Sopp boletus regnes som en av de beste representanter i hverandre like, egnet for ulike typer blanks. Deres utmerkede smak er ideell for marinering for vinteren med krydder og ulike smaker.
La oss sylle bolsets sopp for vinteren, og oppskriften som tilbys nedenfor, vil være en utmerket guide for nybegynnere i denne saken.
Marinerte podsynoviki for vinteren i bokser - en enkel oppskrift uten sterilisering
ingredienser:
- ferskt plukket ananas - 2,1 kg;
- renset vann - 920 ml;
- granulert sukker - 50 g;
- salt ikke jodisert stort - 115 g;
- eddik (9%) - 135 ml;
- Hvitløk - 10 stk.
- pepper duftende (ert) - 8 stk.
- forlater laurbær ikke stor - 6-8 stk.
- knopper av en nellik - 4 stykker;
- Vegetabilsk luktfri olje - 185 ml.
forberedelse
Nyvalgte cap-bønner blir gjennomgått, bare å velge kvalitetsprøver uten ormhull eller skade. Etter at det er valgt velsmakende utvalg av sopp, legg dem deretter til en pott med saltet vann, som bare dekket litt på bunnen og kok i femten minutter. Deretter smelter boletuset i en kolander og la det renne og avkjøles.
Uten å kaste bort tid, begynner vi å forberede marinade. For å gjøre dette blandes den nødvendige mengden vann, som er angitt i oppskriften, med salt og granulert sukker og legges på ovnen for koking. Vi legger også laurbærblad, nellikapopper, pepperkorn i beholderen, samt hvitløkstennene, rengjøres og hakkes med plater.
Vi sprer seg til krydret væsken, soppene tilberedes til halv beredskap, la dem koka igjen og lage mat med knapt merkbare tegn på koking i tjue minutter. Det forblir bare å dekomponere produktet på tørre og sterile glassperler og hell væske marinade fra pannen, og tilsett den før eddik i den.
Etter kapping av karene med sterile kapper, skru dem opp og ned og legg dem under "kappen" til helt avkjølt.
Hvor riktig å hente sopp av boletus i banker for vinteren?
ingredienser:
- ferskt plukket ananas - 2,1 kg;
- salt ikke jodisert stort - 55 g per liter vann;
For marinade:
- renset vann - 1 l;
- salt ikke iodisert stort - 30 g;
- eddik (9%) - 175 ml;
- pepper duftende og svart (ert) - 5 og 10 stk. henholdsvis;
- Laurelbladene er ikke store - 4-6 stk.
- knopper av nellik - 4 stk.
forberedelse
Podosinoviki vi sorterer ut, blir kvitt søppel og substandard individer, og de siste utvalgsprøver rush ut under rennende kjølig vann. Nå er det nødvendig å kutte de store soppene i flere deler, og la de små som helhet. Hell i en kasserolle en liter vann og hell et par spiseskjeer uten et lysbilde av et stort salt ikke iodisert. Vi legger ned i kokte saltlakeforberedte buffeer, koke i tjue minutter og umiddelbart tappe på en sik for å renne.
Mens du lagrer sopp, tilbereder du umiddelbart marinaden. Vi hælder vann inn i skipet, heller i salt, vi kaster erter av duftende og sort pepper, og vi legger også laurbærblad og nelliker i knopper. Etter kokende la marinadeen koke i omtrent femten minutter, la det avkjøles helt og tilsett 9% eddik.
Vi fyller halvliter bokser med sopp, fyll dem med en marinade, dekk karene med lokk og legg dem i et kar med vann, slik at de når bankene ved skuldrene. Etter femten minutter sterilisering, forsegler vi dekslene, la arbeidsstykket avkjøles og send det til lageret for oppbevaring.
Hvis ønskelig, i hver krukke, sammen med sopp, kan du legge til litt hakket hvitløk, noe som vil gi en matbitpisk.