Mousse kaker er den perfekte kulminasjonen av enhver ferie eller bare en utsøkt dessert for en variert meny på hverdager. Det finnes utallige varianter av ulike delikatesser som kan tilfredsstille de mest varierte behovene til forbrukerne.
Hvordan lage mousse kaker?
Teknologien for å lage en slik dessert kan ikke kalles rask og enkel, men resultatet kompenserer fullt ut for alle kostnader.
- Tilbered en mousse kake, fortrinnsvis i silikon form.
- Ved utforming av en flerlags dessert kan hvert lag fryse eller i det minste gripe seg i kulde før du legger til det neste.
- En hvilken som helst oppskrift kan justeres etter din smak, legge til nye gelélag, tilsetningsstoffer eller dekorere smaksstoffet.
Mousse kaker «Hjerter»
Den enkleste mousse kaken kan utarbeides med anbefalinger fra denne oppskriften. Skjemaer her brukes i form av et hjerte, men du kan ta for alle andre som er tilgjengelige. På vilje er søtheten dekorert til smaken av et speil eller en annen farget glasur.
ingredienser:
- protein - 1 enhet;
- krem 33% - 100 g;
- sjokolade hvit - 100 g;
- pulverisert sukker - 70 g;
- gelatin - 10 g;
- bær;
- kjeks.
forberedelse
- Pisk proteinet med pulver.
- Separat visp kremen med pulver, bland med proteiner og sjokolade.
- Soak i 100 ml vann gelatin, varme, oppløs, bland med proteinbasen.
- Hell ut mange former, legg til bær og kjeks.
- Etter størkning blir mousse-kakehjertet fjernet fra formen.
Mousse kake med speil glasur - oppskrift
Videre om hvordan du lager en mousse kake med en farget speil glasur . I dette tilfellet kan du ikke gjøre uten et kulinarisk termometer, skalaer og nedsenket blender. Ved pisking i sluttfasen av glasurpreparat må apparatet ikke heves høyt slik at luftbobler ikke dannes.
ingredienser:
- Berry puree - 300 g;
- gelatin - 35 g;
- stivelse - 15 g;
- sjokolade hvit - 470 g;
- sukker - 230 g;
- melk - 230 g;
- krem - 400 g;
- vann 75 g;
- glukosesirup - 150 g;
- kondensert melk - 100 g;
- kjeks, vanilje, fargestoff.
forberedelse
- Kok potetmos med stivelse og 80 g sukker, tilsett 12 g gelatin.
- De brenner ut konfitene i henhold til skjemaene, de lar det fryse.
- Kok melk med vanilje, tilsett 15 g gelatin, 320 g sjokolade, rør, avkjøl til 35 g, bland pisket krem.
- Hell en liten hvit mousse i moldene, la den fryse, legg i berrekonfit og hell et lag mousse.
- Gjenta lagene.
- Bland vann, sukker, glukosesirup, kok opp til 103 grader, legg inn gelatin.
- Hell sirupen i smeltet sjokolade, fargestoff, punch med en blender, kjøl ned til 30 grader, hell i en blanding av kaker.
- Ta av mousse kaker med speil glasur fra grillen.
Rød fløyelkake
Mousse kaker, oppskriften av som vil bli presentert neste, er utrolig spektakulær i utseende på grunn av opprør av farger som brukes komponenter. I dette tilfellet, i konditoriet, når du legger en kjeks med en hvilken som helst oppskrift, legg til litt kakao og en rød gelfarge, noe som gir den ønskede effekten.
ingredienser:
- protein - 1 enhet;
- Berry puree - 250 g;
- gelatin - 15 g;
- stivelse - 10 g;
- krem 33% - 130 g;
- champagne - 170 g;
- sukker - 200 g;
- egg - 2 stk;
- sitronsaft - 20 ml;
- rød fargestoff;
- egg - 3 stykker;
- kakao - 1 ss. l.;
- sukker - 1 vare;
- mel - 1 vare;
- bakepulver.
forberedelse
- Berry puree blandes med stivelse, 60 g sukker, oppvarmet, tilsett 5 g gelatin.
- Gi begrensningen, kutt i porsjoner.
- Smør egg med sukker, mel og bakepulver, legg til kakao og fargestoff. Baking ovn 40 minutter.
- Kjeks kutt i lag som konf.
- Champagne er oppvarmet med sukker og sitronsaft, bland med yolks med gelatin.
- Etter kjøling blander du piskede proteiner og krem i moussen, samler kaker, alternerende lag med mousse med kjeks og confit.
Mousse kake med appelsiner
Alltid fornøyd med frisk smak og behagelig aroma frukt mousse kaker. I dette tilfellet brukes oransjen som grunnlag, i stedet for hvem du kan ta mandariner, andre frukter eller en blanding av flere arter. Kjeks er tillatt å ta noen vanilje, sjokolade eller på proteiner, og tilsette eggeplanter til mousse.
ingredienser:
- oransje - 2 stk;
- gelatin - 1 ss. skje;
- eggeplommer - 3 stykker;
- sukker - 70 g;
- melk - 120 ml;
- krem - 120 g;
- kjeks, glasur.
forberedelse
- En kjeks base er kuttet ut for kaker.
- Mørk og 30 ml krem kokes med zest, interpose egger med sukker, gelatin, 50 ml appelsinjuice.
- Tilsett pisket krem til moussen, hell inn i skjemaene, alternerende med kjeksen.
- Dekk frostede fruktkaker med frosting.
Sjokolade mousse kake - oppskrift
Neste oppskrift på sjokoladefans. Mousse kaker er tilberedt på grunnlag av sjokoladekake, som kan bakt for enhver påvist oppskrift, og etter fullstendig kjøling, suge med sirup, naturlig brygget søt kaffe. Tilsett likør til impregnering: frukt eller Baileys.
ingredienser:
- sjokolade - 100 g;
- gelatin - 20 g;
- sukker og olje - 50 g;
- melk - 140 ml;
- krem - 500 g;
- kjeks.
forberedelse
- Smelt sjokolade med smør, rør etter kjøling, pisket krem med sukker og oppløst i melk gelatin.
- Spred moussen på kjeksen.
- Send sjokolademousse kaken til å herde i kulde i 6 timer.
Høst ost og mousse kake - hjemme oppskrift
Følgende anbefalinger er for de som ønsker å lære å lage kremrike kaker basert på cottage cheese. Til dessert, bruk noen kjeks, hvorfra den ønskede størrelsen er kuttet ut, som er impregnert med sirup eller confiture og suppleres i tillegg til ostemasse med bær eller fruktgelé.
ingredienser:
- hytteost - 500 g;
- gelatin - 10 g;
- gelébær eller frukt - 300 g
- sukker - 150 g;
- melk - 100 ml;
- krem - 200 g;
- kjeks.
forberedelse
- Høstost er stanset med en blender med sukker, tilsett pisket krem og oppløst i melk gelatin.
- Tørk mousseostekakene, fyll magen med mousse fra hytteosten og fuktet kjeks, alternerende lag.
- Gi desserten å fryse i kulde.
Mousse kaker «Tre sjokolader»
Et annet alternativ for å lage din favoritt luftige delikatesse med sjokolade, presenteres i denne delen. Velsmakende mousse kaker er lettere å lage mat i en generell rektangulær form, og før servering kuttes i porsjoner. Produktene er om ønskelig fylt med et speil eller enkel sjokoladeglasur .
ingredienser:
- svart, melk og hvit sjokolade - 180 g;
- smør - 140 g;
- gelatin - 10 g;
- sukker - 120 g;
- egg - 4 stk;
- kaffe - 1 teskje;
- melk - 100 ml;
- krem - 600 g;
- kakao.
forberedelse
- Smel mørk sjokolade og 80 g smør.
- Rør egget pisket av 80 gram sukker, oppløst i en skje med kaffe.
- Bake souffel ved 170 grader i 30 minutter, kult.
- Smeltet melk sjokolade og 30 g smør.
- Rør opp pisket krem med sukker, 3 g gelatin oppløst i halvmelken, slå, lag på souffléet.
- Smelt hvit sjokolade med smør, bland krem og gelatin, hell inn i formen.
- Etter stivelse, kapp desserten og dryss kakao mousse kaker.
Mousse kake "Jordbær med krem"
Utrolig forsiktig å smake, du får en jordbærkake. Påfyllingen til dessert kan være kjeks savoyardi-kaker eller noen andre å velge mellom. Egnet og bare biter av kjeks. Etter stivelse i kulde er behandlet dekket med jordbær eller sjokoladehvit glasur, la det fryse.
ingredienser:
- Jordbær - 500 g;
- gelatin - 30 g;
- sukker - 250 g;
- krem - 500 g;
- vanillin, kjeks, glasur.
forberedelse
- Skyll jordbærene med sukkerblender, koke, lim inn gelatin, vanilje, og etter avkjølt fløtekrem.
- I form av lekehalvdelen av mousseen, så stykker kjeks og igjen mousse.
- Gi produktene til å fryse, dekk dem med glasur.
Kjeks kake med mousse i sjokolade
En kake med mousse, hvis oppskrift vil bli presentert senere, etter helling, helles med smeltet sjokolade, som for ømhet kan du legge til et stykke smør eller litt krem. Basen kan tilberedes på annen måte: frukt, bær, ostemasse eller kremaktig.
ingredienser:
- svart sjokolade - 400 g;
- Smør - 40 g;
- vanilje vaniljesaus tyk krem - 150 g;
- krem - 250 g;
- sjokoladekake.
forberedelse
- Smelt halvparten av sjokoladen på et vannbad, bland i en varm vaniljekrem.
- Etter kjøling, tilsett pisket krem til moussen, fyll den med en mugg, og legg en kjeks kutt ut på toppen.
- Gi delikatessen til å fryse i kulde, hell smeltet med smør sjokolade.
Blackcurrant Mousse Cake
Svartkake kakekaker uten glasur ute, og med syltetøy inne, vil glede med en fantastisk kombinasjon av berry smak med et delikat kremaktig lag. For tilberedning av dessert, en klassisk kjeks, sjokolade og til og med honning. For Berry puree bruk både friske og frosne bønner.
ingredienser:
- currant svart - 150 g;
- sukker - 70 g;
- gelatin - 15 g;
- hvit sjokolade - 50 g;
- melk - 75 ml;
- krem - 300 g;
- syltetøy - 250 g;
- kjeks.
forberedelse
- Syltetøyet er frosset i små mugg.
- Sjokolade er oppløst i varm melk, tilsett gelatin og en skje med sukker.
- Etter avkjøling, pisk kremet (150 g) og hell i muggene litt mer.
- I midten plasseres syltetøy og fryser.
- Punch blender med bær med sukker, varme, forstyrre gelatin.
- Tilsett krem og hell moussen i den største størrelsen, plasser i midten frossen tidligere billets og den øverste kjeksen.