Quesadilla er en tradisjonell tallerken med meksikansk mat, bestående av 2 flate tortillas (eller en rullet i en halv) med et lag ost og mulige tilsetninger i form av kjøtt, frø eller lett salat. Ved matlaging limes begge tortillasene sammen med smeltet ost, som omslutter resten av ingrediensene i snacken. Dette er imidlertid den viktigste forskjellen på quesadilla fra lignende retter som burritos eller enchilada.
Quesadilla kjøtt med kylling
Quesadilla er en praktisk tallerken, som er lett å ta med deg til jobb eller en tur, og matlaging denne fantastiske snacken tar bare noen minutter. La oss begynne vår bekjentskap med den fra en praktisk tradisjonell oppskrift.
ingredienser:
- tortillas tortillas - 12 stk;
- kyllingfilet - 1 kg;
- en blanding av krydder for tacos - å smake;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- smør - 150 g;
- salatløk - 1 stk;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- chili pepper - 1 stk.
- hard ost - 300 g;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Kylling min filé, rengjort fra filmer og fett, kutt i tynne strimler og krydret med salt, pepper og en blanding av krydder for tacos, som finnes i nesten ethvert supermarked ved siden av tortillas. Deretter må kyllingen stekt til kokt på et par spiseskjeer olivenolje.
På den resterende vegetabilske oljen stek tynne ringer av løk og paprika til sistnevnte blir mørkt.
I en egen stekepanne synker vi omtrent en halv ss smør, sprer ut tortillaen, hell litt revet ost, grønnsaker, kylling og til slutt en annen porsjon ost. Vi lukker påfyllingen med en annen kake og fortsett stekepannen til bunnlaget rødmer. Snu quesadillaen til den andre siden, ikke glem å legge til en halv halv skje med smør. På denne måten lyser vi opp alle kaker og serverer en matbit, skiver den porsjon for hverandre i form av pizza.
Kylling Quesadilla med mais
ingredienser:
For mais salsa:
- mais, frossen - 1 vare;
- hermetisert salsa - ¾ st.
- koriander - 40 g;
- Limesaft - 2 ss. skjeen.
For quesadilla:
- tortillas tortillas - 4 stk;
- kyllingbryst - 500 g;
- Limesaft - 2 ss. skjeer;
- chili pulver - ½ ts;
- spisskum - ½ ts;
- salt - ¼ ts skje;
- sort pepper - 1/8 ts.
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 fedd;
- Ost vanskelig - 300 g.
forberedelse
I en stekepanne uten olje, stek kornet. Legg det til hermetisk salsa, der sender vi også litt hakket koriander og limejuice.
Kyllingbryst er kuttet i strimler og marinert i en blanding av krydder fra salt, pepper, kummin, chili og limejuice. Stek kyllingen i ca 5 minutter og 30 sekunder før matlagingen sluttes inn i pannekluten.
Tortillas oppvarmes i mikrobølgeovnen i ca. 15 sekunder. For hver av kakene setter vi litt revet ost, 2 ss salsa, kylling, en annen del av ost og dekker den med kake. Quesadilla med kylling og mais er stekt på begge sider i olivenolje til gyldenbrun.
Quesadilla med kylling og sopp
ingredienser:
- tortillas tortillas - 4 stk;
- løk - 1 stk.
- sopp - 250 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- kyllingfilet - 300 g;
- ost vanskelig - 200 g;
- salsa hermetisert - ½ element;
- rømme - ¼ ss.;
- fersk spinat - 2 ss;
- salt, pepper - å smake;
- spisskummen, chili, oregano - 1 teskje;
- olivenolje for steking.
forberedelse
Før du koker quesadilla, slår kyllingfilet av, kutt i strimler og stek, krydder med salt og pepper. På olivenolje passerer vi sopp og løk til fulle
I en separat stekepanne, varme opp et par spiseskjeer av vegetabilsk olje, sett en tortillas kake, litt ost på toppen, deretter en grønnsaksmengde med kylling og krydder, og igjen ost. Dekk quesadillaen med en ny tortilla og stek snacket på begge sider til gyldenbrun. Vi kutter ferdig tallerken i porsjoner og serverer den med salsa og rømme. Bon appetitt!