Mange av oss med ordet "cheburek" har foreninger med skuffer og gatemat, men få vet at stekte kaker med fylling - en deilig tradisjonell tallerken med tatarisk mat. Friske, varme chebureks med ost eller annen fylling er en skikkelig godbit. Og vi vil fortelle deg hvordan du skal forberede dem.
Hvordan lage Chebureki med ost?
For å steke kaker, er en dyp stekepanne eller en kjele best egnet, fordi det vil ta mye olje for å lage chebureks med ost. Som fylling er det ikke nødvendig å bruke en slags ost, du kan ta to eller tre. Forresten, ost, som er litt slitt, også egnet for ingredienser. Dette er akkurat hvordan chebureksoppskriften med ost dukket opp - hyrder dro til fjellet og tok mat for noen dager, inkludert ost, hvorfra de senere forberedte påfyllingen til flate kaker. Og i deigen for chebureks med ost, la de til en liten chachi, som ga ham blærer. Du kan erstatte det med vanlig vodka, hvis du vil observere den opprinnelige oppskriften.
Chebureks med sopp og ost
Sammen med osten som fylling kan du bruke andre produkter, for eksempel sopp.
ingredienser:
For testen:
- mel - 4 glass;
- egg - 1 stk;
- sukker - 2 ts.
- ikke-luftet mineralvann - 250 ml;
- salt - 1 teskje
Til fylling:
- mushroom - 600 g;
- ost - 200 g;
- løk - 0,5 stykker;
- pepper, salt - til smak.
forberedelse
For å lage deigen sikt vi melet, tilsett sukker, salt og bland. Deretter kjører vi egget, hell vannet og knead det i ca 10 minutter. Deigen er dekket med et serviett, la stå i ca 20 minutter.
I mellomtiden forbereder vi en fylling på chebureks med sopp og ost. Sopp kuttet, stek i en tørr stekepanne og la den avkjøles. Hard ost gniddes på et stort riper, løk finhakket. Sopp, løk og ost kombinerer vi, salt, pepper og blanding. Vi deler deigen i små porsjoner, rull hver til en tynn flatt kake, legg ut fyllingen i halvparten, legg til de to halvdelene og legg forsiktig opp kantene. Ved å bruke en gaffel danner vi kanten av cheburek. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek vår chebureks på begge sider.
Du kan lage chebureks med skinke og ost, hvis i stedet for sopp setter en skinke, kutt i terninger.
Chebureks med ost og greener
Prøv, i tillegg til ingrediensene som er oppført nedenfor, bruk suluguni og koriander for denne oppskriften eller bland ost med hytteost - kakene vil vise seg å være krydret og utrolig velsmakende.
ingredienser:
For testen:
- mel - å smake;
- eggeplomme - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 1/4 kopp;
- sur melk eller kefir - 3/4 kopp;
- salt - 1 teskje
Til fylling:
- løkgrønn, dill - å smake;
- ost - 200 g;
- egg - 1 stk;
- pepper, salt - til smak.
forberedelse
I en bolle, bland eggeplommen, melk, vegetabilsk olje, salt og tilsett mel slik at deigen vår er elastisk og myk. Legg den så i en pose og la den stå i ca 30 minutter. Gni osten, kutte hele grønnsaket og bland det til revet fylling. Vi legger til egg, salt, pepper og bland det.
På samme måte kan du lage chebureks med tomater og ost, ved å bruke skivede tomater blandet med revet ost eller chebureks med poteter og ost, hvis du tidligere kokte potetmos og bland den med egget.