Kjøkkenet i øst er rikt på deilige retter, som vi liker å spise og lage mat. En av slike kjente retter, som vi alle vet om - er shurpa, manti, stekt, pilaf og så videre. I dag foreslår vi å stoppe oppmerksomheten på samsaen tilberedt med gresskar, og derfor vurder de beste oppskrifter som er utarbeidet av oss. Tross alt har denne fantastiske kaken erobret nesten hele verden! Og vi forsikrer deg om at du ikke finner en person som vil fortelle deg at det ikke er velsmakende.
Samsa med gresskar i usbekisk stil fra et bladerdeig i ovnen
ingredienser:
- bordsalt - 1,5 ts;
- vann 250 ml;
- kyllingegg - 2 stk;
- hvetemel - 650 g;
- margarine kremaktig - 100 g;
- smør - 80 g;
- Skalet gresskar - 350 g;
- løk (middels) - 3 stk.
- lammeskinn (lam) fett - 40-50 g;
- aromatiske krydder (gurkemeie, zira) - 0,5 teskjeer hver.
forberedelse
I litt varmt vann, kjør ett kyllingegg, legg til en teskje salt og straks bryte alt med en visp. Hell gradvis siktet hvetemel her, og dytt deretter deigen til dens tette konsistens er oppnådd. Deretter ruller den inn i et veldig tynt, stort lag, som er spredt over med en myk kremaktig margarin, rull den inn i et rør og sett den i kulde i en time.
På små terninger knuses vi et gresskar med en kniv, vi lager også en bue med en kniv. Litt større kutt Kurdi (lamm) lard og smør. Vi knytter alle knuste produkter i en bolle, som er sprinklet med aromatiske krydder, tilsett en halv teskje salt og bland hele fyllingen.
Kjølt deig skikkelig skåret i praktiske biter og rull hver til en tynn kake på litt mer enn håndflaten din. I sirkelens senter fordeler vi fyllingen og lukker kantene på deigen, lukker dem i form av en trekant. Vi dekker bakeplaten med papir for baking, legg den på suturen med en sutur nedover samsen. Bake i en varm ovn til 185 grader, smurt med eggeplommen av det andre egget i samsa i ca 25 minutter.
Samsa med gresskar og kjøtt
ingredienser:
- ferdig puffdeig - 450 g;
- Lammemasse - 200 g;
- biffmasse - 200 g;
- ferskskallet gresskar - 300 g;
- løk - 2 stk.
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- sesam - 2 ss. skjeer;
- pepper, salt - til smak.
forberedelse
Kjøtt av lam og biff tar vi det samme beløpet og kutter alt i små terninger. På samme måte måler du løk, frisk gresskar og deretter kombinere dem med kjøtt. Individuelt smaksprøver vi salt, pepper, vann med vegetabilsk olje og blander alt sammen med en skje.
Vi legger den forberedte deigen på bordet, ruller den litt ut med en trerullpinne og kutter den i store trekanter. Vi distribuerer fyllingen av de terninger av deigen og tår kantene på toppen, også i form av trekanter, som helt dekker fyllingen. Samsu er fordelt på et oljert bakeplate, bestrøket med vann, bestrøket med sesam og satt i en ovn oppvarmet til 180 grader. Etter 35 minutter tar vi ut den forberedte samsaen fra ovnen.
Hvis du tar kjøtt ut av denne oppskriften, vil det være en gave for folk som holder fast, som det allerede vil være - lean samsa med gresskar.