Mousse kake - de beste oppskrifter for en ekstraordinær dessert

Mousskake er en dessert, ved første øyekast hvor det er tilknytning til luksus, og alle de omkringliggende folkene har vanskeligheter med å tro at det kan gjøres på egenhånd. Hans matlaging hjemme er ikke for vanskelig, men det tar lang tid, men resultatet, som i tilfelle med andre komplekse mesterverk av konditori, vil definitivt være verdt det.

Enkel mousse kake

Begynnerkaken består som regel av ett lag, har ikke fancy ornamenter og kontrasterende teksturer, men har alle egenskapene til en anstendig klassisk delikatesse: pomp, rik smak, ensartethet og kremhet. For å få den perfekte behandlingen bør du følge en rekke regler:

1. Ikke glem å forhåndsdekke det valgte geleringsmiddelet på forhånd.
2. Før du forbereder kaken, lag alle nødvendige redskaper, koronetter, et par silikonskapuler. I noen oppskrifter må du handle så fort som mulig.
3. Hvis du oppnår luftighet ved hjelp av eggehviter, må du sørge for at de har blitt prepasteurisert.
4. Det samme gjelder for krem. Før du arbeider hjørner av produktet, er det bedre å avkjøle produktet godt.
5. Ved tilkobling av den frodige basen med andre komponenter, bruk skulderbladene for å holde maksimal mengde oksygen pumpet inn i den.

Mousse Cake "Three Chocolates" - oppskrift

Mousse kaken "Three Chocolates" er en gave til enhver sjokolade mann. Det er basert på en rik kjeks, på toppen av som er skiftevis lagt ut to kasser av frodig sjokolade masse. Avhengig av smaksinnstillingene kan du starte melk, hvit eller sjokoladefliser, eller koble dem til hverandre.

ingredienser:

• smør - 75 g;
• svart sjokolade - 200 g;
• egg - 4 stk;
• kaffeoppløselig - ¾ ts.

For pålegg:

• kokende vann - 150 ml;
• kakao - 25 g;
• bitter fliser - 150 g;
• krem - 700 ml;
• gelatin - 10 g;
• sjokolade dråper - 180 g.

forberedelse

1. For grunnlaget for proteinet blir det skum, og de gjenværende komponentene pisker i et bad og forbinder med det.
2. Soak gelatin for topping, og bruk gjenværende væske for kakao.
3. Pisk halvkremet til krem ​​er oppnådd, hell i den avkjølte kakao og smeltet bitter flis.
4. Pisk resten av kremet med gelatin til samme konsistens som forrige lag. Legg smeltet dråper.
5. Hell begge lagene vekselvis på den avkjølte kjeksen. Kjøl før servering.

Mousse kake med jordbær

Mousse kake, en enkel oppskrift som passer bare noen få manipulasjoner, er drømmen til hver elskerinne. Dette alternativet - bare en av disse. Hvis du har en minimumstid, kan du prøve enlagsbehandlet med bær i sammensetningen. Sistnevnte kan tas friskt eller frosset, hvis de begynner å lage mat ute av sesongen.

ingredienser:

• Jordbær yoghurt - 140 g;
• Jordbær - 200 g;
• gelatin - 10 g;
• krem - 300 ml;
• sukker - 70 g.

forberedelse

1. Soak gelatin.
2. De andre ingrediensene, unntatt krem, visp til du får en mos.
3. Tilsett gelatinen i potetmos.
4. Krem arbeider med en mikser til fast topp og bland forsiktig med potetmos.
5. La jordbærmousse kaken stivne i form.

Mousse chokoladekake - oppskrift

Selv de som forlot animalske produkter eller bare prøver å følge et sunnere diett, kan nyte en mousse kake. Dette alternativet er ikke bare blottet for animalsk fett og sukker, men forbereder også flere ganger enklere enn sine klassiske kolleger. Betydelig akselererer arbeidet med den ferdige basen av kjeks eller kjeks.

ingredienser:

• avokadoer - 4 stk;
• Valnøtt melk - 75 ml;
• lønnesirup - 160 ml;
• stivelse - 1 ss. skje;
• sjokolade smeltet - 1 vare;
• kakao pulver 50 g;
• base (20 cm) - 1 stk.

forberedelse

1. Pisk ingrediensene til glatt. Hell inn i grunnlaget.
2. Sjokoladekake skal avkjøles 2 timer før kutting.

Gulrot Mousse Cake

Mousse kake - en oppskrift, vanligvis kjedelig og lang, men hvis du ønsker å lage bare en luftdetalj i den samlede sammensetningen, prøv å bruke en krem. Mousse krem til kaken er forberedt raskere og enklere enn en fyldig delikatesse, og i tillegg kan utfylles eventuelle kaker. I den følgende versjonen er basen gulrotkjeks .

ingredienser:

• krem - 350 ml;
• pulverisert sukker - 50 g;

• gulrotkaker - 3 stk;
• gulrotpuré - 350 g;
• agar 20 g.

forberedelse

1. La agaret svulme, og i mellomtiden, pisk det første paret fra listen til toppene.
2. Legg alt med agar og gulrot løsning.
3. Fordel en lyskrem mellom kakene og overflaten av den ferdige delikatessen.

Orange mousse kake - oppskrift

Det er generelt akseptert at mousse kaker er overdreven tunge, og matthet fra dem kommer etter et par teskjeer. Denne varianten er forskjellig fra mange ikke bare ved at den bevarer den enkle med en tett tekstur, men også ved at den er preget av friskhet på grunn av tilsetning av sitrus. Som kake kan du velge en base av informasjonskapsler, som for ostekake.

ingredienser:

• base (20 cm) - 1 stk;
• oransje - 1 stk;
• krem - 200 ml;
• yoghurt - 200 ml;
• gelatin - 4 blader;
• sukker - 100 g.

forberedelse

1. La arkene være gjennomvåt.
2. I mellomtiden snu krem ​​av krem ​​og sukker til krem. Tørk forsiktig med yoghurt, etterfulgt av sitrusjuice og zest.
3. Tilsett gelatinen.
4. Fyll blandingen med basen. Mousse oransje kake skal holdes i kulde i minst 8 timer.

Cherry Mousse Cake

Fans av desserter med smak av alkohol vil definitivt sette pris på denne mousse kaken for sin verdi. I tillegg til kirsebærlikør inneholder det hele bær, som kan tas hermetisert, friskt eller frosset (basert på sesongen), men uten å feile før de fjerner beinene fra dem.

ingredienser:

• mandelkake (12 cm) - 1 stk;
• eggeplomme - 1 stk;
• sukker - 50 g;
• sjokolade hvit - 100 g;
• kirsebær - 400 g;
• brennevin - 15 ml;
• krem - 100 ml;
• agar 20 g.

forberedelse

1. Soak agar.
2. Smør øl med sukker, agar og likør over et bad. La sjokolade blomstre.
3. Grind bærene i en puree og legg til blandingen. Bland forsiktig alt med pisket krem.
4. Hell massen over kaken. Kjøl mousse kaken med kirsebær til det herdes.

Karamellmousse "kake"

For å sette kaken på buffeen er veldig enkel, er det bare å la blandingen avkjøle seg ikke i en stor rund form for baking, men i serveringskopper, vakre briller eller andre former for et lite "kaliber". På bunnen kan du trygt sette en kjeks, smuldre kaker eller nøtter for å oppnå en teksturvariasjon.

ingredienser:

• yoghurt - 500 g;
• pasteuriserte proteiner - 2 stk.
• saltet karamell - 85 ml;
• klemme av vanillin.

forberedelse

1. Før du lager en mousse "kake", snu proteinene til et skum.
2. Kombiner yoghurt med vanilje og karamell. Kjør forsiktig med protein-souffel.
3. Fordel etter form og kult før servering.

Hvordan dekorere en mousse kake?

Av de mange alternativene for å dekorere desserter, for denne typen kake må du velge en innredning mer ansvarlig:

1. Den enkleste måten å dekorere er frukt, biter av bær, nøtter eller karameller - alt dette kan velges avhengig av oppskriften selv eller bare avhengig av estetiske preferanser.
2. En mer sofistikert teknikk er dekningen av desserter populær med dagens speilglasur .
3. To-tiered mousse kake er lettest å forlate "naken", helles på toppen av ganash eller sirup, og la den strømme pittoresk langs kantene.
4. Det vil ikke være overflødig å kombinere mousses med ulike soufflé, marshmallows og kremer som kan støpes fra en konditors sekk med en figuredyse eller, etter kutting, distribuere desserten og parabolen ved kryssene i desserten.