Salat Caprese er en populær italiensk matbit, som tradisjonelt serveres i begynnelsen av måltidet. Den rødhvite grønne fargen på denne salaten gjentar fargene til Italias nasjonalflagg, for hvilken parabolen er spesielt elsket av italienerne. Denne lette salaten kan betraktes som ganske kosthold, takket være de mange nyttige stoffene som finnes i komponentene. Navnet Caprese kommer fra navnet på øya Capri, som vokser rikelig av tomater av rasen "Bulls hjerte", ideelt for salat Caprese.
Hvordan lage Caprese salat?
I den klassiske capresa, gjør et minimum, forbereder en tallerken lett, viktigst, produktene må være friske nok. Tomater "Bulls hjerte", som nødvendigvis er indikert i den klassiske salatrecepten, kan erstattes med tomater av andre varianter, det viktigste er at de er tomater av sommervarianter, kjøttfulle, søte, duftende og ikke vassen. Og på grunn av mangel på en ekte italiensk mozzarella, kan du bruke ferske oster (feta, ost), velge ikke for salt, tette varianter. Friske basilikumblader, olivenolje og balsamicoeddik må bli funnet - disse ingrediensene er nødvendig.
Oppskrift Caprese - den klassiske versjonen
Så her er den klassiske oppskriften på Caprese med mozzarella.
ingredienser:
- 2 store modne røde eller rosa tomater;
- 200 g mozzarella ost;
- 2-3 ss olivenolje;
- 1 ts mørk balsamicoeddik;
- friske basilikumblader;
- svart pepper pulver;
- salt.
forberedelse:
Mozzarella eller annen ost skal kuttes i skiver. Tomater vi skal vaske, vi skal tørke et serviett og vi skal kutte i sirkler. Saus til Caprese er tilberedt ganske enkelt: bland olivenolje og balsamicoeddik (den omtrentlige andelen er 4: 1). På serveringsretten ligger overlapping, vekslende, skiver med ost, tomater og basilikumblader. Hell forberedt helle og lett pepper. Om nødvendig kan du litt legge til. Du kan ta med lett bordvin til Caprese-salaten.
Caprese med pesto saus
Du kan tilberede Caprese med pesto saus. I denne versjonen av matlagingen gjør vi alt, bortsett fra helling, så vel som i forrige oppskrift. Vi vil tilberede pesto saus separat og bruke den til å fylle salaten.
Pesto saus er en av de mest populære sausene i den italienske kulinariske tradisjonen. Basen er olivenolje, sammensetningen inneholder også hvitløk, basilikumblader, furufrø (kan erstattes med valnøtter eller cashewnøtter) og Pecorino-ost eller Grana Padanno-ost. Pesto saus har en spesiell grønn farge. Det er en variant av rød saus med soltørrede tomater. Vanligvis blir denne sausen ferdig laget i krukker, du kan bare legge den til Caprese.
Caprese med piler
Du kan tilberede Caprese salat med rucola, ved hjelp av sistnevnte i stedet for basilikum (eller sammen med basilikum), vil hvitløk også være veldig nyttig. Denne varianten tilnærming til salatpreparasjon er også bra: parabolen vil vise seg deilig, men det bør bemerkes at denne versjonen av oppskriften ikke kan betraktes som klassisk. Ja, og rukola, men nyttig, ikke alle å smake - denne urt litt bitter, hvis den ikke er ordentlig behandlet. Jeg vil gjerne merke seg at hvis innbyggerne i post-sovjetiske rom ofte spiser salater som lik Caprese, foretrekker deres favorittsalater med majones (de fleste av dem av en eller annen grunn vi heter Olivier), vil de utvilsomt være mer sunne og slanke.