Slik salt svart sopp - fordelene og skadene i sopp og de beste måtene å plukke dem på

Informasjon om hvordan man skal salt svart sopp, vil være interessant å krydret soppplukkere, og nybegynnere elskere av stille jakt. I noen land anses denne soppen ikke som spiselig, men når du prøver en matbit laget av slike råvarer, kan du være overbevist om feilen i en slik teori.

Hva er fordelene med svarte sopp?

Svarte sopp, hvilke fordeler og skader som bestemmes av elementene i dem, ble brukt i gamle tider for å lindre tilstanden med mange plager. Dra nytte av de verdifulle egenskapene til produktet kan være i våre dager. Ved å bruke riktig forberedt sopptap, vil det være mulig å forbedre trivsel og hjelpe kroppen å takle plager.

1. Løvenes andel av B-vitaminer bidrar til styrking av nervesystemet.
2. Vitaminer A og C vil være gunstig for kroppen.
3. Innholdet i mange varianter av protein gir rett til å bruke produktet som et alternativ til kjøtt.
4. Alle slags organiske syrer og andre verdifulle stoffer vil forbedre metabolske prosesser og vil ha en gunstig effekt på tilstanden til hud og hår.
5. Svarte krus inneholder et naturlig antibiotika og elementer som bidrar til å redusere blodsukkeret.
6. Uten forbehandling kan denne sopp ikke bli spist. Innhold der melkejuice og giftstoffer kan føre til forgiftning eller dårlig helse.
7. Riktig kokt svart sopp bør konsumeres i moderasjon og ikke misbruke retter fra dem til de som lider av gastrointestinale sykdommer.

Hvordan rengjør svamp sopp før salting?

Riktig forberedelse av svamp sopp for pickling vil gi en god og god mat, hvis egenskaper ikke vil bli bortskjemt av uønsket ettersmak eller lukt.

1. Svarte sopp er først sortert og undersøkt for tilstedeværelse av ormer eller rotte prøver, hensynsløst å kvitte seg med dem.
2. De valgte fruktkroppene helles med varmt vann i 20-30 minutter.
3. Vask forsiktig med sopp i rennende vann, rengjør smuss og slim fra hatter med en børste eller vaskeklut.
4. Sopp er lagt helt eller, kuttes i deler, i en sugetank.

Hvordan suge svart sopp før salting?

Før salting av svarte sopp skal de bli gjennomvåt for å kvitte seg med bitter melkholdig juice og en kaustisk harpiksaktig lukt. I vannet går og giftstoffer tilstede i soppmassen, som skaffer de nødvendige egenskaper og blir egnet til mat.

1. De vasket soppene helles til de er helt dekket med vann, presset med en last og forlatt i 2 dager, skift vannet så ofte som mulig.
2. På den tredje dagen, lag en løsning på 3 liter vann og en spiseskje salt, hell dem en soppmasse.
3. Tåler produktet i saltlake i 24 timer, bytt saltvannet hver 3. time.
4. Hvor mye å suge svart sopp vil avhenge av størrelsen på sopp eller sjampinjongskjæring. Som regel er det tre dager, men for trofasthetens skyld kan du utvide prosedyren for en annen dag.

Hvordan riktig å salt svart sopp?

Metoder for å plukke svart sopp hjemme er mange og har mange variasjoner. Hver versjon er god på sin egen måte, det gir deg mulighet til å få en anstendig snack i alle henseender. Etter å ha gjennomført rengjøringsstadiet og gjennombløting, vil det forbli et spørsmål om lite: å oppfylle kravene til den valgte oppskriften.

1. Melken er plassert i en egnet beholder. Egnet eikfat, emalje, keramikk eller glassfat.
2. Tilsett soppmassen med krydder, urter, hvitløk og krydder.
3. Med tørt salt fylles soppmassen med salt, presset med en last og forlates i noen dager under romforhold.
4. Ved varmt salting etter avkjøling fjernes emnet i kulden.
5. Du kan prøve salte svarte sopp 40 dager senere.

Hvordan salt svart sopp - en enkel oppskrift?

Utfør en rask måte å plukke opp svamp sopp vil være spesielt enkelt. Forretten vil lage mat uten ekstra arbeidskraft, og vil tilfredsstille med gode smakegenskaper og rik sjampinjongaroma. For å innse oppskriften, bruk uniodized salt, og vekten av lasten er valgt slik at i en dag er soppene helt dekket med juice.

ingredienser:

• svart makrell;
• salt - 50 g per 1 kg sopp.

forberedelse

1. Druene settes i beholderen med kappene ned, og lager lagene med salt.
2. Trykk på massen med en last, la den stå i 3 dager ved romforhold.
3. Sopp er sendt til forkjølingen i 1,5 måneder i original kapasitet, eller pre-laid out med marinade på bankene.

Hvordan salt svarte pinner på kald måte?

Å plukke svarte sopp på en kald måte med følgende oppskrift foreslår at du får en mer pikant og krydret smak av snacks. På bunnen av fatet, som legges soppmasse, setter du alle slags grønnsaker, krydret tilsetningsstoffer, peppers, hvitløk og i noen tilfeller og kuttes i store ringer løk.

ingredienser:

• svart makrell;
• salt - 45 g per 1 kg sopp;
• vinblader, dill paraplyer, hvitløk, laurbær, søt pepper, nellik.

forberedelse

1. Sopp er lagt sammen med krydder, urter og tilsetningsstoffer i en beholder, og lager lagene med salt.
2. Trykk soppmassen med en last og la den stå i 3 dager.
3. Stav arbeidsstykket i kulde
4. Krydret salting av svarte sopp varer minst 40 dager.

Svarte saltstenger varme veier

Den sikreste måten er å plukke opp svamp sopp på en varm måte for vinteren. Under varmebehandlingen, er rester av bitterhet, en ubehagelig lukt og skadelige toksiner helt ødelagt. Vi bør imidlertid ikke forsømme den foreløpige soaking av soppmassen og begrense oss bare til matlaging.

ingredienser:

• svart makrell;
• salt - 40 g;
• vann - 1 l;
• vinblad, dill, hvitløk, laurbær, pepperrot, søt pepper, nellik.

forberedelse

1. Løs opp saltet i en liter vann, kok, legg til sopp.
2. Kok sopp i 15 minutter, avløp, skyll.
3. Forbered en ny del av saltlake fra vannet og saltet , tilsett krydder, kok i 5 minutter.
4. Sopp med urter, hvitløk og pepperrot er plassert i en saltvannbeholder, helles saltlake, presset med en last.
5. Etter 5 dager legger du masse på bankene, rengjør i 40 dager i kulde.

Hvordan plukke opp svamp sopp for å gjøre det crunchy?

Fra den følgende oppskriften kan du lære å saltte svarte biter, slik at de er så sprø og deilige som mulig. Hemmeligheten med å skaffe en karakteristisk crunch ligger i tillegget til tanken med pickle på bunnen og over soppmassearkene og pepperrotrot, som tidligere ble skyllet med kokende eikeblader.

ingredienser:

• svart makrell;
• salt - 50 g;
• vann - 1 l;
• blader av currant, eik, pepperrot, dill, hvitløk, laurbær, søt pepper.

forberedelse

1. Druene er plassert i en beholder, på bunnen av hvilken halvparten av grønnsaker og krydder er lagt.
2. Tørk soppmassen med laken eik og pepperrot.
3. Kok vann med salt, kjølig, hell saltløk sopp.
4. Trykk innholdet på beholderen med en belastning, etter 5 dager, rent i kulde.
5. Salty crispy black sopp kan samles etter 40 dager.