Den opprinnelige parabolen med italiensk mat er suppe minestrone. Denne italienske minestronen er en tykk suppe med mange forskjellige grønnsaker, det tilsettes med tørre og / eller små strengbønner, grønne erter, ris eller pasta (pasta). Pass på å bruke stilk selleri, gulrøtter og tomater, men generelt er denne suppe forberedt med noen sesongens grønnsaker.
Hvordan lage minestrone? I forskjellige regioner i Italia er det selvfølgelig tradisjoner og varianter av matlaging av grønnsaksuppe minestrone. Det kan legge til noen eller andre ingredienser, for eksempel skiver med stekt skinke - slik at suppen blir mer næringsrik og skaffer seg en karakteristisk smak. Du kan legge til pesto og / eller revet parmesan med finhakkede urter (basilikum, persille, koriander og andre) til ferdig suppe. Vi er selvsagt interessert i å lage suppe minestron riktig.
Kylling Minestrone
ingredienser:
- 1 kyllingbryst (med hud);
- 1 courgette av kucus;
- et halvt kilo blomkål (eller brokkoli);
- 2 løk;
- 2 tomater;
- 100 g ferske eller frosne grønne erter;
- 50-80 g parmesan;
- 150 g liten pasta;
- salt;
- 2 selleri selleri;
- 1-2 ss naturlig smør, samme mengde olivenolje;
- tørre krydder (pepper-erter, løvblad, nellik);
- greener (basilikum, persille);
- 2 fedd hvitløk.
forberedelse:
Vask kyllingbrystet i en panne og hell kaldt vann (ca. 2 liter). Kok på høy varme. Fjern støynivået og reduser brannen til middels. Salt og kok (innen 40 minutter) med en pære, en laurbær, pepper-erter og en kryddernøt. Trekk brystet fra buljongen, avkjøl det og kutt det i terninger. La oss brøt buljongen. Skalte grønnsaker, det er gulrøtter, løk, courgette og selleri, vi kutter i kuber eller korte sugerør. Skyll blomkål med kaldt vann og demonter til små blomsterstillinger. I en dyppanne, varme opp olivenoljen, tilsett smør, la den smelte. Lag løkene i 2 minutter. Legg til gulrøtter og selleri og la det røre, rør med en spatel, i ytterligere 3 minutter. Legg til kucusen - enda et minutt. 3. Legg innholdet av stekepannen og kyllingekjøttstykker i en gryte med kjøttkraft og kok i 15 minutter. På denne tiden blancherer du kokte tomater, skrell og skrell slipe. Tilsett blomkål, grønne erter, pasta og tomater. Vi lagrer til pastaen er klar (7 minutter) og krydret med tørre krydder. La oss sette suppen under lokket i ca 5 minutter og server, og legg til hver del av revet parmehøne, hakkede greener og hvitløk.
Minestrone med ris og bønner
Her er en annen oppskrift på minestrone med ris, grønne bønner og bacon.
ingredienser:
- 100 g ris;
- et halvt kilo kål;
- 150 g bacon;
- 4 tomater;
- 1 kucus;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- 1 søt pepper;
- 200 g frosne grønne bønner;
- 3 ss olivenolje;
- grønnsaker, tørket krydder, hvitløk.
forberedelse:
Vi skal hogge kålen. Skalede gulrøtter, poteter og courgetter er kuttet i terninger. Bacon kuttes i korte riller. Vi skal peel løkene, kutte dem i halve ringer og stek dem i en panne med olivenolje og bacon. Vi vil kutte de søte paprikaene i korte strøer. I pannen, hell vann eller kjøttbuljong. Kok opp, skru av brannen. Legg i pannehakkede grønnsaker, løk med bacon, grønne bønner, vasket ris. La det koke i ca 10 minutter - nå kan du legge hakkede paprika og kål. På det siste stedet - blancherte hakkede tomater. Vi lagker ikke for lenge - til ris og poteter er klare. Ses med tørre krydder. Klar suppe sprinklet med parmesan (eller annen hardrevnet ost) og hakkede urter og hvitløk.