Cannoli - en italiensk dessert, som er et kort rør fylt med luftig og lett krem. Deres forberedelse tar deg ikke mye tid, men en slik delikatesse vil bli en ekte dekorasjon av et bord.
Cannoli Oppskrift
ingredienser:
For rør:
- rød dessertvin - 30 ml;
- kakao pulver 5 g;
- bakken kanel - 3 g;
- øyeblikkelig kaffe - 3 g;
- smør - 50 g;
- hvetemel - 250 g;
- pulverisert sukker - 30 g;
- salt - en klype;
- vin hvit eddik - 30 ml;
- egg - 1 stk.
For krem:
- pulverisert sukker - 300 g;
- Ricottaost 750 g;
- svart sjokolade - 75 g;
- kandiserte frukter - 100 g.
For smøring:
- Eggkylling - 1 stk.
forberedelse
Først, la oss forberede deigen: bland melet med kakao , tilsett kaffe, en klype salt, pulverisert sukker og bakken kanel. Bland alt , bryte egget og legg et smør . Etter dette begynner vi å ære deigen og helles gradvis eddik og dessertvin. Som et resultat, bør du få en myk og elastisk deig. Rull deretter ballen ut av den, pakk den inn i en film og legg den bort i en time i kjøleskapet.
Etter et tidsrom, rull deigen til et tynt lag med en rullestift, kutt ut tallerkenkretsene og fra hver form en oval, presse håndflaten til kantene. Ta nå metallformene til rørene og pakk ovalerne, klem kantene med protein for å fikse dem. Legg deretter billetsene på et bakeplate og bake i ca 5-7 minutter ved 180 grader til brunaktig farge.
Uten å kaste bort tid, går vi til forberedelsen av krem. For å gjøre dette, bland osten med sukkerpulver og sjokolade, tilsett kanel, kandiserte frukter og bland. Nå fyll konfeksjonssprøyten med den forberedte massen og fyll de avkjølte tubulene.
Cannoli med fløte
ingredienser:
For rør:
- mel - 400 g;
- sukker - 40 g;
- olivenolje - 40 ml;
- hvitvin - 200 ml;
- egg - 1 stk;
- kanel - klype;
- kakao - 1 teskje;
- eddik - 2 ss. skjeen.
For krem:
- ost ostemasse - 750 g;
- pulverisert sukker -100 g;
- oransje kandisert frukt - å smake;
- egg likør - 100 ml.
forberedelse
I en dyp kopp, bland mel og salt, bryte egget, hell i olivenoljen, kast kanel og kakao. Hell deretter gradvis eddik, vin og knead den myke deigen. Vi ruller den inn i en ballong, pakk den inn i film og fjern den i 30 minutter i kjøleskapet. Deretter rulle deigen i et tynt lag, kutte det ut med en kopp sirkel og danne rørene.
Neste, stek dem i dyp steking og spred på et serviet for å avkjøles. Uten å kaste bort tid, går vi til forberedelsen av krem. For å gjøre dette, slå ostestokken med en god mikser med sukkerpulver og hell så eggevannet. Oransje kandiserte frukter, krumme, legg til krem og bland. Nå, ved å bruke en konditori, fyll forsiktig cannolien med krem og server den til bordet.
Sicilianske cannoli tubules
ingredienser:
- mel - 300 g;
- smør - 30 g;
- sukker - 1 teskje;
- hvit tørr vin - 1 vare;
- egg hvit - 1 stk.
For krem:
- Ricottaost - 450 g;
- pulverisert sukker - 300 g;
- oransje - 2 stk.
For dekorasjon:
- farget konditori pulver;
- kandiserte frukter.
forberedelse
Bland melet med sukker, hell i et glass vin, knippe salt og danner en ball. La det stå i 1 time, pakket inn i en ren serviett. I mellomtiden blander vi sukkerpulver og siktet ost i en bolle, tilsett en oransje kuttet i terninger og en liten vanilje om ønskelig. Den ferdige fløten blir satt inn i kjøleskapet. Deigen rulles, kuttes i 4 plater og pakkes rundt hver spesiell rørform. Vi forbinder de to kantene, smør dem med hvite hvitt for klebrighet.
Deretter stek den resulterende cannoli i en varm olje, avkjøl og fjern fra støpeformen. Når våre deigrør avkjøles, fyll dem med krem, dryss med pulverisert sukker og dekorér etter eget ønske.