Suppeflak - en original og populær nok tallerken med polsk mat, som er en tykk supparsåpe (obtuhi). Oksekødssår (noen ganger - grisens mage) brukes til fremstilling av den tradisjonelle polske suppen. Broth (på bein) er forberedt med røtter av persille, selleri og gulrøtter. I kjøttkraft må det tilsettes krydder: løvblad, revet muskatnøtt, noen erter av sort og duftende pepper, nelliker, marjoram, noen ganger andre tørre krydder og salt. Ingredienser kan inkludere slike ingredienser som lard, løk, rutabaga og hvetemel.
Hemmeligheten av popularitet
Tradisjonen med å tilberede suppeflak er utbredt i Polen på grunn av den ernæringsmessige og behagelige, lyse smaken av denne suppen fra veldig enkle og rimelige ingredienser. Flyvere spiser ofte om morgenen etter gårsdagens fest - en rik og varm het kjøttkraft bidrar til å bidra til lindring av bakhengere og gjenopprettelse av styrke. Siden det er en stor mengde kollagen i arrene, er linssuppe også veldig nyttig for spesiell diettnæring under gjenoppretting fra skader (strekk, dislokasjoner, brudd). I tillegg bidrar kollagen til å opprettholde hudens ungdommelighet, derfor er polske borgere glad i flasker.
Hvordan lagrer du flasker?
Denne parabolen er forberedt i lang tid (vanligvis ikke mindre enn 4-5 timer). Teknologien skyldes lang forberedelse av arr (grundig rengjøring med bruk av bordssalt, gjentatt kokende med vannutskifting, mellomvask). Gi kolberne i polsk i varm form i dype plater eller keramiske boller.
ingredienser:
- gram 400 biff eller kalvekjøtt;
- gram 200 biff bein med restene av kjøtt;
- gram 200 røtter (gulrøtter, persille rot, selleri, løk);
- et gram 30-50 naturlig smør;
- gram 20 hvetemel.
- muskat;
- nellik;
- laurbærblad;
- pepper svart og rød bakke;
- pepper-erter duftende;
- merian.
forberedelse:
Du kan kjøpe et ryddet arr. Hvis arret er ubehandlet, bør du forsiktig skrape det med en kniv, skyll flere ganger med varmt vann og drykk rikelig med salt. Skrape med en hard børste, skyll med kaldt vann 2-3 ganger, kok deretter, drenk vannet og vask 2-3 ganger mer med kaldt vann. Samtidig med disse manipulasjonene i en separat gryte, koker vi kjøttbøllen, vi heller ut halvparten, og i den gjenværende kjøttbøssen skal vi tilberede det forberedte arret i minst 4 timer. I ca 15-20 minutter før rommenes beredskap legger vi halvparten av de tilberedte grønnsakene i en kjøttkraft. Vi vil kutte de resterende grønnsakene med halm og lagre i en dyppanne på smeltet fett (olje). Tilsett mel og brunt til en lys gylden farge. Vi fortynner en liten mengde kald kjøttkraft og kok i flere minutter. Det ferdige arret blir avkjølt, uten å fjerne det fra buljongen, så fjerner vi det og kaster det i en kolander. Vi skjærer arret med korte tynne striper, legger det til stekepanne, legger det til og krydder med tørre krydder. Hvis nødvendig, legg til mer kjøttkraft. Må få en tykk suppe, som er spilt på suppeboller og - du kan servere til bordet. Separat vil vi servere revet ost, rød og svart bakketopp og marjoram. Du kan servere et glass bitter tinktur som en aperitiff.
Nesten flyr
Hvis du ikke liker biff og kalv arr (dette er en veldig spesiell rett, likevel), kan du i utgangspunktet lage en lignende suppe fra kylling ventrikler. Antallet ingredienser vil være det samme, men i stedet for biffbein, ta kyllingryggene. Klargjør ventriklene: Vi kutter dem fra den tykke kanten, fjern innholdet sammen med den gule filmen, vel, vi skyller. Cook kylling mage vil også være ganske lang - ikke mindre enn en og en halv time. Deretter lagrer vi suppen i henhold til forrige oppskrift. Slike supper kan ikke kalles lin i tradisjonell forstand, men tykk og rik kyllingsuppe gir også perfekt gjenopplivning fra bakrus og inneholder mange næringsstoffer.