Chebureks - oppskrifter for å lage sprø deig og saftig fylling

Chebureks - en oppskrift som lar deg bli kjent med fargerik tatarisk-mongolsk mat. I de lange årene av tilværelsen er disse stekt i olje, fylt med kjøttkaker, halvmørk, blitt utbredt popularitet, og nå er de fylt med ost, poteter og sopp, og gir en ny test av glans kefir, smør eller melk.

Hvordan lage chebureks?

Hjemmelagde chebureks - en tallerken som er verdt tiden, med det meste må koka deigen. Tradisjonelt er en fersk deig tilberedt av mel, vann og vegetabilsk olje. Etter å ha blandet opp, la den hvile i 30 minutter. Deretter tynn rulle ut, kutte ut sirklene, fyll dem med hakket kjøtt, søl og stek i olje til ruddy.

1. De mest delikate chebureksene er hentet fra en deig tilberedt vann. Andre ingredienser, spesielt egg, kan gjøre deigen stive.
2. Ofte legges vodka til deigen, det gir styrke og elastisitet til massen.
3. Før de ruller, må deigen stå i 30 minutter.
4. For å få chebureks som i en chebureka, er det bare mulig takket være en saftig fylling, for denne buljong, blir melk eller vann tilsatt det.

Deig på chebureks med bobler - oppskrift

Forbered en skarp deig med bobler på chebureks er lett. Spesielt med tanke på at forfedrene til parabolen var nomadiske mennesker, som klarte å knede en tynn og elastisk deig bare av mel, vann og en klype salt. Denne grunnleggende oppskriften er relevant og i dag, men for større elastisitet i massen, er vegetabilsk olje nå lagt til.

ingredienser:

• mel - 750 g;
• vann 250 g;
• vegetabilsk olje - 60 ml.

forberedelse

1. Mel melet med et lysbilde, lag et spor og hell i vann.
2. Tilsett straks salt, olje og bland.
3. La testen hvile i 30 minutter.

Fylling av chebureks

Juicy forcemeat for chebureks bestemmer smaken og den endelige oppfatningen av parabolen. Tradisjonelt er fylling laget av kjøtt, mens et utvalg er et spørsmål om personlig preferanse. Du kan bruke lam, svinekjøtt, biff eller deres blanding, hovedtemaet - kjøttet skal være friskt og fett. For smaken legges hakket løk til smaken, og mykheten og fuktigheten i massen justeres med vann.

ingredienser:

• svinekjøtt - 550 g;
• biff - 450 g;
• løk - 2 stk;
• vann 125 ml.

forberedelse

1. Pass kjøtt og løk gjennom kjøttkvern
2. Hell i isvann, krydret med salt og pepper og bland.

Chebureks på yoghurt

Velsmakende, sprø deig til chebureks på yoghurt er en garanti for å få deilige produkter. Ikke bare gjør surmjölkproduktet i stor grad lette rullingen av deigen, det gjør også melmassen luftig og elastisk. Slike chebureks, når de stekes, får pomp og rouge, og til og med lenge de forblir myke og ømme.

ingredienser:

• mel - 500 g;
• kefir - 250 ml;
• egg - 1 stk;
• olje - 120 ml;
• salt - 10 g;
• vann 100 ml;
• svinekjøtt - 550 g;
• løk - 2 stk.

forberedelse

1. Visp yoghurt med egget.
2. Sett i melet og knead deigen.
3. La det stå i 30 minutter.
4. Svinekotelett, tilsett løk, krydder og vann.
5. Del deigen i 12 stykker, hver rulle, ting og stek.
6. Slike sprø chebureks serveres umiddelbart.

Chebureks med ost - oppskrift

Chebureks med ost - et verdig alternativ til produkter med kjøtt. Oster trenger ikke å bli vridd i kjøttkvern, og i motsetning til hakket kjøtt, er det i utgangspunktet klar for konsum, og derfor tar steking mindre tid. Som fylling er bedre å velge suluguni, har det en pikant smak, smelter raskt og beholder juiciness og viscidity i lang tid.

ingredienser:

• mel - 650 g;
• kokende vann - 250 ml;
• olje - 110 ml;
• Suluguni OST - 250 g.

forberedelse

1. Tilsett saltmel, tilsett kokende vann, rør i smør.
2. La deigen stå i 15 minutter.
3. Rist osten på gnisten.
4. Del deigen i segmenter, hver tynn rulle, ting med ost, fest kantene.
5. Chebureks - en oppskrift som innebærer stekeprodukter i olje i 2 minutter på hver side.

Chebureks med poteter

De fleste husmødre lager deilige chebureks med potetfylling. Det handler ikke bare om billigheten av produktet: rotbeskjæringen har en passende tekstur, perfekt kombinert med krydder og urter, slik at en lønnsom og appetittrik tallerken vises på bordet. Den eneste ulempen er matlaging poteter, noe som vil ta litt mer tid enn å lage kjøttfyllingen.

ingredienser:

• mel - 350 g;
• eggeplomme - 1 stk;
• olje - 190 ml;
• vann 130 ml;
• salt - 10 g;
• poteter - 5 stk.
• dill - 40 g.

forberedelse

1. Pisk eggeplommen med vann.
2. Hell blandingen i melet, tilsett 90 ml olje og bland.
3. La deigen stå i 30 minutter.
4. Kok poteter, rør dem, tilsett dill.
5. Dough roll, bruk en tallerken å kutte ut sirkler, danner chebureks og stek dem i olje.

Krim Chebureks - oppskrift

Krim Chebureks er en lagdelt røddeig og saftig kjøttpåfylling. Det er ikke nødvendig å gå til sjøen, slik en delikatesse kan tilberedes hjemme. For å få "merkede" bobler trenger du bare å legge til vegetabilsk olje til melet og sukker for sukker. Fylling må fortynnes med vann, fordi fettets juiciness direkte avhenger av smaken av chebureks.

ingredienser:

• mel - 500 g;
• kokende vann - 300 ml;
• sukker - 10 g;
• olje - 190 ml;
• egg - 1 stk;
• biff - 200 g;
• lam - 450 g;
• vann 140 ml;
• persille - 40 g;
• løk - 2 stk.

forberedelse

1. Bland 100 g mel med 200 ml kokende vann.
2. I gjenværende mel tilsette egg, 40 ml olje, salt, sukker og 100 ml kokende vann.
3. Kombiner begge massene, hell 100 g mel og knead deigen.
4. Oksekjøtt, lam og løk rulle gjennom kjøttkvernet.
5. Tilsett greener, vann og bland.
6. Del deig i de samme segmentene. Hver tynn ruller ut, ting og festes.
7. Chebureks Krim - en oppskrift der produkter blir stekt i varm olje i 2 minutter på hver side.

Chebureki - oppskrift med vodka

Chebureks på vodka - en av de "hemmelige" oppskrifter av tatarisk mat. Det handler om testen: Vodka gjør det mer elastisk, homogent og behagelig å jobbe med: under rulling rives det ikke, men når det stekes, blir det appetiserende crunchiness og absorberer mindre olje. Denne deigen liker å "slappe av", så det blandes opp i et par timer før matlaging.

ingredienser:

• mel - 650 g;
• vann - 500 ml;
• egg - 1 stk;
• vodka - 40 ml;
• olje - 130 ml;
• hakket kjøtt - 550 g;
• løk - 2 stk;
• salt - 20 g.

forberedelse

1. Legg en panne på 350 ml vann på brannen.
2. Tilsett 30 ml smør, 10 g salt og 250 g mel.
3. Rask bland, kjøl, legg til gjenværende mel, egg og vodka, og sett til side i en time.
4. Tilsett løkene og 150 ml isvann til hakket kjøtt.
5. Fra testen, form baller, hver ruller inn i et lag, ting og stek.

Tygge på pitabrød med hakket kjøtt

Tygge et pitabrød er en tallerken for de som ikke vil bruke tid på å knede deigen. Til tross for hastigheten og enkelheten til matlaging, er slike produkter velsmakende og mister ikke i kvalitet. Lavash er godt stekt, og fyllingen er juicier. Men for å betjene dem til bordet bør det være umiddelbart: når de blir avkjølt, blir deigen sløyfe og mister sin knaskehet.

ingredienser:

• lavash blad - 1 stk;
• svinekjøtt - 350 g;
• løk - 1 stk;
• vann 80 ml;
• egg - 1 stk;
• olje - 90 ml.

forberedelse

1. Svinekjøtt sammen med løk passere gjennom kjøttkvern.
2. Legg til vann til fyllingen.
3. Lavash kutt i firkanter, fett perimeter med banket egg.
4. Legg hakket kjøtt i form av en trekant, som trekker seg fra kanten.
5. Chebureks - en oppskrift hvor produkter blir stekt i olje til rødt.

Bryst av bladerdeig

Chebureks fra bladerdegg i stekepanne - for eierne, som ønsker å bruke minimum innsats og få maksimal glede. For å øke hastigheten på matlagingen er det bare mulig med en butikkprøve, hvor bruken av tiden forkorter koketiden betydelig. I tillegg, i motsetning til frisk, holder puffdekket fyllingen bedre og gjør produktene mer praktfulle og luftige.

ingredienser:

• deig flakete - 500 g;
• hakket svinekjøtt - 350 g;
• olje - 200 ml;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• vann 100 ml.

forberedelse

1. Løkhakk og legg til hakket kjøtt.
2. For juiciness, hell i vann og bland.
3. Ved hjelp av en tallerken, kutt ut sirkler i deigen, legg ut fyllingen, smør kantene med det bankede egget, fest og stek.

Chebureks med kylling

Alle forstår at duftende Tatar-paier ikke tilhører diettretter. Samtidig kan du redusere kaloriinnholdet ved bare å lage chebureks med kylling forkjølt. Kanskje vil han ikke være fornøyd med juiciness, men vil helt sikkert overraske med en delikat smak og en utbredt aroma, fordi fersk kyllingekjøtt i rotte baser er en utmerket anledning til å eksperimentere med krydder.

ingredienser:

• mel - 500 g;
• sukker - 10 g;
• margarin - 40 g;
• olje - 100 ml;
• koriander - 5 g;
• en hvitløksklær - 2 stk.
• kyllingfilet - 350 g;
• vann 230 ml;
• løk - 1 stk.

forberedelse

1. I 130 ml vann legges sukker, mel, smeltet margarin og bland deigen.
2. Filet og løk visp i en blender, legg hvitløk, koriander, 100 ml vann og bland.
3. Del deigen i like deler, danner chebureks og stek dem i olje.

Lazy Chebureks

En enkel deig for chebureks er en gave for nybegynnere. Spesielt hvis deigen har flytende konsistens, krever ikke "hvile", den stiger godt, raskt pommes frites og beholder permanent prakten. Denne deigen er et ideelt alternativ for "lat" chebureks, som er raskt forberedt, utrolig velsmakende og ligner pannekaker med fylling.

ingredienser:

• mel - 300 g;
• kefir - 500 ml;
• brus - 5 g;
• sukker - 40 g;
• olje - 150 ml;
• egg - 1 stk;
• hakket kjøtt - 250 g.

forberedelse

1. Visp yoghurt, egg, mel, brus og sukker.
2. Seske fyllingen.
3. Hell deigen i form av en pannekake i forvarmet olje, legg påfyllingen og dekselet med den andre halvdelen av deigen.
4. Chebureks, ifølge en lat oppskrift, foreslår å steke produktene fra to sider til rouge.

Chebureks i ovnen

Cooking Chebureks inkluderer steking i en panne i mye olje, noe som er vanskelig å kalle en nyttig løsning for et sunt kosthold. En annen ting er å bake dem i ovnen. Produktene oppnås ikke verre enn stekte, de får de samme boblene, de forblir saftige, de blir forberedt to ganger raskere og er mye mer nyttige enn tradisjonelle "slektninger".

Ingredienser :

• mel - 370 g;
• vann 125 ml;
• egg - 2 stk;
• olje - 60 ml;
• hakket svinekjøtt - 350 g.

forberedelse

1. Bland melet med smør, egg og varmt vann.
2. Del deigen i like deler, form chebureks, smør dem med egg og bake ved 200 grader 30 minutter.