Krem risotto kan ikke bli bortskjemt av noe annet enn ujevnt matlaging. Sikkert vil du ikke bare prøve strewed risgrøten før du får en klassisk italiensk tallerken, men som i de fleste tilfeller er tiden verdt det.
I dag vil vi fortsette vår syklus for å lage denne parabolen og fortelle deg hvordan du lager risotto med mais.
Risotto med kylling, erter og mais
ingredienser:
- kylling bouillon - 1 l;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- purre - 1 stk;
- kyllingfilet - 500 g;
- ris arborio - 1 1/2 elementer;
- blader av timian - 2 ss. skjeer;
- frosset mais - 1/2 st.
- frosne erter - 1/2 st;
- revet parmesan - 3/4 ss.
forberedelse
Broth fortynnet med to glass vann og oppvarmet til kokende. I pannepannen, varme halvparten av olivenoljen og stek den finhakkede purre til den er gjennomsiktig. Til de stekte løkene, legg til små kyllingstykker og vent til de tar tak i. Vi legger til gjenværende olje og hell mais og erter på pannen. Vent til grønnsakene er avfrost, og hell deretter ris. Stek alt sammen i omtrent et minutt og begynn gradvis å hell buljong - på skålen om gangen, til helt absorbert av riskorn.
I den ferdige risottoen, tilsett riven ost og bland alt om. Risotto gir seg ikke til langvarig lagring, oppskriften må spises umiddelbart etter tilberedningen.
Risotto med mais
ingredienser:
- kylling bouillon - 6-8 elementer;
- smør - 6 ss. skjeer;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- pancetta - 60 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- sjalottene - 4 stykker;
- ris arborio - 1 1/2 elementer;
- hvitvin - 1 vare;
- søtt mais - 4 hoder;
- Parmesanost - 2/3;
- salt, pepper.
forberedelse
Smør varme på ovnen for å koke, la den stå på en liten brann for å holde den varm.
Smelter i 2 ts smør og 2 ss olivenolje i en tyggvegget brazier. Legge til oljen
Vi henter fersk olivenolje i brazier og tilsett 2 ss fløte. Stek i salteblandingen til den er gjennomsiktig. Legg deretter risen og fortsett å lage mat i ytterligere 3-4 minutter. Fyll ris med vin og vent til kornene absorberer det, og så begynner vi gradvis å legge til buljong til skjeen om gangen, og røyker stadig risen. Med den siste ladle legger vi til mais og ost. Rør. Server med stekt skinke.