindre salt.
Eggplant "Ogonek" til vinteren - en gammel oppskrift
Forberedt en tidsprøvd og godkjent av mer enn en generasjon salat "Ogonek" fra aubergine til vinter, kan du bruke denne oppskriften. Teknologien antar en klassisk steking av tilberedte eggplantskiver i olje på begge sider. For å redusere fettinnholdet i snacks, kan grønnsaken bakes i ovnen.
ingredienser:
- eggplant - 3 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- hvitløk - 3 hoder;
- varm pepper - 4-5 stk;
- olje og eddik - 150 ml hver;
- salt - 3 ss. skjeen.
forberedelse
- Råpe eggplanter er stekt på begge sider.
- Grind med kjøttkvern eller blander to slags pepper og hvitløk, tilsett salt, eddik og kalsinert olje.
- Legg lagene i beholderen rødblå, hell dem med en blanding av pepper og hvitløk.
- Steriliser fartøyene i 20 minutter, cap.
"Ogonek" med eggplanter og tomater
Aubergine "Ogonyok", oppskriften til vinteren som vil bli skissert neste, er tilberedt med tilsetning av tomater, noe som gir snacken en spesiell smak, smak og behagelig tomatsyre. En annen fordel med metoden er den imponerende juiciness av ferdigretter og de subtile søte notatene som er oppnådd ved å tilsette sukker.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- varm pepper - 4-5 stk;
- sukker og eddik - 100 g;
- salt - 100-120 g;
- olje til steking.
forberedelse
- Grind tomater med to slags pepper, hvitløk, koke i 10 minutter.
- Tilsett salt til blandingen, sukker, eddik, varm i 5 minutter.
- Stek ølplanter, stakk i krukker, hell søl lagene med saus.
- Steriliser fartøyene med en matbit 15-20 minutter.
- Eggplantene "Ogonek" er stengt med tomater til vinteren.
Aubergine "Ogonek" med honning - oppskrift på vinter
Hermetiserte auberginer "Ogonyok" kan tilberedes med honning, mens du mottar en ny smakpalett og smak av din favorittmatbit. Skarpheten i dette tilfellet er litt mykgjort av virkningen av den søte komponenten og føles noe annerledes enn i den tradisjonelle versjonen med samme mengde bitter pepper.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- honning - 100 g;
- Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- varm pepper - 2 stk.
- eddik - 120 ml;
- salt - 1,5 ts.
- olje - 100 ml.
forberedelse
- Aubergine krus legges ut på et bakervarer ark, drysses med olje og bakt i ovnen ved 200 grader 25 minutter.
- Grind paprika med hvitløk, bland med honning, eddik og salt.
- Legg ruddy aubergine i en krukke, hell lagene med saus.
- Steriliser aubergine "Ogonek" med honning i 15 minutter, kork.
Eggplant "Ogonek" stekt for vinteren
En annen velsmakende og appetittvekkende versjon av stekt aubergine "Ogonek" presenteres i følgende oppskrift. I dette tilfellet er ruddy skiver, i tillegg til skarp pepper saus, supplert med finhakkede urter, blant som kan være dill med persille eller en blanding med tilsetning av basilikum, koriander, selleri.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- greener - 1 gjeng;
- Bulgarsk pepper - 2-3 stk.
- hvitløk - 4 tenner;
- varm pepper - 1-2 stk.
- eddik - 20 ml;
- salt - å smake;
- olje - 150 ml.
forberedelse
- Grind de bulgarske og varme paprika med hvitløk.
- Salt blandingen, krydret med eddik.
- Pre-saltet og tørket aubergine krus er stekt i olje til en munnvannende rødme er på begge sider, stablet i krukker, pouring saus.
- Sterilisert aubergine "Ogonek" stekt 30 minutter, kork.
"Ogonek" fra bakt eggplanter til vinteren
Spicy snack "Ogonyok" fra eggplanter baket i ovnen , er mindre kalori og inneholder minst fett. Auberginefrukter kan kappes tradisjonelt med krus eller hakket med langsgående plater av ønsket lengde, spredning av skiver med et kutt uten hud til den oljede bakervarmen.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- greener - 1 gjeng;
- Bulgarsk pepper - 450 g;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- varm pepper - 4 stk.
- eddik - 75 ml;
- salt, sukker - å smake;
- olje - 40 ml.
forberedelse
- Grind paprika med hvitløk, tilsett finhakkede greener, salt, sukker, eddik.
- Legg de tilberedte skiver av aubergine på et oljert bakeplate, dryss med olje og bake ved 200 grader 20-30 minutter.
- Plasser den blå i en krukke, smør lagene med en skarp blanding.
- Skipene er sterilisert i 30 minutter, avkortet.
Eggplant "Ogonyok" i tomatjuice
Aubergine "Ogonek", en enkel oppskrift på vinteren som vil bli skissert neste, er tilberedt uten sterilisering, noe som gjør prosedyren for å lage snacks mindre plagsom og ikke innviklet. Som en saus brukes i dette tilfellet en tomatbase, der tilberedte eller bakte eggplantskiver er tilberedt.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomatjuice - 0,5 l;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- varm pepper - 4 stk.
- eddik - 125 ml;
- salt - å smake;
- olje - 1 glass.
forberedelse
- I tomatjuice tilsett hakkede paprika, hvitløk, salt til smak, bring blandingen til koking.
- Stek frø eggplanteskiver til rødme eller bake dem på et bakeplate i ovnen.
- Legg eggplantemasse i kokende tomat, hell eddik og kok i 10 minutter.
- Eggplantene "Ogonyok" er stengt for vinteren uten sterilisering i bokser, innpakket.
Eggplant "Ogonyok" i Odessa
Følgende oppskrift på aubergine "Ogonek" for vinteren i Odessa vil unngå belastende sterilisering og samtidig bevare en ny smak av vegetabilske ingredienser som ikke er underlagt varmebehandling. Hold et lignende emne i en kjølig kjeller, kjeller eller på hyllen på kjøleskapet.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 3-4 stykker;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- varm pepper - 2 stk.
- eddik - 150 ml;
- salt - å smake;
- olje - 1 glass.
forberedelse
- Grind peppers, hvitløk, koke, bland med eddik og halvparten av kalsinert olje, salt etter smak.
- Stek frøplanter, legg det varm i en steril beholder, hell en skarp blanding og fyll på alle hulrommene.
- Capping beholderne, ren i kulde.
Aubergine "Lazy Light" - oppskrift på vinter
Den neste versjonen er for de som er skremt av de slitsom lange stekepannene eller stekeplanterne. I dette tilfellet er kutte frukter bare kokt til mykhet i en akutt blanding, så de er forseglet i pre-steamed krukker med sterile caps uten ytterligere sterilisering.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- varm pepper - 3-4 stk.
- eddik - 100 ml;
- salt - å smake;
- olje - 1 glass.
forberedelse
- Vri tomat, peppers og hvitløk i kjøttkvern, koke blandingen med tilsetning av olje og salt.
- De lå forberedt aubergine krus, smelter med en rolig kok i 20-30 minutter.
- Legg ut et "lat lys" fra aubergine i en steril beholder, kork, vikle.