En av de mest favorittblankene av de fleste søttene er ferskenjam. Denne deilige biffen er tilberedt hjemme ganske enkelt, uten frills, men som et resultat kommer ut uvanlig velsmakende. Den kan brukes som fylling for baking eller servering med te med et stykke ristet brød.
Hvordan lagrer syltetøy fra fersken?
Tradisjonell fersken syltetøy er en homogen fruktmasse, som er oppnådd ved å vri frukten gjennom en kjøttkvern eller slipe den gjennom en sikt. Noen ganger tillot et lite antall stykker i sammensetningen av delikatesser. Gitt at sammensetningen av ferskner innhold av pektin er liten, syltetøy tykkere i tillegg.
- Ofte bruker sammensetningen av billetten til å tykke massen gelatin. Hovne granulater tilsettes umiddelbart før det rulles. Mindre vanlige zheliks og pektin.
- Hvis du ikke bruker ekstraksjonsfortykningsmidler, blir det øyeblikkelig jam fra fersken væske, fortynning oppstår under lagring, etter omtrent en måned kan du prøve søtheten.
- For å oppnå en smakfull delikatesse og et utvalg av smak, tilsettes andre frukter med høyt innhold av pektin: aprikoser, epler og andre.
Perle fra fersken til vinter - en enkel oppskrift
En enkel fersken syltetøy til vinteren er bare laget av en type frukt uten å legge til alle slags fortykningsmidler. Frukt er vridd gjennom en kjøttkvern, men hvis du trenger å få en bitbit, bruk en crush for potetmos. Det tynger syltetøy under lagring, men du kan prøve det så snart det er avkjølt.
ingredienser:
- fersken - 3 kg;
- sukker - 2 kg.
forberedelse
- Fersken vaskes, skrelles, skrelles av.
- Grind på en praktisk måte, dekk med sukker, la i 5-10 timer.
- Kok blandingen for å koke. Gjenta kokings- og kjøleprosessen 2 flere ganger.
- Lukk syltetøy fra fersken til vinteren varm i sterile krukker og send for lagring.
Perle fra fersken med gelatin - oppskrift
Gjør fersken syltetøy med gelatin er ikke mye vanskeligere enn et enkelt alternativ, men som et resultat vil delikatessen komme ut veldig tykk, gelé og du kan spise den neste dag etter matlaging. Gelatin brukes tradisjonelt som et blad, men etter ønske vil det også passe raskt, det vil ikke påvirke smaken.
ingredienser:
- fersken - 2 kg;
- sukker - 1,8 kg;
- gelatin granulert - 100 g.
forberedelse
- Peaches ren, fjern ben og bla gjennom kjøttkvern.
- Dekk potetmos med sukker, la i 5 timer.
- Soak i varmt vann gelatin.
- Ferskenmasse brennes, kokes i 10 minutter. Å sette til side og kjøle litt.
- Hell i syltetøy fra fersken, hovnet gelatine, bland, varm massen (ikke kok!).
- Serveringsjam kan være neste dag eller kork for vinteren.
Perle fra fersken med gulfin
Lekkert og krydret ferskenjam, oppskriften som presenteres nedenfor, kan gjøres ved tilsetning av zhelix - analog gelatin, som bare består av plantekomponenter, derfor er det veldig populært blant vegetarianere. Denne typen fortykningsmiddel inneholder sorbinsyre, et vegetabilsk konserveringsmiddel som fremmer langvarig bevaring.
ingredienser:
- fersken - 2 kg;
- sukker - 1 kg;
- yellix - 25 g;
- kanelpinner - 4 stk.
- negler - 8 knop.
forberedelse
- Fersken rengjør og fjern pits.
- Punch frukt blender.
- ZHELIX blandes med 2 ss. l. sukker, hell i en puree, bland.
- Slå på brannen og legg til det gjenværende sukkeret.
- Kok jam med yellifix fra fersken til å koke, kok det i 5 minutter.
- I steriliserte krukker, sett en kanelpinne på pinnen og 2 fedd med nellik.
- Hell den varme syltetøy og tett tett.
Perle fra fersken med pektin - oppskrift
Den samme deilige og aromatiske syltetøy er hentet fra fersken, hvis oppskrift er supplert med pektin, vegetabilsk og helt naturlig analog gelatin. Tillegg smaken av godbiter vil hjelpe krydder, som ingefær og koriander. Disse tilsetningsstoffene gir smak og duft av friskhet og lett piquancy.
ingredienser:
- fersken - 2 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- pektin - 10 g;
- revet ingefær - 2 ts;
- koriander - 2 ts.
forberedelse
- Peaches peel, fjern pits, bla gjennom kjøttkvern. Legg til ingefær og koriander.
- Bland et par skjeer med pektin, legg til i puree, bland godt.
- Hell i alt sukker og legg syltetøyet med pektin fra fersken til å lage mat.
- Kok massen skal ikke mer enn 5 minutter.
- På forhånd steriliser glassene , hell ut syltetøyet fra fiken av fersken, luk det tett og legg det til oppbevaring.
Perle fra aprikoser og fersken
Fersken-aprikosjuice viser seg å være sint aromatisk, søt med "gul" farge. Frukt er perfekt kombinert, fordi komplementet til kryddersammensetning ikke er nødvendig. Under lagring syltetøy tykkere, men hvis du trenger å raskt få gelé, bruk gelatin, zheliks eller pektin.
ingredienser:
- fersken - 1 kg;
- Abrikos - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- vanillin - 5 g.
forberedelse
- Fersken rengjør og fjern pits. Abrikoser blir også kvitt stenen.
- Torsjon gjennom kjøttkvern, deksel med sukker og la til juice separasjon i 5-7 timer.
- Legg potetmos i brannen, kok til kokende.
- For å koke syltetøyet skal være 10-15 minutter, hell i vanillin, bland.
- Spred masse over sterile krukker, kork og send til oppbevaring.
Fersken syltetøy med appelsiner
Helt uvanlig kan du lukke fersken syltetøy til vinteren. Ved å komplementere komposisjonen med appelsin potetmos får du et blankt som ikke vil forlate noen likegyldig. For en mer uttalt smak, legg til en vridd zest, men det gir også litt bitter smak. Lovers av sitrus smak kan legge til sammensetningen og sitron.
ingredienser:
- fersken - 1 kg;
- oransje - 2 stk;
- sitron - 1 stk;
- sukker - 1 kg;
- yellix - 15 g.
forberedelse
- Peel fersken og fjern steinen, bland med en blender.
- Skal peelen med sitrus, masse knust til en homogen puree.
- Bland kanten med fersken og sitruspuré, tilsett sukker og gulv, bland godt.
- Kok blandingen, kok i 15 minutter.
- Spred syltetøy på sterile krukker og kork.
Perle fra fersken uten sukker
Perle fra modne fersken vil vise seg å være søtt og uten tilsetning av søtningsmidler. For å sikre at frukten ikke blir mørknet under bearbeidingen, legg til sitronsaft i sammensetningen. For å tykke puréen, kan du legge til pektin eller gelatin. For en rekke smaker, legg til zest og kjøtt av sitrus, revet ingefær eller frukt, for eksempel plomme, nektarin og aprikos.
ingredienser:
- fersken - 1 kg;
- Nektariner - 1 kg;
- sitronsaft - 150 ml;
- yellix - 25 g.
forberedelse
- Frukt ren, fjern ben, bland med en blender.
- Fortynn zheliks sitronsaft, hell i potetmos.
- Varm blandingen over lav varme, kok i 15 minutter
- Spred syltetøy på en steril beholder, tett den tett.
Peach syltetøy i brød maker
Perle fra fersken i brødmakeren er lettest forberedt. Hvis enheten er utstyrt med funksjonen "Gem", trenger du bare å legge ingrediensene i bollen, og alt, ovnen vil gjøre alt arbeidet for deg: og kok og mikse, du trenger bare å helle over sterile flasker og kork arbeidsstykket. Tilsett smaken for å hjelpe krydder og andre ingredienser: nektariner, oransje og ingefær.
ingredienser:
- fersken - 1 kg;
- Nektariner - 1 kg;
- oransje - 2 stk;
- sukker - 1 kg;
- ingefær revet - 1 ss. l.
forberedelse
- Behandle fersken og nektariner, fjern skelen og beinene. Blast gjennom blenderen.
- Skal peelen med oransje, hogg. Pulp kjøttet.
- Sett all fruktpuré i bollen av enheten, hell i sukker og ingefær.
- Velg "Gem" -modus og klikk på "Start" -knappen.
- Kok til signalet, hell på en steril beholder og kork.
Fersken syltetøy i multivarket
Perle fra fersken i multivaretten er ikke veldig forskjellig fra matlaging på tradisjonell måte på ovnen, men den største fordelen er en non-stick bolle og en konstant varmegruppe. Sweetness vil være klar om en halv time, og den kan være forberedt for fremtidig bruk. Komplement sammensetningen av syltetøy med ulike aromatiske ingredienser: vanillin, kanel, nelliker eller revet ingefær.
ingredienser:
- fersken - 3 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- yellix - 25 g;
- vanillin - 5 g;
- sitronsaft - 150 ml.
forberedelse
- Behandle fersken, peeling av skallet og fjerning av bein. Bryt massen med en blender.
- Legg potetmos i en bolle, tilsett sukker.
- ZHELIX fortynne i sitronsaft, skift i puré.
- Kok på "Bake" 2 timer, hell i en steril beholder og kork.