Mange husmødre høster sopp for vinteren, dette er et utmerket alternativ for en kald forrett til festbordet. Marinerte sopp er veldig populære, som kan saltes varmt eller kaldt, de lagres i lang tid og er svært velsmakende og knaske.
Slik syr du sopp?
Det er mange måter å lage syltet sopp for vinteren. Hovedbestanddelen vil være sopp, og andre ingredienser vil avhenge av vertinneens personlige preferanser. Kokeprosessen omfatter følgende trinn:
- Samlet sopp må rengjøres grundig fra smuss, det er ikke lett å gjøre, så du kan bruke en pensel eller svamp, og skyll deretter soppene under sterkt vanntrykk.
- Rene sopp trenger minst en halv dag til å suge, og deretter fortsette å plukke dem.
- Store sopp skal knuses, og små skal ikke røres.
- Druer kan marineres på en klassisk måte med en marinade laget av vann, eddik og krydder, eller du kan eksperimentere ved å legge til grønnsaker eller kanel.
- Etter distribusjon til krukkene bør marinert sopp plasseres i kulde og holdes der til de forbrukes.
Marinerte svarte sopp - oppskrift
En fantastisk svart makrell har en utrolig utsøkt smak. For å plukke en pickle, må du legge til litt mer bordseddik. Og tilsetning av kanel, nelliker og sukker skaper en hyggelig, søt krydret smak. For fans av varme snacks, anbefales det å inkludere svart eller rød pepper.
ingredienser:
- sopp - 1 kg;
- salt - 20 g;
- sorte pepperkorn - 10 stk.
- eddik 70 ml;
- vann - 2 kopper;
- sukker -1 ts;
- løk - 1 stk.
forberedelse
- Kok sopp i 10 minutter.
- Tilsett løk og paprika, kok sopp i noen minutter.
- Hvis du ikke vil bruke en mørk marinade, må du lage en ny ut av vann, sukker og eddik.
- I marinade, tørk de spente soppene og legg til krydder, kok i noen minutter.
- Syltede sorte sopp i krukker og korket med lokk.
Slik syr du hvite sopp?
For å lage syltet hvite sopp, en rimelig oppskrift som vil gjøre en matbit til vinteren ekstremt velsmakende og vil bidra til den langsiktige lagringen, vil gjøre. Et viktig poeng er forbehandling av sopp, i skogen til dem i store mengder holder seg til bladene, så de må være grundig gjennomvåt.
ingredienser:
- hvite sopp - 1 kg;
- vann - 1 l;
- sukker og salt - 1 ss. l.;
- eddik - 6 ss. l.
forberedelse
- Klipp sopp i jevne biter, suge, koke i 10 minutter.
- Forbered en marinade, for hva i vannet å oppløse sukker, salt og eddik, kok.
- Tilsett sopp og kok i ytterligere 15 minutter.
- Sett syltet sopp i steriliserte krukker og hell marinaden, og rull deretter beholderen.
Sticks marinert på en varm måte - oppskrift
De fleste husmødre foretrekker å lage sopp med eddik marinert på en varm måte. Sopp kokes lenge i kokende vann. De er oppnådd med en søt smak, fordi oppskriften inneholder kanel. Sterilisering av bokser under matlaging bidrar til å holde soppene sikrere og å spise dem hele vinteren.
ingredienser:
- sopp - 2 kg;
- vann - 2 l;
- eddik - 200 ml;
- pepper duftende - 10 erter;
- sitronsyre - 5 g;
- nelliker - 4 knopper;
- salt - 2 ts;
- sukker - 1 ss. l.;
- kanel - 0,5 ts.
forberedelse
- Kok sopp i 20 minutter, skyll og spenst, legg dem i krukker.
- Til marinade, kok vann med salt og sukker.
- I kokt vann tilsett pepper, kanel, nelliker og eddik, etter et par minutter, høst champignon marinade.
- Banker med sopp steriliserer på en liten brann i ca 40 minutter. Marinerte sopp med eddik i krukker lukk lokkene.
Syltede sopp i kald mote
Opptatt husmødre vil elske oppskriften, ved hjelp av hvilken du kan lage marinert sopp sopp på en kald måte. Dens popularitet skyldes det faktum at under fremstillingen av komponentene ikke trenger å fordøyes. Et viktig punkt som må observeres er å rengjøre sopp, som må vaskes grundig.
ingredienser:
- sopp - 2 kg;
- vann - 2 l;
- eddik - 200 ml;
- krydder - å smake.
forberedelse
- Sopp ren og dukkert i et par minutter i kokende vann. La avkjøles.
- I en beholder for å hente ut sopp og krydder og for å opprettholde noen dager.
- Lag en marinade ved å koke vann og eddik.
- Delicious syltet sopp satt i krukker og hell marinaden. Lukk dekslene.
Reker marinert på koreansk
Fans av salte snacks vil likte marinert sopp, oppskriften derav inkluderer tillegg av en spesiell krydder som brukes til matlaging koreanske retter . Sopp laget på denne måten kan bli konsumert i en uke. De kommer med en pikant smak, som til og med gourmetgourmeter vil sette pris på.
ingredienser:
- sopp - 3 kg;
- løk - 1 kg;
- gulrøtter - 500 g;
- hvitløk - 2 hoder;
- paprika - 2 stk.
- krydder i koreansk - 2 pakker;
- vegetabilsk olje - 300 ml;
- eddik - 200 ml;
- sukker - 8 ss. l.;
- salt - 8 ts.
forberedelse
- Skrell sopp og kok i 20 minutter. Skjær løk og stek.
- Gulrot, fint rist, hakk hvitløk på en garlick, hakk pund fint.
- Bland alle ingrediensene og krydder, spred ut på bokser.
- Steriliser i en gryte for en kvart time, kork.
Marinerte sopp med hvitløk
En veldig interessant variant av snacks er hvitløk syltet sopp på en varm måte. Denne oppskriften innebærer forberedelse av hvite sopp, for svart brukt en annen matsteknologi. Avhengig av hvilken smak du vil oppnå, varm eller søt, kan du legge til chili eller kanel.
ingredienser:
- sopp - 1 kg;
- vann - 1 l;
- sukker - 1,5 ss. l.;
- salt - 2 ss. l.;
- eddik - 1,5 ts;
- hvitløk - 20 denticles.
forberedelse
- Svamp sug i 6 timer i vann, kok deretter i 10 minutter.
- Lag marinade fra vann, salt, sukker. Legg sopp i den og kok i en kvart time.
- I krukkene til bunnen, legg hvitløk på toppen, sopp, hell eddik, marinade og rulle.
Marinerte sopp i tomat - oppskrift
En utrolig pikant og appetittvekkende snack vil være syltet sopp i tomat. De kan kombineres med spaghetti, med poteter tilberedt på forskjellige måter, med kokt ris. Kombinasjonen av sopp, tomatpuré og andre krydder skaper en uutvikelig gustatorisk effekt. Hvis ønskelig, kan pastaen erstattes med puree fra tomater.
ingredienser:
- sopp - 2 kg;
- tomatpuré - 350 ml;
- eddik - 50 ml;
- sukker - 50 g;
- svart pepper - 5 erter;
- løk - 3 stk;
- vann - 2,5 liter;
- solsikkeolje - 0, 5 ss. l.;
- salt - 0,5 ss. l.
forberedelse
- Kok sopp i 15 minutter og avløp.
- Løk kutt i ringer og stek, tilsett sukker, stek i flere minutter.
- Tilsett sopp, pepper, rør og stek 10 flere minutter.
- Legg til tomatpuré, kok i 10 minutter, tilsett eddik.
- Syltede hvite sopp spredt på bokser og korket med lokk.
Marinerte sopp med sitronsyre
Du kan bruke en hylleoppskrift og lage syltet sopp uten eddik . I dette tilfellet vil den ekstra komponenten bli erstattet av sitronsyre. Det legges til slutt, det vil bidra til bedre bevaring av hermetikk. I tillegg vil en viss piquancy gi en slik komponent som kanel.
ingredienser:
- sopp - 1 kg;
- vann - 1 l;
- salt - 0,5 ss. l.;
- laurbærblad - 2 stk.
- sitronsyre - 0,5 ts;
- kanel - 0,5 ts;
- søt pepper - 5 stk.
forberedelse
- Sopp kokes i 5 minutter.
- Tilsett krydder og lag i en annen halv time. Plasser blandingen i en krukke og hell i syren.
- Dekk glassene med deksler og steriliser 40 minutter, rull opp.
Marinerte sopp og fregner
Svært originale oppskrifter for syltet sjampinjong uten sterilisering med tilsetning av fregner. Disse to typer sopp er perfekt kombinert, deres karakteristiske er en karakteristisk brennende varm melkesaft, som forsvinner på grunn av tilsetning av salt. Komponenter før matlaging skal gjennomvåt i kaldt vann i flere dager for å kvitte seg med bitterhet.
ingredienser:
- sopp - 0,5 kg;
- bølge - 0,5 kg;
- salt - 40 g;
- krydder - å smake;
- eddik - 50 ml;
- sukker - 50 g;
- vann - 1 liter.
forberedelse
- Tilberedt sopp brenner kokende vann i 10 minutter, tøm vannet og gjenta prosedyren 2 ganger.
- Sopp lagd i en krukke, vekslende dem og krydder med salt.
- Lag marinade ut av vann, sukker og eddik. Hell det i krukker med sopp, rull opp.