Det er mange oppskrifter og måter å forberede lasagne på. I dag vil vi kun fortelle to av dem. Forbered denne nærende og elegante parabolen og nyt arv fra italienske kokker.
Klassisk oppskrift på italiensk lasagne
Denne oppskriften vil fortelle deg hvordan du lager lasagne hjemme og deigen til denne parabolen.
ingredienser:
- hakket biff - 500 g;
- løk - 150 g;
- gulrøtter - 200 g;
- selleri - 200 g;
- tomater - 500 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- vegetabilsk olje - 30 g;
- smør - 120 g;
- salt - 4 teskjeer;
- tørr vin - 200 ml;
- muskatnøkkel ;
- mel - 260 g;
- egg - 2 stk;
- vann 100 ml;
- melk - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- pepper.
forberedelse
Cooking saus Bolognese. Løk, gulrøtter, tomater (skrelt) og selleri (du kan både rot og stilker) er kuttet i terninger. Hell i en stekepanne vegetabilsk olje og 60 g kremaktig. Løk og finhakkede hvitløk er lett stekt, legg gulrøtter og selleri, etter 4 minutter hælder vi hakket kjøtt der. Vi prøver å strekke den, slik at det ikke er store klumper. Hvis klumpene fortsatt er bakt, kan du kvitte seg med dem ved hjelp av en felles knus, med en mild kneading, rett i pannen. Deretter helles vi tomater på fyllingen og heller vinen og 2 timer med en skje salt. Godt blandet, gi fordampet brennevin og gryte i 1,5 timer.
For deigen, kombiner eggene, mel og vann og knead deigen. Det må være tett, slik at det kan tynnes ut. Vi fjerner den til siden for å hvile litt.
Nå béchamel saus. Smør 60 g smør i smørbrødet og tilsett melet, bland det godt og stek det hele i et par minutter for å fjerne smaken av råmel. Hell raskt i kald melk, salt (1 teskje) og bland godt med visp slik at det ikke dannes klumper. Når melken koke, vil sausen begynne å bli tykkere, fest den til den halve revet parmesan. Alt dette skal bli en jevn tykk masse. Vi forlater saus for å avkjøles litt.
Vi kommer tilbake til testen. Rull den med en tykkelse på 1 mm og kutt i stykker i den form som passer best for dine retter. I kokende saltet vann reduseres degen i 30 sekunder, deretter legges det i kaldt vann og deretter på håndkleet. Så vi gjør med alle stykkene.
Skjema for baking skal være med høye sider. På bunnen, hell litt Béchamel-saus, legg et lag deig, på det et lag med bolognesaus og så videre, så lenge produktene forblir. Sprinkle toppet med revet parmesan og la bake i ovnen (200 grader) i 20 minutter.
En enkel oppskrift på magert grønnsakslasagne
ingredienser:
- aubergine - 1 stk;
- tomater - 2 stk;
- soltørrede tomater - 100 g;
- løk - 1 hode;
- courgette - 1 stk;
- vann - 1,5 kopper;
- gulrøtter - 1 stk;
- sopp - 200 g;
- søt pepper - 1 stk.
- olivenolje, salt, rosmarin, pepper;
- ark for lasagne.
forberedelse
Vi kutter alle grønnsaker i terninger og stek dem langsomt. De må myke og suge med lukten av hverandre. Til slutt legger du knuste soltørrede tomater, salt og krydder. Form for å bake rikelig fett med olivenolje, spred litt grønnsaker, deretter deig (ikke kokt), igjen grønnsaker og igjen deig. På slutten rundt kantene, hell forsiktig vann for å gjøre deigen klar. Skjemaet skal ikke fylles helt, fordi under forberedelsen av lasagna vil stige. Toppen av formen er tilstoppet med folie og bakt i ovnen (180 grader) i 40 minutter.